Chokolade bananmuffins

Chokolade bananmuffins er en sjov måde at bruge en ensom brun plettet banan på! Denne lille opskrift giver 6 chokolade bananmuffins.

Dette er endnu en opskrift er sponsoreret af Rodelle; husker du mine chokolade graham crackers?

Jeg lavede disse chokolade bananmuffins til mit lille barn, og jeg havde i sinde at skrive dem i sektionen for babymad på denne side. Men, jeg begik den fejl at spise en. Jeg spiste den varm, lige ud af ovnen. Åh, mor.

Den varme, møre chokolademuffin med to slags chokolade gjorde et nummer ud af mig.

Denne opskrift er baseret på min opskrift på veganske bananmuffins. Jeg fik et spørgsmål i sidste uge, der spurgte om en erstatning for hørfrøet. Jeg glemte at fortælle, at hørfrøet blandet med vand er en ægerstatning, hvilket gør at muffinsene forbliver veganske. Hvis du ønsker at erstatte det, så brug et rigtigt æg! Så er det selvfølgelig ikke vegansk, men det virkede for hende.

Så jeg lavede disse chokolade-banananemuffins med et æg. Jeg skar lidt ned på sukkeret – bare 1/4 kop til 6 muffins er ikke dårligt, vel Mamas? Jeg tilføjede chokoladestykker og Rodelle’s Dutch-processed kakaopulver. De er perfekte.

I løbet af de sidste 2 uger har jeg lavet opskriften 4 gange, og det har mine testere også gjort. Vi er alle enige om, at det er de letteste, luftigste, mest møre og fugtige små bananmuffins, der findes.

Du kunne åbne en kaffebar med kun disse chokolade-banananemuffins på menuen, og jeg tror, du ville få succes.

Jeg tror, at nøglen er Rodelle’s hollandske kakao. Den har en mørk, fyldig smag, der gør muffinsene næsten sorte i stedet for brune. Mere farve = mere smag, især når det gælder chokolade.

Næste gang du har en ensom brun banan på disken, håber jeg, at du tænker på disse muffins! Det kræver kun én banan og ét æg at få sublime bananmuffins i ansigtet på mindre end 30 minutter.

Recepttip til one-bowl chokolade bananmuffins:

Først skal du mose bananen meget godt med en gaffel, før du rører alle de flydende ingredienser i. Når det er tid til at tilsætte de tørre ingredienser, skal du bruge et piskeris til at bryde eventuelle klumper op. Kakaopulveret vil blive sigtet tilstrækkeligt med piskningen.

Jeg elsker, at denne opskrift kan laves helt i én skål. Det er næsten et krav for mig, når jeg bager små partier. Hvis vi kun laver 6 muffins, hvor mange fade skal vi så beskidte? (Svar: så få som muligt!)

Du kan helt sikkert fordoble denne opskrift og lave 1 dusin muffins, og muffinsene holder sig fint i fryseren i op til 1 måned.

I så fald optø dem i mikrobølgeovnen i 15 sekunders intervaller, indtil de er varme.

Men jeg tror ikke, at du vil have problemer med rester, da det kun giver 6 muffins. Hos mig er muffinsene som regel væk sidst på dagen!

Hvis du er løbet tør for kakaopulver, kan du stadig lave mine chokoladespåner bananmuffins.