Bobby Flays biografi

BOBBY FLAY

Indflydelse på det amerikanske bord med dristige smagsoplevelser

I en ung alder af 35 år har kokken og restauratøren Bobby Flay opnået mere end de fleste mennesker, der er dobbelt så gamle som ham selv. Den flammende rødhårede dreng fra Manhattan vidste allerede i en ung alder, at han havde et talent for at få mad til at smage livligt, og han spildte ingen tid på at kaste sig ud i en kulinarisk karriere, som har ført ham til en højt respekteret position i den amerikanske madverden.
Flay faldt for madlavning i en alder af 17 år, da han tog et job på Joe Allen’s restaurant, hvor hans far var partner. Hr. Allen var så imponeret over Flays naturlige evner, at han betalte hans skolepenge til det franske kulinariske institut. Han modtog senere den første “Outstanding Graduate Award” i 1993 og fungerer nu som talsmand og mesterkok for skolen. Efter sin eksamen i 1984 introducerede restaurantejer Jonathan Waxman Flay til de sydvestlige ingredienser, som i høj grad har påvirket hans kulinariske stil. Hans første job som køkkenchef på East Village’s Miracle Grill fangede restauratør Jerome Kretchmers opmærksomhed, som tilbød Flay at åbne den anmelderroste Mesa Grill i 1991. Mesa Grill opnåede uhørt stor anerkendelse, og den unge kok blev partner.
Flay slog sig derefter sammen med partner Laurence Kretchmer i november 1993 for at åbne BOLO, blot et par gader fra Mesa Grill. Bolo blev tildelt to stjerner af New York Times i 1994 og bliver fortsat kåret som den bedste spanske restaurant i New York City af Zagat Survey.

Den anerkendelse, som hr. Flay har opnået for sine innovative kreationer, der anvender indfødte amerikanske sydvestlige og middelhavsrelaterede ingredienser, har gjort ham til en vigtig kulinarisk figur på nationalt plan. I 1994 udgav han sin første bog, Bold American Food (Warner Books), som vandt IACP Award for Design i 1995, og som satte standarden for den næste generation af amerikanske kogebøger med fed grafik, strålende farver og letforståelige opskrifter. Hans anden kogebog, From My Kitchen to Your Table (Clarkson Potter), fik rosende anmeldelser fra bl.a. The New York Times Book Review. Floys tredje bog, Boy Meets Grill (Hyperion), er allerede i sjette oplag og lå i flere uger på førstepladsen på Los Angeles Times’ “Hot List”.

Flays nationale resultater stopper ikke her – han har lanceret og medvirket i tre nationale madlavningsshows, Grillin’ & Chillin’ på TV Food Network, The Main Ingredient with Bobby Flay på Lifetime Television og Hot Off the Grill with Bobby Flay, der nu sendes på Food Network. For nylig sluttede Bobby sig til holdet på The Early Show på CBS som madkorrespondent, hvor han hver anden uge slutter sig til værten Bryant Gumbel og Jane Clayson for at informere et nationalt publikum om aktuelle emner i den kulinariske verden. Mr. Flay har en utrolig evne til at skabe og bevare de individuelle karakteristika ved hvert af sine projekter, så de er unikke og altid er et skridt foran tendensen. Han arbejder utrætteligt på at forbløffe gæsterne og påvirke den måde, som amerikanerne ser på og smager mad på – han gør den fed, levende og altid sjov. Fremtiden ser meget lys ud for Bobby Flay og dermed også for det amerikanske bord.