Dette indlæg kan indeholde affilierede links. Læs venligst min afsløring.
Det er så nemt at lave dine egne hjemmelavede opskrifter på babymad – og for det meste vil det at lave babymad derhjemme være sundere og billigere end købt i butikken! Dette er din guide til at lave sund babymad derhjemme, som du kan føle dig godt tilpas med at give til din lille!
Mange af jer ved, at jeg lavede hjemmelavede opskrifter på babymad derhjemme, da mine børn først begyndte på fast føde. Jeg har fået så mange spørgsmål om, hvorvidt det virkelig er så nemt at lave sin egen babymad derhjemme. Og tro mig – det er det!
Det kan være sjovt at lave sine egne opskrifter på babymad, og det er ikke svært, selv når man har travlt eller er træt. Der er egentlig kun tre trin for at lave god babymad derhjemme: damp, puré og frys ned.
Når du har lavet et par grundlæggende puréer, vil du være ivrig efter at prøve nogle mere komplekse opskrifter med yderligere ingredienser eller endda skabe dine egne sammensætninger, der passer til din babys smag.
At lave dine egne hjemmelavede opskrifter på babymad er en fantastisk måde at opdage, hvilke fødevarer dit barn især kan lide, samt at introducere det til en række forskellige smagsvarianter på en kreativ måde, der passer til dit budget, din livsstil og lokalt tilgængelige ingredienser.
Dette er nogle af mine must-have opskrifter på babymad til puréer, lavet med sunde, lettilgængelige ingredienser. Du vil aldrig finde tilsat sukker i mine opskrifter på babymad.
Jeg garanterer, at det vil være billigere at lave babymad derhjemme end at købe dyre poser, som ofte indeholder betydelige mængder sukker fra frugtpuréer eller endda frugtsaftkoncentrat.
Hvilke fødevarer er bedst at purere?
Du kan bogstaveligt talt purere stort set alle fødevarer til din baby! De bedste fødevarer at starte med er sødere grøntsager eller mindre søde frugter, herunder:
- Avocadoer
- Grønne bønner
- Bønner
- Pebrederier
- Butternuttersquash
- Zucchini eller Gulerødder
- Perre
- Sød kartoffel
- Æbler
Når dit barn har lært at lave disse puréer, kan du gå over til mere “skarpe” grøntsager, syrlige frugter og proteiner som f.eks:
- Broccoli
- Spinat
- Kålblomst
- Bær
- Kernefrugter og kirsebær
- Linser
- Kikærter/bønner
- Kød (hvis du har planer om at give dit barn kød)
- Fuldmælksyoghurt og ost
Du kan introducere korn og sødere frugter meget senere, så dit barn ikke vænner sig for meget til søde smage først (hvilket vil gøre det mere tilbøjeligt til at afvise grønne grøntsager, som har stærkere smagsnuancer).
Så når dit barn har været udsat for et stort udvalg af mindre søde frugter og grøntsager, kan du introducere fødevarer som f.eks:
- Havre, byg, hvede, quinoa
- Bananer
- Papaya
- Ananas
- Mango
Du kan også tilsætte varme krydderier til din babys mad på et hvilket som helst tidspunkt – krydderier som f.eks: kanel, muskatnød, gurkemeje, spidskommen, koriander, paprika, hvidløgspulver, ingefærpulver osv. er alle gode til at tilføje smag og udvide din babys smagsløg!
Hvad er den bedste måde at opbevare hjemmelavet babymad på?
Jeg anbefaler, at du fryser din hjemmelavede babymad ned i isterningebakker til opbevaring. Jeg elsker disse Mumi & Bubi Trays, fordi de kommer med lufttætte låg og holder et ton af babymad!
Jeg ville fryse babymaden i disse bakker, og når den er frosset, ville jeg tage puréterningerne ud og overføre dem til lufttætte frysesikre zip-top poser.
Er hjemmelavet babymad sundere?
Ja, det er det! Det skyldes, at når du laver babymad derhjemme, kan du kontrollere både kvaliteten af ingredienserne og de typer af ting, der indgår i din babys mad.
Da din hjemmelavede babymad ikke behøver at være holdbar, behøver du ikke at bekymre dig om konserveringsmidler eller stabilisatorer i den mad, du giver dit barn.
