9 imponerende fordele ved wakame

Sundhedsfordele ved wakame omfatter dens evne til at hjælpe med vægttab, sænke kolesterol, øge energiniveauet, opretholde hormonbalancen, opbygge stærke knogler, forebygge diabetes og forbedre hudens sundhed. Det hjælper også med fostervækst, øger hjertesundheden og øger cirkulationen.

Hvad er wakame?

Wakame er en spiselig tang, der almindeligvis bruges i det japanske køkken. Den har en usædvanlig brun eller dybgrøn farve, fordi den indeholder fucoxanthin, et unikt stof, der sjældent findes i grøntsager, og som har flere medicinske og ernæringsmæssige kvaliteter. Dens videnskabelige navn er Undaria pinnatifida, og den anses for at være en af de mest invasive tangarter på planeten, fordi den kan vokse op til en centimeter om dagen på strande og blokere for andet marint liv. I Japan bruges den ofte i supper, salater og som tilbehør. Den smager saltvand og har en let sødlig smag. Denne lækre tang er også begyndt at vinde popularitet i andre dele af verden, især i Frankrig. Den imponerende liste af sundhedsmæssige fordele har gjort wakame til en fast bestanddel af raw food-, veganske og makrobiotiske diæter.

Nutrition Facts

Wakame er en kaloriefattig og fedtfattig fødevare, der indeholder fucoxanthin, en marin carotenoid med antiinflammatoriske og antiproliferative egenskaber. Det er en rig kilde til kulhydrater og protein. Dens vigtigste bestanddel er vand sammen med en vis mængde fibre og sukker. De fleste af disse sundhedsmæssige fordele kommer fra det rige udbud af vitaminer og mineraler, der er indeholdt i dens sarte grønne blade. Disse omfatter jod, calcium, jern, fosfor, kalium, natrium, zink og magnesium samt A-vitamin, C-vitamin, D-vitamin, E-vitamin, K-vitamin, B2-vitamin og B9-vitamin. Den er også spækket med omega 3-fedtsyrer og antioxidanter som lignaner.

Sundhedsfordele ved wakame

Det bedste ved wakame, ud over dens smag og alsidighed, er den enorme mængde af sundhedsfordele, som den tilbyder. Lad os se på dem i detaljer:

Kontrollerer vægten

Den ekstremt lave mængde kalorier, kulhydrater og fedtstoffer i wakame er en af grundene til, at den mætter dig uden at tilføje for mange kalorier til din kost. Det er kendt for sine fedtforbrændende egenskaber, da stoffet fucoxanthin hæmmer ophobning af fedt i cellerne og stimulerer fedtoxidation.

Anticancerpotentiale

I henhold til en oversigtsartikel fra 2014, der blev offentliggjort i tidsskriftet Marine Drugs, udviser fucoidan, der findes i tang eller brunalger som f.eks. wakame, anticanceraktivitet mod bryst- og kolorektal cancer. En anden oversigtsartikel offentliggjort i 2014 beskrev det antitumorpotentiale af fucoidan og fucoxanthin, der findes i wakame. En dyreundersøgelse fra 2005 viste, at wakame hjælper med at forhindre spredning af kræft i DMBA-inducerede rotter. Den viste også, at jod hjælper med at inducere celledød eller apoptose i kræftcellen. I en artikel fra 2001 hedder det, at selv om jod kan hjælpe med at forebygge brystkræft, bør man undgå et for stort indtag, da det kan forårsage bivirkninger som f.eks. thyrotoksicose. Disse elementers fulde levedygtighed skal udforskes gennem yderligere kliniske undersøgelser, foreslår en gennemgang fra 2015, der er offentliggjort i tidsskriftet Marine Drugs. Bemærk: DMBA eller 7,12-dimethylbenz(a)-anthracen er et immunundertrykkende og kræftfremkaldende stof, der i vid udstrækning anvendes i kræftundersøgelser.

Diabetesbehandling

Ifølge en undersøgelse forsvandt tegn på hyperglykæmi, hyperinsulinæmi og hyperleptinæmi hos overvægtige mus, når de blev fodret med wakame, hos dem. Fucoxanthin udøver en anti-diabetisk virkning selv på den menneskelige krop.

