Bliver kokosnød dårligt? Hvor længe holder den?

Du kan bruge alle dele af kokosnødden til at spise og drikke og indtage den frisk eller bruge den til at tilberede dine måltider. Nogle gange undrer du dig måske over, om kokosnødder bliver dårlige, og hvor længe holder kokosnødder, da det er svært at vurdere deres tilstand uden at åbne dem. Lad os se.

Kommer kokosnød til at blive dårlig?

Kokosnød er en stenfrugt, der modner på et træ i næsten et år. I gennemsnit rejser den i omkring to måneder fra plukningstidspunktet til butikken, hvor du køber den. Det afhænger først og fremmest af den del af planeten, hvor du bor. Det betyder, at den er temmelig moden, når du køber den.

Kokosnød kan desværre blive dårlig med tiden, afhængigt af hvordan du opbevarer den, indtil den skal bruges. Det gode er, at der normalt går lang tid, før den bliver ubrugelig, og du skal smide den ud.

Hvor længe holder kokosnødder?

Som jeg allerede har nævnt, er den uåbnede kokosnød, du køber, ikke frisk, da der kan gå uger eller måneder, før den kommer i butikkerne. Derfor afhænger dens holdbarhed af den oprindelige friskhed. Du kan i de fleste tilfælde opbevare den hele kokosnød i højst fire måneder ved stuetemperatur.

Husk, at tegn på forrådnelse kan vise sig meget tidligere, selv efter en uge. Når du åbner den, skal du straks bruge kødet og opbevare resterne i køleskabet. På den måde kan du opbevare den friske kokosnød i 6 til 8 måneder i din kølecontainer i køleskabet.

Hvor længe holder kokosnødder (oversigt)
Kokosnød	Køkken	Køleskab	Køleskab	Fryseskab
Helst frisk	Op til 4 måneder	2 til 3 måneder	6 til 8 måneder
Hele emballeret	6 til 12 måneder	6 til 12 måneder	6 til 12 måneder	6 til 8 måneder
Skåret frisk	Flere timer	1 uge	6 til 8 måneder
Skåret tørret	4 til 6 måneder	6 til 8 måneder	6 til 8 måneder
Hjemmelavet ristet	2 til 3 måneder	2 til 3 måneder	6 til 8 måneder

På den anden side, kan emballerede, tørrede eller konserverede kokosnødder holde sig meget længere. Du kan opbevare den indpakkede kokosnød i dit spisekammer i 6 til 12 måneder, mens kokosolie er sikker at bruge i årevis.

3 tips til at fortælle, om en kokosnød er blevet dårlig

I de fleste tilfælde er det svært at se visuelt, om en kokosnød er blevet dårlig. Du kan tjekke overfladen for revner, sprækker og alkohollugt og bestemme fugtniveauet eller tilstedeværelsen af skimmel. De tre bedste måder at kontrollere kokosnøddens status på er:

Hør plask

Jo mere moden kokosnødden er, jo mindre vand er der i den. Som følge heraf vil kokosnødden med tiden indeholde mere kød end væske. For at tjekke dens status bør du tage frugten i hånden og ryste den.

Hvis du knap nok kan høre væsken, bør du nok åbne og spise den hurtigst muligt, hvis kødet stadig er i god stand. Desuden er kokosnøddevandet lettere end dens kød. Hvis kokosnødden synes at være blevet lidt tungere, er den sandsynligvis overmoden.

Kontroller kokosnøddens øjne

Kokosnødden har tre huller arrangeret i form af en trekant, og de kaldes ofte for øjne. En af de sikreste måder at vide, at der er noget galt med kokosnødden på, er at tjekke dem.

Hvis der siver fugt, mug eller væske ud på øjnene, betyder det, at kokosnødden er fordærvet. En sådan frugt anbefales ikke til brug, da det kan føre til bakterieinfektion eller fordøjelsesproblemer.

Åbn kokosnødden

Endeligt er farven, lugten og smagen af kokosnødden indeni en klar indikator for, om den er spiselig. Hvis du bemærker en mærkelig lugt, en misfarvning af kødet eller ændringer i konsistensen, skal du smide kokosnødden i skraldespanden. Du ønsker trods alt ikke at risikere madforgiftning.

Forbruget af fordærvet kokosmælk og -kød vil ikke være behageligt, selv om det ikke giver dig fordøjelsesproblemer. Hvis kokosnødden har ændret farve og lugt, vil den mad, du tilbereder med den, ikke smage rigtigt.

3 tips til at opbevare kokosnødder i længere tid

Hvis du ikke har planer om at bruge hele kokosnødden den dag, du køber den, skal du planlægge, hvor du skal opbevare den. Uanset om du vælger spisekammeret, køleskabet eller fryseren, er der flere måder at holde kokosnødden frisk længere.

Hold dig for øje, at du har en begrænset tid til at bruge den hele kokosnød, selv om det er muligt at opbevare den på en hylde i dit spisekammer i et stykke tid. Selv om den tilsyneladende kan være i perfekt stand, er der desværre stor risiko for, at den rådner indeni, når du opbevarer den for længe.