Dertil kommer, at de fleste færdiglavede babymadsprodukter er meget frugtpræget, hvilket gør dem ret søde og sukkerholdige. Dette kan gøre babyer, der spiser færdiglavet mad, mere tilbøjelige til kun at udvikle en forkærlighed for sødere fødevarer, hvilket kan gøre dem mere kræsne senere hen.
Bemærk: Ikke al færdiglavet babymad er dårlig, og der findes i dag nogle sunde grøntsagsorienterede poser. Disse kan være gode muligheder, hvis du er på farten eller er i en klemme og har brug for mad hurtigt! Du kan se min liste over de sundeste babymadsposer her.
Hvordan laver du opskrifter på babymad derhjemme?
Det eneste, du behøver, er de rigtige redskaber – mange af dem har du sikkert allerede i dit køkken – og kendskab til metoden, som er så let som: damp, puré, fryse.
Du behøver ikke en smart babymadmaskine for at lave noget af det her – faktisk anbefaler jeg, at du ikke køber en speciel babymadmaskine, fordi det er et ret dyrt køb for noget, du ikke kan genbruge til noget andet. Jeg kan godt lide at investere i køkkenredskaber, der kan vokse med dig og din familie.
Værktøj og udstyr, du får brug for
#1: Invester i en god blender. Jeg anbefaler, at du får en, som du kan bruge til smoothies og andre “voksne” opskrifter – så er købet det hele værd! Enhver blender vil fungere, men min favorit er Vitamix’en.
Den purerer alt SÅ jævnt, at konsistensen nøjagtigt efterligner babymadsposerne i supermarkedet. Og du behøver ikke at skrælle nogen af frugterne/grøntsagerne (bortset fra de åbenlyse som bananer, appelsiner, ananas, melon osv. – der har en hård skal), fordi Vitamixen er så kraftig, at den pulveriserer hele skrællen på de fleste frugter/grøntsager for at bevare alle næringsstofferne for din lille baby.
Den kan også lave grovere måltider til, når din baby går væk fra puréer. Endelig kan du bruge den til så mange andre ting som at lave supper, smoothies, pandekagedej, falafelblanding, brownie-dej osv. – listen bliver ved og ved! Jeg købte en, da jeg begyndte at lave mine børns babymad, og jeg er helt vild med den og bruger den hele tiden (stadig!)
#2: Du skal bruge dækkede isterningebakker. Du kan bare tage almindelige isterningebakker og dække dem med plastfolie, men jeg fandt ud af, at det endte med, at mine puréer fik frysebrand, hvilket ikke var godt. Jeg er vild med disse Mumi & Bubi Trays – som opbevarer/stabler rigtig godt, har tætte låg og holder nok babymad til ca. 1 måned!
#3: En dampkurv. Det er det værd at have en dampkurv, der kan passe ind i enhver gryde. Dampning af frugt/grøntsager i massevis er nøglen til at gøre babymad nemt og hurtigt at lave derhjemme – og en dampkurv kan gøre hele forskellen!
Du har også brug for en god, stor gryde – men bogstaveligt talt enhver gryde kan bruges. Og det er stort set det hele! Så kan du bogstaveligt talt lave enhver opskrift på babymad derhjemme for færre omkostninger, mindre tid og en sundere puré til din lille end en købt version.
Sådan laver du hjemmelavede opskrifter på babymad – trin for trin
- Vask de frugter og grøntsager, du planlægger at purere.
- Hug dem i tern på 1/2 tomme, og læg dem i en gryde med lige nok vand til næsten at dække dem. Alternativt kan du lægge dem i en gryde med en dampkurv for at dampe dem.
- Hvis du damper dem, skal du dampe dem, indtil de er gaffelmøre (nemme nok til at moses). Hvis du lægger dem i en gryde med vand, skal du blot dække gryden med et låg og bringe den i kog. Sænk derefter varmen og lad det simre tildækket, indtil frugterne eller grøntsagerne er gaffelmøre.
- Hvis du damper frugterne/grøntsagerne, skal du putte dem i en blender med noget af den væske, du har brugt til at dampe dem. Hvis du kogte dine frugter/grøntsager, skal du overføre alt fra gryden til blenderen (så du ikke mister nogen næringsstoffer, der måske er sivet ud i vandet, mens du kogte produkterne).
