Applesauce Banana Oat Muffins er super saftige og en perfekt sund morgenmad. Der er ingen mejeriprodukter og intet raffineret sukker! Disse er sødet med banan og ahornsirup!
Jeg er super begejstret for disse muffins. For det første elsker jeg en god muffin. Er du på samme måde? Jeg elsker bare muffins. Men ikke de tørre, dem kan jeg ikke lide ;).
Disse muffins er IKKE tørre! Yay! Jeg har faktisk tilpasset opskriften fra en anden populær muffinopskrift, som jeg har på min blog. Disse Applesauce Oat Muffins har stor anmeldelse og alle, der prøver dem, elsker dem!
Så her er hvad jeg gjorde. Jeg ønskede at tilføje en banan. Fordi bananer er gode i bagværk. Så ville jeg bytte sukkeret ud med noget lidt bedre. Jeg gik over til ahornsirup! Jeg elsker smagen af ahorn, og vidste du, at det også har nogle gode sundhedsmæssige fordele! (Vi taler om ÆGTE ahornsirup, ikke den falske smagfulde slags fuld af sukker :)) Fordi jeg tilsatte ahornsirupen, tilsatte jeg ikke mælken. Så disse er fair free, hvis du bruger kokosolie ( du kan dog bruge smeltet smør, hvis du vil).
Tip til at lave disse muffins:
- Du kan bruge smør i stedet for kokosolie. Jeg har lavet disse muffins på begge måder!
- Sørg for, at du ikke blander for meget i dejen. Bare rør rundt, indtil den er kombineret.
- Disse har ikke meget mel, bare rolig! De bages perfekt op. Jeg kan godt lide at måle mit mel, så jeg bruger den nøjagtige mængde. Hvis du ikke har et køkkensalg, kan du bare skeje og jævne melet. Grundlæggende skal du ikke pakke det ind, som du gør med brunt sukker 🙂
- Hvis du ikke har rigtig ahornsirup kan du erstatte det med hvidt sukker og mælk. Jeg ville tilføje 1/3 kop sukker og 1/2 kop mælk.
Er ahornsirup bedre for dig end hvidt sukker?
Jep! Jeg elsker ægte ahornsirup på grund af smagen, den har en dejlig karamelagtig sødme. Men det er også bedre for dig også! Det har antioxidanter plus zink, magnesium, calcium & kalium! Det har også en lavere score på det glykæmiske indeks. Her er en hjemmeside med masser af mere info om alle de sundhedsmæssige fordele ved ahornsirup, hvis du er interesseret 🙂
Sådan laver du sunde æblemos banan havremuffins
- Forvarm din ovn til 375 grader. Beklæd en 12-tal muffinform med bagepapir eller smør muffinformene og sæt den til side. Jeg elsker pergamentforinger!
- Rør kokosolie (eller smeltet smør), havregryn, æblemos, moset banan, ahornsirup, æg og vanilje sammen i en mellemstor skål. Sæt til side.
- Pisk mel, bagepulver, bagepulver, natron, kanel og salt sammen i en stor skål.
- Lav en fordybning i midten, og hæld æblemosblandingen i. Rør, indtil det er lige akkurat blandet (bland ikke for meget, ellers bliver muffinsene tætte og tørre).
- Fordel dejen jævnt i de 12 muffinforme.
- Bag muffinsene i 15-20 minutter, indtil en tandstik, der stikkes i midten, kommer rent ud. Bag ikke for meget, ellers bliver muffinsene tørre.
- Før muffinsene over på en rist for at køle helt af.
- Nyd dem!
Jeg håber virkelig, at du prøver disse muffins! Enjoy!!!
Disse muffins er uden tilsat sukker, men har al den smag og konsistens! Super fugtig og sødet med ahornsirup!
- 4 spiseskefuldekokosolie(smeltet)
- 1 kopold-fashioned oats(havregryn)
- 1bæger usødet æblemos
- 1 stort æg
- 1ripebanana(moset)
- 1/3bægerækker ahornsirup
- 1tspiseskefuldvanilje
- 3/4bægermel(3.75 ounces)
- 1tsk bagepulver
- 1/2 teskefuld bagepulver
- 1/4 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld kanel
-
Varme din ovn op til 375 grader. Beklæd din muffinsform med 12 stk. med bageforme eller smør dem med fedtstof, og sæt dem til side. Jeg elsker at bruge disse pergamentforinger!
-
Måler du kokosolie i en mellemstor skål. Smelt derefter i mikrobølgeovnen, hvis det er nødvendigt. Tilsæt havregryn, æblemos, æg, moset banan, ahornsirup & vanilje. Rør det hele sammen, og sæt det til side.
-
I en stor skål måler du melet (ske og jævne det, lad være med at pakke det ind eller måle 3,75 ounces). Tilsæt bagepulver, bagepulver, natron, kanel & salt. Rør, indtil det er blandet. Lav en brønd, og tilsæt de våde ingredienser. Fold det hele sammen, lige indtil der ikke er flere melstriber, men pas på ikke at blande for meget i dejen.
-
Fordel dejen jævnt i de 12 muffinforme (jeg kan godt lide at bruge en stor kagemand til dette!) Bag i 15-20 minutter, eller indtil en tandstik kommer rent ud. (Jeg bagte mine i 17 min.)
-
Når de er kølet lidt af, tages de ud og afkøles helt på en kølerist.
-Du kan bruge smeltet smør i stedet for kokosolie