I så fald vil den ikke længere være spiselig. Derfor er den bedste løsning at købe kokosnødden den dag, du vil spise den, og gemme resterne til næste mulighed.

Rist kokosnødden

Ristede kokosflager er en uundværlig ingrediens i mange dessertopskrifter. Desuden er det en fantastisk måde at gemme selv de mindste stykker kokosnøddekød, du har tilbage.

Det kræver ikke megen indsats eller tid at tilberede hjemmelavede ristede flager. Det eneste, du skal gøre, er at male kokoskødstykkerne, sætte dem i ovnen og af og til røre rundt.

Du kan også bruge komfuret eller mikrobølgeovnen i stedet for ovnen, hvis du foretrækker den måde. Det tager kun et par minutter at tilberede, afhængigt af hvor sprøde flagerne skal være.

Når de ristede kokosflager er kølet af, skal du lægge dem i et glas eller en plastikbeholder. Deres holdbarhed er 2 til 3 måneder i et spisekammer. Hvis du ønsker at forlænge denne periode, er det bedre at lægge flagerne i en fryser.

Magning af kokosmælk

Når du har åbnet kokosnødden, kan du bruge den med det samme eller opbevare kødstykker i et køleskab. Det kan dog være bekvemt og praktisk at lave hjemmelavet kokosmælk eller fløde.

Opskriften er enkel. Kom de rensede kødstykker i en blender og tilsæt kokosnøddevand. Hvis du har en moden kokosnød med lidt vand, kan du tilføje en kop hanevand i stedet. Sæt blenderen på den hurtigste tilstand, og blend indholdet i ca. 60 sekunder. Når du er færdig med processen, hælder du mælken i en glasflaske.

Hvis du har lyst, kan du eksperimentere og tilsætte lidt vaniljeekstrakt, kanel eller et andet sødt krydderi til blandingen. Hjemmelavet kokosmælk kan opbevares på køl i tre til fire dage.

Opbevar stykkerne i en fryser

Hvis du ikke ønsker at lave kokosmælk eller kokosflager, har du altid mulighed for at opbevare kødstykker i fryseren. Det er muligt at opbevare rester af kokosnød, som du ikke har til hensigt at bruge snart, i ca. 6 til 8 måneder i fryseren.

Åbn plastkassen, anret det hakkede kokosnøddekød og drys det med et par teskefulde sukker. Du kan jo altid tø kokosnødden op og bruge den til at tilberede mælken eller rive den bagefter.

Det er dog ikke klogt at tø den op i mikrobølgeovnen, da den vil afgive for meget væske. Tag i stedet æsken ud af fryseren aftenen før du skal bruge den, og lad den tø op gradvist ved stuetemperatur.

Risikoen ved at indtage en udgået kokosnød

Kokosnødder har ikke en udløbsdato i sig selv. Det betyder, at der ikke er nogen specifik dato, hvor du bør smide den væk. Alligevel kan indtagelse af det fordærvede og rådne kokosnøddekød føre til mavepine, diarré og opkastninger.

Se altid efter eventuelle revner på den overmodne kokosnød, da de kan forårsage kødbakterieinfektion. Hvis du spiser fordærvet frugt, kan du få alvorlige helbredsproblemer forårsaget af nogle få potentielt farlige bakterier, herunder salmonella, Escherichia coli og Klebsiella.

Kan du fryse kokosnødder?

Det er ikke kun muligt at fryse kokosnødder ned, men det er også en praktisk løsning til at opbevare dem meget længere end i et spisekammer eller køleskab. Kokosnød kan stå i fryseren i 6 til 8 måneder. Nogle kvinder foretrækker at fryse hele stykker ned, mens andre i stedet strimler dem på et håndrivejern.

Hvilken måde du end vælger, er der to metoder til at fryse kokosnødder ned. Du kan tilsætte lidt sukker til kødstykkerne eller lægge dem i blød i kokosmælk, inden du fryser dem.

Der kan også bruges både plastikbeholdere og lynlåsposer til opbevaring af kokosnødder i fryseren. Glem dog ikke, at frosne stykker kan udvide sig fra den oprindelige størrelse, så lad være med at overfylde beholderen.

Hvis du bruger fryseposer, er det mere praktisk at rive kokosnødden. Læg posen på en flad overflade, og fyld den jævnt. Når du har fyldt 2/3 af den, skal du uddrive al den overskydende luft og lukke den. Det er afgørende at skrive datoen på posen, når du lægger den i fryseren, så den kan bruges inden for seks måneder.

Summarum

Der er kun få steder i verden, hvor det er muligt at købe frisk kokosnød, der er høstet samme dag eller uge. Desværre er kokosnødder, som du kan finde i en butik, et par uger gamle, når du køber dem.

Selv om du kan opbevare dem i dit spisekammer i et stykke tid, er det bedre at tilberede dem med det samme og opbevare resterne i køleskabet eller fryseren.