Best Ever Fruitcake Cookies

Best Ever Fruitcake Cookies

Lsker du at lave julekager? Det gør jeg i hvert fald, og en af mine favoritter gennem årene har været disse Best Ever Fruitcake Cookies. Hvis julen kan komme i cookie-form, så er det helt sikkert denne opskrift! Hvor er den dog utrolig lækker!!!

Dette er også en nem opskrift på drop cookies. Der er ikke tilsat rom eller bourbon til disse cookies, så alle vil nyde dem. Der er røde og grønne kirsebær, rosiner og paranødder for at gøre disse cookies fantastiske. De viser sig med let brunede kanter og en tygget, men alligevel let og luftig inderside.

Mager du disse i forvejen, sikrer du kun, at de bliver bedre med tiden. Ved altid at fryse mine småkager ned kan jeg lave dem i god tid og have dem klar til enhver situation eller gaveuddeling.

Jeg har et helt indlæg om 26 fryseegnede opskrifter på julesmåkager, som du også kan nyde.

Jeg har haft denne opskrift i mange, mange år. Når jeg tænker tilbage, tror jeg, at jeg fik den, da jeg lavede småkageudvekslinger tilbage i 1990’erne, da jeg var sygeplejerske.

Den er skrevet ud på et fint lille kort, men jeg er ikke 100% sikker på, hvem jeg fik den fra. Det har i hvert fald været en opskrift, som jeg har lavet mange gange.

INGREDIENSER

• rosiner
• kandiserede kirsebær (røde og grønne er pæne)
• 1 kop kandiseret ananas, groft hakket
• Braznødder
• Gylden Crisco shortening
• Hvidt sukker
• Eg
• Vanilje
• Vaniljeekstrakt
• Alle-purpose flour
• Baking soda
• Salt

Jeg kan se, at Ina Garten, the Barefoot Contessa har en frugtkage cookie, men den er meget anderledes end denne. Hendes er rullet og skåret i skiver og har andre ingredienser.

Vores smager som en rigtig god frugtkage, intet grimt her. Bare en vidunderlig kandiseret frugt- og nøddekombination. Jeg elsker, at denne opskrift bruger paranødder, det finder man ikke så tit i julebagning.

Kandiseret frugt

Se lige, hvor smuk den kandiserede tørfrugt er. Det skriger jul for mig med det samme!!! The Best Ever Fruitcake Cookies skal tilføjes til din madlavningsbageliste.

Nu er de ikke kun nemme, men for mange bringer de en strøm af minder tilbage, da denne vintage opskrift har eksisteret i lang tid.

Enkle ingredienser og nemme forberedelse vil få dig til at lave disse småkager igen og igen.

Har du været fan af frugtkager, men kan ikke lide at lave dem? Disse småkager vil passe til det og få dig til at elske, hvor nemme de også er.

Hvordan laver man nemme frugtkagekager?

Det er bare et par nemme trin. I en stor skål blandes frugterne sammen med nødderne, og derefter tilsættes 1/2 af melet. Crem shortening med sukkeret ved hjælp af en elektrisk røremaskine på medium hastighed, og tilsæt derefter æg og vanilje sammen med mandelekstrakt.

Næst de tørre ingredienser, tilsæt mel, bagepulver og salt. Rør melblandingen i frugtblandingen, og bland godt.

Hvis du har en småkageskovl, hvis du har en, drypper du småkagerne ud på en foret eller smurt bageplade. Jeg kan godt lide at bruge pergamentpapir. Derefter bages de i den forvarmede ovn i 10-12 minutter, eller indtil de er gyldenbrune.

Lad dem køle af på rist og når de er afkølet, læg dem i forseglede beholdere og nyd dem eller frys dem ned. Det er de bedste letbagte småkager til ferien!

De har perfekt konsistens og smag. De er sprøde, knasende og tyggede, og disse småkager vil være et hit hos unge og gamle.

Sådan opbevarer du Fruitcake Cookies

Hvis jeg ved, at småkagerne bliver spist hurtigt op, så opbevarer jeg dem i en lufttæt beholder ved stuetemperatur, hvis længere tid så i køleskabet. Hvis jeg vil have dem lavet i forvejen, fryser jeg dem ned i lag med vokspapir imellem. De vil være gode frosne i 2-3 måneder.

Jeg elsker det retro-agtige ved disse småkager. Det ville være noget, som bedstemor ville servere for dig, når du kommer på besøg i ferien. Hun ville have kakaoen varm og småkagerne klar!!!

Hvis du ikke kan lide frugtkage, vil jeg vædde med, at du elsker disse! De ligner hinanden, men er alligevel åh så meget bedre. De holder op til 2 uger i en forseglet beholder, men i de fleste husholdninger holder de kun et par dage!!!

Hyggelig ferie alle sammen!!!

Pin det HER!!!