AustralienRediger
I Australien har pubben, en lokal variant af den engelske original, været den vigtigste form for kommerciel alkoholudsalg med licens fra kolonitiden og frem til i dag. Indtil 1970’erne var australske pubber traditionelt organiseret i kønsopdelte drikkeområder – “public bar” var kun åben for mænd, mens “lounge bar” eller “saloon bar” betjente både mænd og kvinder (dvs. blandede drikkevarer). Denne sondring blev gradvist afskaffet, efterhånden som lovgivningen om antidiskrimination og kvindesagsaktivisme nedbrød konceptet om et offentligt drikkeområde, der kun var tilgængeligt for mænd. Når der stadig findes to barer i samme etablissement, vil den ene (som stammer fra “public bar”) være mere nedprioriteret, mens den anden (som stammer fra “lounge bar”) vil være mere eksklusiv. Med tiden, med indførelsen af spilleautomater på hotellerne, er mange “lounge-barer” blevet eller er ved at blive omdannet til spillehaller.
Forrigefter midten af 1950’erne blev de tidligere strenge statslige spirituslove gradvist lempet og reformeret, med det resultat, at pubbernes åbningstider blev udvidet. Dette var til dels for at fjerne de sociale problemer, der var forbundet med tidlige lukketider – især den berygtede “six o’clock swill” – og den blomstrende handel med “sly grog” (ulovligt salg af alkohol). Der begyndte at dukke flere spiritusforretninger med licens op, herunder “flaskeforretninger” (salg af flasker i håndkøb var tidligere kun muligt på pubber og blev strengt kontrolleret). Især i Sydney opstod der en ny kategori af lokaler med alkoholbevilling, vinbaren, hvor der kunne serveres alkohol på betingelse af, at det blev serveret sammen med et måltid. Disse steder blev meget populære i slutningen af 1960’erne og begyndelsen af 1970’erne, og mange tilbød gratis underholdning og blev en vigtig facet af Sydneys musikscene i den periode.
I de større australske byer er der i dag en stor og forskelligartet barscene med en række forskellige stemninger, måder og stilarter, der henvender sig til alle lag af det kosmopolitiske samfund.
CanadaRediger
Den offentlige udskænkning begyndte med etableringen af koloniale taverner i både USA og Canada. Mens udtrykket ændrede sig til Public house især i Storbritannien, blev udtrykket Tavern fortsat brugt i stedet for Pub i både USA og Canada.Offentlige drikkesteder blev forbudt af alkoholforbuddet, som var (og er) en provinsiel jurisdiktion. Forbuddet blev ophævet, provins for provins, i 1920’erne. Der var ikke en universel ret til at indtage alkohol, og kun mænd i den myndige alder havde lov til at gøre det. “Beer parlours” var almindelige i kølvandet på forbuddet, og de lokale love tillod ofte ikke underholdning (f.eks. spil eller musik) i disse etablissementer, der udelukkende var afsat til at indtage alkohol.
Siden slutningen af Anden Verdenskrig og efter at ca. en million canadiere blev eksponeret for de pubtraditioner, der var almindelige i Storbritannien af de soldater, der tjente der, blev disse traditioner mere almindelige i Canada. Disse traditioner omfatter drikke af mørke ales og stouts, “pubben” som et socialt samlingssted for begge køn og spil (f.eks. dart, snooker eller pool). Taverne blev meget populære i 1960’erne og 1970’erne, især for arbejderklassen. Canadiske taverner, som stadig kan findes i fjerntliggende regioner i det nordlige Canada, har lange borde med bænke langs siderne. Gæsterne på disse taverner bestiller ofte øl i store kvartflasker og drikker billig canadisk rye whisky af “barmærke”. I nogle provinser havde tavernerne tidligere separate indgange for mænd og kvinder. Selv i en storby som Toronto eksisterede de separate indgange indtil begyndelsen af 1970’erne.
Canada har overtaget nogle af de nyere amerikanske bartraditioner (som f.eks. “sportsbaren”) i de seneste årtier. Som følge heraf er begrebet “bar” kommet til at adskille sig fra begrebet “pub”, idet barer normalt er “tematiserede” og undertiden har et dansegulv. Barer med dansegulv er normalt henvist til små samfund eller forstæder. I større byer betegnes barer med store dansegulve som regel som klubber og er udelukkende beregnet til dans. De etablissementer, der kalder sig selv pubs, minder ofte mere om en britisk pub i stilen. Før 1980’erne blev de fleste “barer” blot omtalt som “tavern”.
Ofte vil barer og pubber i Canada henvende sig til tilhængere af et lokalt sportshold, som regel et ishockeyhold. Der er en forskel mellem sportsbaren og pubben; sportsbarer fokuserer på tv-skærme, der viser kampe og fremviser uniformer, udstyr osv. Pubberne viser som regel også kampe, men fokuserer ikke udelukkende på dem. Taverne var populære indtil begyndelsen af 1980’erne, hvor barer i amerikansk stil, som vi kender dem i dag, blev populære. I 1990’erne blev efterlignede pubber i britisk og irsk stil populære, og navne som “The Fox and Fiddle” og “The Queen and Beaver” afspejler navneskikken i Storbritannien. Taverna- eller pub-stil med blandet mad og drikkevarer er generelt mere udbredt end barer i Canada, selv om begge dele kan findes.
