Scerbo blev født på Long Island, New York. Hun er af fuld italiensk afstamning. Scerbo voksede op i Parkland, Florida og spillede fodbold for Parkland Soccer Club. Hun boede i Florida fra hun gik i børnehave, indtil hun blev castet i Make It or Break It. Hun gik på Marjory Stoneman Douglas High School i Parkland. I 2006 aflagde Scerbo en succesfuld audition til musikpigegruppen Slumber Party Girls. Scerbo blev udvalgt som et af de fem medlemmer ud af over 1.000 medansøgere. I september 2006 var gruppen vært for børnemusikserien Dance Revolution, som promoverede ernæring og fitness til børn. Slumber Party Girls’ originale sange var dominerende i hele serien. Gruppens debutalbum Dance Revolution blev udgivet, men nåede ikke at komme på hitlisterne. Serien blev ikke forlænget til en anden sæson. I midten af 2007, da gruppen begyndte at arbejde på deres anden plade, blev det bekræftet, at gruppen var gået fra hinanden. Samme år underskrev Scerbo en solo-indspilningskontrakt med Geffen Records. Hendes tre originale sange “Betcha Don’t Know”, “Sugar and Spice” og “Top Of The World” blev alle udgivet på iTunes i 2008.
I 2007 har Universal Pictures givet grønt lys til en planlagt fjerde del af Bring It On-filmserien med Scerbo bekræftet som hovedrolle. Hun spillede rollen som Brooke, der er holdkaptajn for East Coast Jets Cheerleading-holdet, som har vundet tre år i træk på Camp Spirit-Thunder. Filmen blev udgivet direkte på dvd den 18. december 2007 og fik generelt negative anmeldelser fra kritikerne. Samme år medvirkede Scerbo i Disney Channel tv-pilotfilmen Arwin!. Pilotfilmen blev optaget i slutningen af 2006, men blev ikke optaget af Disney Channel.
I september 2008 medvirkede Scerbo i komediefilmen Soccer Mom sammen med Missi Pyle og Emily Osment. I juni 2009 blev Scerbo medvirket i ABC Family’s teenagekomedie-dramaserie Make It or Break It, der havde premiere for 2,5 millioner seere. Scerbo spillede rollen som en dygtig gymnast ved navn Lauren Tanner, der stræber efter at komme med til de olympiske lege. På grund af seriens succes bestilte ABC Family yderligere 10 episoder, hvilket bragte første sæsons antal episoder op på 20 episoder. I januar 2012 forlængede ABC Family serien for en tredje og sidste sæson. Seriens finale “United Stakes” blev sendt i maj 2012. I april 2010 optrådte Scerbo også sammen med sin “Make It or Break It”-rollekammerat Chelsea Hobbs i et afsnit af CSI: Miami med titlen “Spring Breakdown”. Episoden blev sendt den 12. april 2010.
I 2011 medvirkede Scerbo i ABC Family originalfilmen Teen Spirit. Scerbo spillede rollen som gymnasiets bidronning, der bliver elektrificeret til døde og ikke får lov til at komme i himlen, medmindre hun hjælper skolens mest upopulære pige med at blive ballets dronning. Optagelserne fandt sted i Wilmington, North Carolina. Filmen havde premiere den 7. august 2011 på ABC Family.
I august 2012 blev det annonceret, at Scerbo er gudmor til Tiffany Thorntons søn.
I 2013 medvirkede Scerbo i Syfy-originalfilmen Sharknado som bartender Nova Clarke; hun gentog sin rolle i den tredje del Sharknado 3: Oh Hell No! i 2015, Sharknado 5: Global Swarming i 2017 og den sidste del The Last Sharknado: Det er på tide i 2018, hvor hendes karakter er forvandlet til en hærdet sharknado-bekæmper.