Kombucha har mange sundhedsmæssige fordele, men er der negative bivirkninger ved kombucha? Og er det sundt for alle at drikke?
Kombucha har fået ry for at være et sundt kraftcenter, med sundhedsfordele som tarm-elskende probiotika og antioxidanter.
Men er der nogen negative bivirkninger ved kombucha? Og er det sundt for alle? Lad os grave i de mindre elskede potentielle bivirkninger af kombucha, så du kan vide, om (og hvor meget) kombucha er det rigtige for dig.
Kombucha kan forårsage oppustethed og fordøjelsesbesvær
Alle nye til kombucha, der har slugt en flaske, kan have oplevet denne almindelige kombucha-bivirkning. Der er et par grunde til, at kombucha kan forårsage oppustethed og fordøjelsesbesvær.
Probiotika: Hvis du ikke er vant til at indtage store mængder probiotika, kan din tarm måske reagere i oprør i begyndelsen. Introduktion af disse nye bakterier i dit fordøjelsessystem, selv om det normalt er sundt i det lange løb, kan forstyrre din naturlige balance, indtil din krop vænner sig til regelmæssigt kombuchaforbrug.
Karbonatering: Kombucha er ofte kulsyreholdig (selvom du kan drikke den efter den første gæring), hvilket kan forårsage oppustethed for dem, der ikke er vant til at drikke kulsyreholdige drikkevarer.
FODMAPs: Kombucha er ofte kulsyreholdig: Kombucha indeholder høje niveauer af FODMAPs, som kan forårsage fordøjelsesproblemer hos nogle mennesker. FODMAPs er sukkerstoffer, der ikke absorberes fuldstændigt i vores tarme, og som følge heraf er de den perfekte “mad” for bakterierne i vores tarm. Gæringen forårsaget af tarmbakterierne, der lever af disse FODMAP’er, kan resultere i gasser og oppustethed.
Kombucha kan være Farlig for nogle befolkningsgrupper
Kombucha er en upasteuriseret drik, der består af mange levende bakterie- og gærkulturer. Selv om den bør indeholde “gode” bakterier, er kombucha brygget i et miljø, der også kan være befordrende for “dårlige” bakterier.
Mens et sundt immunsystem kan håndtere uønskede kombucha-bakterier uden problemer, bør visse befolkningsgrupper undgå kombucha. Endvidere indeholder kombucha spor af alkohol og koffein, og bør derfor undgås af nogle.
- Immunsvækkede personer, såsom personer med autoimmune sygdomme, kræft eller nyresygdomme.
- Små børn, hvis immunsystem måske ikke er fuldt udviklet endnu.
- Gravide og ammende kvinder, som kan være mere modtagelige for infektioner, og som bør undgå både alkohol og koffein.
Koffein og alkohol i kombucha kan have bivirkninger
Kombucha indeholder både koffein og alkohol, som kan have varierende virkninger på mennesker, afhængigt af deres følsomhed.
Der er ca. 10 mg koffein pr. 8 ounces kombucha. Selv om dette er mindre end de 47 mg koffein i 8 ounces sort te, kan det stadig forårsage virkninger hos personer, der er følsomme over for koffein. Virkningerne omfatter nervøsitet, kvalme, nervøsitet og fordøjelsesbesvær. Vær også opmærksom på koffeinindholdet, når du drikker kombucha om aftenen.
Kombucha indeholder også spor af alkohol, selv om hjemmelavet kombucha kan indeholde større mængder end købt kombucha. Husk dette, hvis du lider af alkoholafhængighed. (Dette værktøj måler alkoholindholdet i hjemmelavet kombucha, hvis du vil følge niveauet i dit bryg!)
Kontamineret kombucha kan være farlig
Hvis din kombucha bliver kontamineret med svamp, skimmel eller dårlige bakteriestammer, kan det være farligt at indtage (uanset hvor sundt dit immunforsvar er). Forurenet kombucha kan forårsage maveforstyrrelser, allergiske reaktioner, kvalme, hoved- og nakkesmerter og endda døden.
For at undgå forurening skal du sikre dig, at du bruger fermenteringssikre forsyninger af god kvalitet. Kombucha bør f.eks. altid brygges i glas- eller keramikbeholdere. Plastbeholdere er porøse og kan huse bakterier, mens metalbeholdere kan være reaktive og føre til metalforgiftninger.
Du skal også sørge for at holde dine fermenteringsforsyninger og din proces så rene som muligt. Steriliser alle redskaber og beholdere regelmæssigt med kogende vand og eddike.
Og selvfølgelig skal du bruge din sunde fornuft! Smid hele partiet væk, hvis du finder skimmelsvamp, og vær opmærksom på eventuelle smagsændringer i dit bryg.