De juridiske restriktioner for barer fastsættes af de canadiske provinser og territorier, hvilket har ført til en stor variation. Mens nogle provinser har været meget restriktive med deres barregulering og har fastsat strenge lukketider og forbud mod at fjerne alkohol fra stedet, har andre provinser været mere liberale. Lukningstiderne går generelt fra kl. 2.00 til 4.00 om morgenen.
I Nova Scotia, især i Halifax, var der indtil 1980’erne et meget særskilt system af kønsbaserede love, der var i kraft i årtier. Taverner, barer, haller og andre klassifikationer differentierede, om det udelukkende var for mænd eller kvinder, mænd med inviterede kvinder, omvendt, eller blandet. Efter at dette faldt fra hinanden, var der spørgsmålet om vandklosetter. Dette førte til, at mange værtshuse tilføjede “puderum”; nogle gange blev de bygget senere, eller de brugte dele af køkkenerne eller salene ovenpå, hvis VVS-installationen tillod det. Dette gjaldt også for ombygninger af tidligere “opholdsrum” til mandefaciliteter.
ItalienRediger
I Italien er en “bar” et sted, der mere ligner en café, hvor folk går hen om morgenen eller eftermiddagen, som regel for at drikke en kaffe, en cappuccino eller en varm chokolade og spise en slags snack som f.eks. sandwiches (panini eller tramezzini) eller kager. Der kan dog også serveres alle former for alkoholiske drikkevarer. Åbningstiderne varierer: nogle etablissementer åbner meget tidligt om morgenen og lukker forholdsvis tidligt om aftenen, mens andre, især hvis de ligger ved siden af et teater eller en biograf, kan have åbent til langt ud på natten. Mange større barer er også restauranter og diskoteker. mange italienske barer har indført et såkaldt “aperitivo”-tidspunkt om aftenen, hvor alle, der køber en alkoholisk drik, derefter har fri adgang til en sædvanligvis rigelig buffet med kolde retter som pastasalater, grøntsager og forskellige forretter.
PolenRediger
I det moderne polsk vil en bar i de fleste tilfælde blive omtalt som pub (flertal puby), et lån fra engelsk. Polske puby serverer forskellige former for alkoholholdige drikkevarer samt andre drikkevarer og simple snacks som f.eks. chips, jordnødder eller kringlepinde. De fleste etablissementer har høj musik, og nogle har hyppige liveoptrædener. Selv om det polske ord bar også kan anvendes om denne form for etablissement, bruges det ofte til at beskrive enhver form for billig restaurant, og kan derfor oversættes med diner eller cafeteria. Både på bary og puby kaldes disken, hvor man bestiller, for bar, hvilket i sig selv er et andet indlysende låneord fra engelsk.
Bar mleczny (bogstaveligt talt “mælkebar”) er en slags billig selvbetjeningsrestaurant, der serverer et bredt udvalg af retter, med en enkel indretning, som normalt er åben i morgen- og frokosttiden. Den ligner meget den russiske столовая i både menu og indretning. Den kan også sammenlignes med det, der kaldes greasy spoon i engelsktalende lande. Bary mleczne serverer sjældent alkoholiske drikkevarer.
Udtrykket bar szybkiej obsługi (lit. “quick service restaurant”) henviser også til spisesteder – ikke til drikkevirksomheder. Det bliver efterhånden erstattet af den engelske betegnelse fastfood. En anden betegnelse, bar samoobsługowy, kan anvendes for enhver form for selvbetjeningsrestaurant. Nogle typer af polske barer serverer kun én type måltid. Et eksempel er restauranter, der serverer pasztecik szczeciński, som er en traditionel specialitet fra byen Szczecin. Den kan indtages ved bordet eller til afhentning.
SpanienRediger
Barer er almindelige i Spanien og udgør en vigtig del af den spanske kultur. I Spanien er det almindeligt, at en by har mange barer og endda flere på rad og række på samme gade. De fleste barer har en del af gaden eller pladsen udenfor med borde og stole med parasoller, hvis vejret tillader det. Spanske barer er også kendt for at servere et bredt udvalg af sandwiches (bocadillos) samt snacks kaldet tapas eller pinchos.
Tapas og pinchos kan tilbydes kunderne på to måder, enten som supplement til en bestilling af en drink eller i nogle tilfælde som en selvstændig betaling, og i begge tilfælde er dette normalt tydeligt angivet for barens kunder ved at vise information på væggen, på menuer og prislister.Rygeforbuddet er trådt i kraft den 1. januar 2011, og siden denne dato er det forbudt at ryge i barer og restauranter samt i alle andre indendørs områder, lukkede kommercielle og statsejede faciliteter er nu røgfrie områder.