- Pure frugterne/grøntsagerne, indtil de er jævne. Overfør dem til isterningebakker og frys dem ned.
- Når de er frosset, tages terningerne ud og overføres til frysesikre zip-top-poser.
- For at genopvarme dem optøes de blot i mikrobølgeovnen eller i en lille gryde på komfuret.
Hvilken mad skal du give baby først?
Jeg kan stort set garantere, at din baby med glæde vil spise frugtpuréer, fordi de indeholder en betydelig mængde naturligt sukker.
Babyer er naturligt tilbøjelige til at nyde søde smage (husk, at modermælk er fuld af laktose, som er et sukker!), så det er virkelig vigtigt at udsætte dem for grøntsager med lavt sukkerindhold tidligt for at udvikle deres smagsløg.
Jeg anbefaler at introducere frugt og grøntsager i følgende rækkefølge:
- Avocado, gulerødder, grønne bønner, søde kartofler, butternut squash, pærer, æbler, broccoli, spinat, blomkål.
- Indfør derefter andre frugter og grøntsager, som du ønsker, og til sidst kan du tilføje fisk og kød.
10 sunde hjemmelavede opskrifter på hjemmelavet babymad for begyndere
Babys første mad: Avocadopure
Millennials er måske berømt for deres kærlighed til avocadoer, men ved du hvad? Babyer elsker også avocadoer! Faktisk var avocado den første faste mad, som vi gav Layla. Det er utrolig nemt at lave en avocadopuré, og den er også meget næringsrig.
Avocadoer er virkelig en perfekt første mad – de er lækre, smagfulde og har en fantastisk konsistens. Endnu bedre er, at de er fyldt med 20 vitaminer og mineraler, herunder folat, fibre, kalium, E-vitamin og jern, samt masser af “sunde fedtstoffer”, der vil hjælpe med din babys hjerne og nervesystemets udvikling. Der er gode chancer for, at avocado snart bliver en af dit barns yndlingsfødevarer!
Gulerodspuré
Efter avocado er gulerod en fremragende fødevare at introducere til din baby, når du begynder at give den fast føde for første gang. Gulerødder er naturligt søde og er gode til at kombinere i puréer med grønne grøntsager for at gøre dem lidt mere tillokkende. Det eneste, du skal gøre i denne opskrift, er at skrælle gulerødderne, koge dem i 6-8 minutter og derefter purere dem! Gulerødder er ikke kun fulde af A-vitamin, som er med til at fremme sund hud og sunde øjne, men de er også lette at fordøje og meget usandsynligt, at de forårsager en allergisk reaktion.
Grøn bønnepuré
Nu er det tid til at komme med noget grønt! Jeg anbefaler, at du starter med grønne bønner for at introducere dit barn til smagen af grønne grøntsager. De har et lavt sukkerindhold, men er fulde af A-vitamin og fibre. Jeg må indrømme, at Layla ikke var begejstret for grønne bønner fra starten, indtil jeg begyndte at blande dem med økologisk almindelig yoghurt. Når du har introduceret grønne bønner alene, kan du også kombinere dem med gulerødder for at få en endnu mere velsmagende puré, men det er vigtigt, at babyer først vænner sig til at spise ikke-så-søde fødevarer.
4. Sød kartoffelpuré
Orange grøntsager som søde kartofler, butternut squash og græskar er super sunde muligheder, der er fyldt med carotenoider, C-vitamin, kalium og fibre. Og hvad mere er – babyer har tendens til at elske dem! Du kan tilberede dem på mange forskellige måder, f.eks. i mikrobølgeovn, ved dampning eller kogning. Min yndlingstilberedningsmetode er dog at riste søde kartofler i ovnen, så de begynder at karamellisere, og derefter at purere dem.
Butternut squash puré
Butternut squash er en lækker og yderst næringsrig grøntsag, der er fyldt med A-vitamin, C-vitamin, fibre og kalium. Ligesom med søde kartofler anbefaler jeg at riste butternut squash i ovnen i en times tid, så den bliver karamelliseret. Efter ristningen kan det blive lidt rodet at skrælle skindet af og putte squashstykkerne i en blender, så du bør lave den i store mængder. Glem ikke at beklæde din bageplade med pergamentpapir for at gøre det nemmere at rydde op!