Sænker kolesterol & Blodtryk

Sammen med sine hæmmende virkninger på fedtophobning stimulerer fucoxanthin også leveren til at øge sin produktion af DHA, som især er en slags fedtsyre, der sænker niveauet af LDL (dårligt) kolesterol i dit system. Det er den type kolesterol, der almindeligvis er forbundet med åreforkalkning og arterieblokering, så du kan beskytte dig mod forskellige hjertesygdomme samt hjerteanfald og slagtilfælde ved at tilføje denne sprøde, salte tang til dine supper og salater.

Forbedrer blodcirkulationen

Det høje indhold af jern i wakame kan bidrage til at øge produktionen af røde blodlegemer i kroppen. Jern er en vigtig del af røde blodlegemer, og højere niveauer betyder øget cirkulation i dit kardiovaskulære system, hvilket giver ekstra ilt til vigtige dele af kroppen, øger energien, forbedrer din huds sundhed og fremskynder helingsprocessen i alle væv og organer i kroppen.

Styrker energien

Magnesium er et yderst alsidigt og nyttigt mineral i vores krop. De høje niveauer i wakame betyder, at denne algesort kan hjælpe vores krop med at overføre energi effektivt og hjælpe vores krop med at producere og udnytte protein, som er afgørende for næsten alle kropsfunktioner i forbindelse med vækst eller reparation.

Forbedrer spædbørns sundhed

Folat, også kendt som vitamin B9, er ekstremt vigtigt for gravide kvinder, da det konsekvent har været forbundet med lavere chancer for neuralrørsdefekter hos spædbørn. Wakame indeholder betydelige mængder folat, så gravide kvinder kan tilføje nogle japanske retter til deres kost.

Forbedrer knoglesundheden

Kalcium er et af de vigtigste mineraler, når det kommer til at beskytte integriteten og holdbarheden af vores knogler. Det høje niveau af calcium, der findes i wakame, hjælper din krop med knoglevækst og fremskynder reparationen. Det virker også antiinflammatorisk og forebygger betændelse i leddene og forhindrer derved tidlig begyndende osteoporose og holder dig fit og aktiv langt op i alderdommen.

Balancerer hormoner

Jod er den vigtigste komponent i den hormonelle balance i vores krop. Det er en integreret del af dannelsen af skjoldbruskkirtelhormonet, som styrer en række processer i hele kroppen, og det er også nødvendigt for produktionen af energi i kroppen. Wakame er også en rig kilde til omega-3 fedtsyre, som hjælper med at reducere angst og bekæmpe depression.

Hår &Hudpleje

Antioxidanterne i wakame hjælper med at forynge, fugte og udglatte huden. Det bidrager også til keratindannelse og hjælper med at gøre hår og negle tykkere.

Hvordan spiser man Wakame?

Wakame sælges normalt i tørret form, og det skal hydreres i vand i ca. 10 minutter, før det kan bruges. Den udvider sig betydeligt ved rehydrering og skal skæres i mindre stykker. I Japan konserveres den i salt og serveres frisk. Den friske form kan findes i en forseglet, kølet emballage i specialforretninger. Nogle populære Wakame-opskrifter omfatter:

• Japansk tangsalat: Wakame kombineres med riseddike og sojasovs til en salat.
• Tang-snack: Wakame er en japansk tang-salat: Bagt eller ristet wakame er en lækker næringsrig snack
• Wakame Sunomono: Det er en populær japansk forret lavet med marineret agurk, eddike, salt, sukker og ingefær.
• Sushi: I stedet for at bruge den traditionelle nori kan wakame også rulles til at lave sushi. Det kan også tilsættes som en ingrediens i sushiruller.
• Supper & Biværksætninger: Algerne kan tilsættes til misosupper for at give dem en mere traditionel smag. Den serveres også som tilbehør til tofu
• Desserter: Det tilsættes også i desserter for at tilberede tangpudding og tangbrownies

Advarselsord: Selv om langt de fleste af komponenterne i wakame er gavnlige for dit helbred, har det et relativt højt indhold af natrium, hvilket ikke er det bedste valg for folk, der allerede lider af fedme eller blodtryksproblemer. Natrium arbejder imod kalium for at sænke blodtrykket, så vær forsigtig med ikke at overforbruge denne tang i dine måltider. Bortset fra det, så nyd denne lækre japanske delikatesse!