Spanien er det land med det højeste forhold mellem barer og befolkning med næsten seks barer pr. 1.000 indbyggere, tre gange Storbritanniens forhold og fire gange Tysklands, og det har alene dobbelt så mange barer som det ældste af de 28 medlemmer af Den Europæiske Union. Betydningen af ordet “bar” i Spanien har dog ikke den negative konnotation, som det samme ord har på mange andre sprog. For spanierne er en bar i bund og grund et mødested og ikke nødvendigvis et sted, hvor man indtager alkoholiske drikkevarer. Derfor er det normalt tilladt at lade børn komme ind på barer, og det er almindeligt at se familier på barer i weekender i slutningen af dagen. I små byer kan “baren” udgøre selve centrum for det sociale liv, og det er almindeligt, at folk efter sociale arrangementer går på baren, herunder både ældre og børn.
StorbritannienRediger
I Storbritannien er barer enten områder, der serverer alkoholiske drikkevarer inden for virksomheder som hoteller, restauranter, universiteter, eller er en særlig type virksomhed, der serverer alkoholiske drikkevarer som vinbarer, “stilbarer”, barer, der kun er private medlemsbarer. Den vigtigste type virksomhed, der sælger alkohol til forbrug på stedet, er dog pubber. Nogle barer ligner natklubber, idet de har høj musik, dæmpet belysning eller har en påklædnings- og adgangspolitik, hvor barer i indre by generelt har dørpersonale ved indgangen.
“Bar” betegner også et separat drikkeområde i en pub. Indtil de seneste år havde de fleste pubber to eller flere barer – meget ofte den offentlige bar eller tapperummet og saloonbaren eller loungen, hvor indretningen var bedre og priserne til tider højere. Betegnelserne for barerne varierede fra region til region. I de sidste to årtier er mange pubinteriører blevet åbnet op til enkeltrum, hvilket nogle mennesker beklager, da det mister fleksibiliteten, intimiteten og den traditionelle følelse af et pub med flere rum.
En af de sidste dykbarer i London lå under Kings Head Pub i Gerrard Street i Soho.
USARediger
I USA findes der ofte juridiske sondringer mellem restauranter og barer, og endda mellem typer af barer. Disse sondringer varierer fra stat til stat og endda fra kommune til kommune. Ølbarer (undertiden kaldet taverner eller pubber) er lovmæssigt begrænset til kun at sælge øl og eventuelt vin eller cider. Alkoholbarer, der også blot kaldes barer, sælger også hård spiritus.
Barer er undertiden undtaget fra rygeforbud, som restauranter er underlagt, selv om disse restauranter har alkoholbevilling. Skelnen mellem en restaurant, der serverer spiritus, og en bar sker normalt ud fra den procentdel af omsætningen, der stammer fra salg af spiritus, selv om rygeforbud i stigende grad også omfatter barer.
De fleste steder er det forbudt for barer at sælge alkoholholdige drikkevarer to go, og det adskiller dem klart fra spiritusforretninger. Nogle bryggerier og vingårde kan servere alkohol to go, men efter de regler, der gælder for en spiritusforretning. I nogle områder, f.eks. New Orleans og dele af Las Vegas og Savannah, Georgia, kan åbne beholdere med alkohol serveres to go. Denne form for begrænsning er normalt afhængig af en lov om åbne beholdere. I Pennsylvania og Ohio kan barer sælge sixpacks øl “to-go” i originale (forseglede) beholdere ved at få en take-out-licens. New Jersey tillader, at alle former for emballerede varer sælges på barer, og tillader, at der sælges emballerede øl og vin på ethvert tidspunkt, hvor salg af alkoholholdige drikkevarer på stedet er tilladt.
I det 19. århundrede blev udskænkningssteder kaldt saloons. I det amerikanske gamle vesten var det mest populære etablissement i byen normalt en western-saloon. Mange af disse western-saloons overlever, selv om deres tjenester og funktioner har ændret sig med tiden. Nyere etablissementer er undertiden blevet bygget i western-saloon-stil for at skabe en nostalgisk effekt. I amerikanske byer fandtes der også mange saloons, som kun tillod mandlige gæster og som normalt var ejet af et af de store bryggerier. Fuldskab, slagsmål og alkoholisme gjorde saloonen til et stærkt symbol på alt det, der var galt med alkohol. Saloons var det primære mål for temperancebevægelsen, og Anti-Saloon League, der blev grundlagt i 1892, var den mest magtfulde lobby til fordel for forbuddet. Da forbuddet blev ophævet, bad præsident Franklin D. Roosevelt staterne om ikke at tillade en tilbagevenden af saloons.
Der findes mange “pubber” med irsk eller britisk tema i hele USA og Canada og i nogle lande på det europæiske fastland.
I maj 2014 havde Pittsburgh i Pennsylvania de fleste barer pr. indbygger i USA.
EksjugoslavienRediger
I Bosnien-Hercegovina, Kroatien, Montenegro og Serbien overlapper moderne barer med kaffehuse, og de større barer er undertiden også natklubber. Siden 1980’erne har de fået samme sociale funktion som barerne i Italien, Spanien og Grækenland, nemlig som mødesteder for folk i en by.