Pærepuré
Når dit barn har fået smag for grønne og orange grøntsager, er det tid til en rigtig godbid – pærer! Pærer smager ikke kun godt, men de er også fulde af næringsstoffer som fibre og C-vitamin, der henholdsvis hjælper med at forebygge forstoppelse og fremme et sundt immunforsvar.
Pærer er også fantastiske til at blande med andre fødevarer, som dit barn måske ikke er så begejstret for, f.eks. grønne bønner. Vi kommer igennem en masse pæremos i mit hus (det er fantastisk blandet med havregryn!), så jeg laver det altid i store mængder.
Æble- og sveskepuré
Arme svesker – så uelskede og misforståede! Hvis du finder dig selv ved at gå forbi sveskerne i købmandsbutikken uden at tænke dig om, så tænk på dette: Svesker er en fantastisk mad til babyer! Svesker er ganske enkelt tørrede blommer, og de er fulde af antioxidanter. Og præcis som deres ry antyder, “holder de virkelig tingene i gang”, så din baby ikke bliver forstoppet. Jeg fandt ud af, at Layla var mere interesseret i svesker, når jeg blandede dem med Fuji-æbler. Denne æble & sveskepuré er også fantastisk sammen med yoghurt, havregryn eller kombineret med grønne grøntsager for at give dem en lille naturlig sødme.
Broccoli, spinat og blomkålspuré
Du vil have svært ved at finde en mere næringstæt puré end denne blanding af broccoli, spinat og blomkål, som er fuld af vitaminer og mineraler, herunder jern. Denne puré indeholder også masser af phytonæringsstoffer, som er kendt for at have kræftbekæmpende egenskaber.
Jeg anbefaler, at man introducerer denne puré i små mængder tidligt på dagen, fordi den indeholder en masse fibre. Fibre er gode, men de kan potentielt føre til luft i maven eller maveproblemer, hvis dit barn spiser for meget, så du vil i første omgang undgå denne puré tæt på sengetid. Når din baby først har vænnet sig til disse grøntsager, kan du servere den når som helst, når som helst du vil! Hvis smagen af grønt er for dominerende for din baby, kan du overveje at tilsætte en smule økologisk almindelig yoghurt og lidt pærepuré.
Zucchini-, æble- og gulerodspuré
Denne puré vil med garanti blive populær hos din lille – det var i hvert fald en af Laylas favoritter. Zucchini og gulerødder er milde og ret søde grøntsager, og med tilføjelsen af to økologiske Fuji-æbler bliver denne smagskombination endnu mere lækker! Det er en perfekt puré til at blande med dit barns havregryn.
Puré af ærter
Ærter indeholder masser af vitaminer, især K-vitamin, som er vigtigt for knoglesundheden, og B6-vitamin og folinsyre, som fremmer et sundt hjerte. For at sikre, at dine puréer bevarer så mange næringsstoffer som muligt, skal du undgå at overkogte grønne grøntsager. Ideelt set bør du tilberede grøntsager, så de forbliver lysegrønne. Hvis du damper dem i 3-5 minutter eller koger dem i 3-5 minutter og derefter dypper dem i koldt vand, forbliver de lysegrønne og bevarer deres klorofyl. Et godt råd: Du kan blande ærterne med frugt eller sødere grøntsager for at gøre dem mere tiltrækkende for dit barn.
Hvis du nyder at lave disse puréer – og dit barn nyder at spise dem! – så tjek min Super Easy Baby Food Cookbook: Healthy Homemade Recipes for Every Age and Stage.
Med over 150 opskrifter til babyer, småbørn og større børn finder du masser af ideer til puréer, som du kan lave i store mængder i forvejen, så du aldrig løber tør for din babys yndlingsfødevarer.
Det indeholder også vejledning om at blande og matche ingredienser for at skabe de mest velsmagende puréer, samtidig med at du introducerer dit lille barn til en række forskellige smagsvarianter og teksturer.
Og når du begynder at gå over til fingermad, finder du masser af småbørnsvenlige opskrifter, som du kan tilberede på 30 minutter eller mindre!
Jeg håber, at dette indlæg har hjulpet dig med at navigere i den vidunderlige verden af at lave babymad derhjemme.
Husk nu bare – dette er en mulighed for at eksperimentere og nyde at introducere dit barn til alle de lækre smagsoplevelser, aromaer og teksturer, som fast føde har at byde på! Hav det sjovt med det!