Dette indlæg er sponsoreret af Alaska Seafood som en del af en Influencer Activation for Influence Central, og alle udtalelser i mit indlæg er mine egne.
Besøg i Alaska sidste sommer gav vores familie en meget dybere forståelse for de fantastiske fisk og skaldyr, der kommer derfra. Vi var i stand til at se så mange smukke fisk, der bogstaveligt talt hoppede op af vandet. Der var Bald eagles swooping og fange store fisk overalt vi kiggede. Det var helt fantastisk!
Selv om vi også har en overflod af fisk og skaldyr i Florida, så har vi ikke det fantastiske udvalg, der findes i Alaska. Så nu sørger vi for at opsøge friske fisk og skaldyr fra Alaska, når det er muligt. Der er kvalitetsfiskehandlere i vores by, som har fantastiske Alaska-skaldyr. Nogle af mine yndlingsfisk fra Alaska er Alaska pollock, krabbe, hellefisk og torsk.
Alaskas fisk og skaldyr er altid bæredygtige og vilde, hvilket er meget vigtigt for vores familie. Opdrættet fisk er ikke altid den bedste løsning på grund af miljøhensyn. Vild fisk er et næringsrigt og sundt protein, som er et godt valg for min familie.
Alaska er faktisk den eneste stat, hvor bæredygtighed er skrevet ind i forfatningen. Er det ikke fantastisk! De har skabt checks and balances for at sikre bæredygtighed, og de samarbejder med mange organisationer på statsligt, føderalt og internationalt plan for at fastsætte bæredygtige fiskeriforvaltningsmetoder, der opretholder Alaskas høje standarder.
Hver eneste sæson høster Alaska kun så meget fisk, som miljøet kan håndtere af stolte fiskere. Dette gør det muligt for det marine økosystem og fiske- og skaldyrsarterne at fortsætte med at blive genopfyldt hvert år.
For at sikre dig, at du spiser bæredygtige fisk og skaldyr, skal du sørge for at #AskForAlaska. Du kan spørge din lokale fiskehandler, forhøre dig hos din lokale restaurant eller kigge efter “Alaska” på emballagen til frosne og konserverede fisk og skaldyr samt på menuerne.
Jeg laver gerne sunde fisk- og skaldyrsretter til min familie et par gange om ugen. Dietary Guidelines for Americans anbefaler, at vi amerikanere spiser 8 ounces fisk og skaldyr om ugen. Skaldyr fra Alaska er fulde af mineraler, vitaminer og hjertesunde omega-3-fedtsyrer! Der er så mange forskellige fiske- og skaldyrsretter, du kan lave fra lakseburgere til fisketaco’er og krabbe-dip.
Når vi besøgte Alaska, lærte vi, at Alaska er vores lands største kilde til indenlandske skaldyr. Næsten 60 procent af alle de vilde fisk og skaldyr, der høstes i USA, kommer fra de smukke, uberørte farvande i Alaska. Jeg troede, at vi floridianere fangede en masse fisk og skaldyr!
I dag fandt jeg nogle fantastiske friske hellefisk fra Alaska hos min foretrukne lokale købmand. Jeg talte med min fiskehandler, og han kunne bekræfte, at denne lækre hellefisk kom fra Alaska!
Min familie er helt vild med sorte fisk, så jeg besluttede mig for at tage denne hellefisk og lave den til disse smukke sorte fisketacos.
Sorte fisk er super nemt at lave. Blackening er en madlavningsteknik, ikke en krydderiblanding, som nogle krydderifirmaer gerne vil have dig til at tro. Når jeg sværter noget, kan jeg godt lide bare at bruge min Cajun-krydderiblanding til alle formål.
For at sværte på den traditionelle måde starter du med en støbejernspande og bruger derefter høj varme og smør til at tilberede din mad. Jeg kan dog godt lide at holde varmen på medium, når jeg tilbereder fisk som denne, så den brunes mere dybt i stedet for at sortne. Smagen er lige så god, og du fylder ikke dit køkken med tonsvis af røg. Hvis du ønsker at sværte, er det dog også lækkert!
Mens fisken steger, bruner jeg majstortillaerne let i lidt olivenolie i en separat stegepande. Jeg forbereder også rødkålen, den friske koriander og Avocado Ranch Sauce.
Når alt er færdigt, samler jeg tacos ved at lægge fisken i tortillas, lægge rødkålen, den friske koriander på og dryppe avocado ranch sauce på.
Det giver:
Til 4 personer
Blækkede hellefisk-tacos med avokado-ranch-sauce
5.00 stjerner (1 anmeldelser)
Ladning…Metode:Blackened kursus: Hovedret
cuisine: Amerikansk kost: Nydelsesrig
Ingredienser:
Til tacos:
- 1 lb Alaska hellefisk, skåret i stykker
- 3 spiseskefulde smør
- 2 teskefulde Cajun-krydderi
- 2 kopper tyndt skåret rødkål
- 1/2 kop frisk koriander
- 8 majstortillas, opvarmes på grillen eller på en pande
Til Avocado Ranch Sauce:
- 1 moden avocado
- 1 kop ranchdressing
- saften af 1 lime
Anvisning:
Tilsæt alle ingredienser til Avocado Ranch Sauce i foodprocessoren, og pulser, indtil de er godt blandet.
Varme en støbejernspande op ved middelvarme. Tilsæt cajun-krydderier til fisken. Tilsæt smør i stegepanden, tilsæt fisk, og steg, indtil den er færdig.
Fry tortillas i en lille mængde olie i en stegepande, indtil de er let brunede.
Servér fisk i majstortillas toppet med rødkål, koriander og toppet med Avocado Ranch Sauce
Har du lavet denne opskrift?
Husk at dele den på Instagram med hashtagget #EclecticRecipes og tag mig, @EclecticRecipes!