Køb af salat i poser og forvaskede salatgrønsager er en vane, som vi ikke kan bryde – heller ikke når det går galt. Og det går ofte galt. Selvfølgelig ser det hele måske fint ud udefra, men oftest åbner vi disse poser og finder slimede, halvt rådne blade. Så sværger vi, at vi afskriver denne bekvemmelighed i køkkenet for altid. Men snart nok synes en anden pose at finde vej til vores indkøbsvogn, for måske, bare måske, vil denne pose være anderledes.
Det er den sjældent. Men hvis du følger disse forholdsregler, vil du øge chancerne for, at det bliver det.
Sådan her kan du købe, opbevare og spise bedre emballeret salatgrønt:
- Gå efter muslingeskallen
Pakket salat tager ofte på lidt af en rejse for at nå frem til hylden i din købmandsbutik og lider ret meget af at blive kastet rundt for at nå frem til dig. Plastikposer beskytter ikke grønsagerne så godt, som de burde, hvilket betyder, at du ofte vil finde dem stødt og smadret i posen direkte fra hylden. Plastikmuslingeskaller forhindrer enhver skade, der kan opstå ved at blive banket rundt under transporten.
- Vælg hjertelige grønsager
Visse salatsorter er mere sarte end andre, hvilket betyder, at de sandsynligvis bliver stødt og visner hurtigere end andre sorter. Vi oplever ofte, at de sarte blade, der findes i en mesclunblanding, allerede er på vej til at visne, når vi åbner posen. De kraftige grønsager som babyspinat og babykål har en tendens til at holde sig friske og sprøde meget længere. Det er også sorter, som ikke kun kan spises i salater. Begge kan spises rå og tilberedt – du kan nyde dem i en salat, når de er mest friske, og sautere resten, når det begynder at vende.
- Hold øje med udløbsdatoen
Som de fleste emballerede produkter er salat i poser eller kasser forsynet med en udløbsdato, som bør bruges som en rettesnor. Det kan kræve, at man graver lidt i hylden – pakkerne med senere udløbsdatoer ligger typisk helt bagest – men produktet er sandsynligvis mere friskt, hvis det er stemplet med en længere udløbsdato.
- Lager blandingen i en anden beholder
Den absolut bedste måde at holde emballeret salat frisk på er at flytte den over i en anden opbevaringsbeholder. Internettet er fuld af forskellige metoder, lige fra at rulle bladene i papirhåndklæder til at opbevare dem i en plastikpose, der er blevet pustet op med luft. Vores yndlingsbeholder er en lufttæt plastikbeholder. Den forhindrer, ligesom plastmuslingeskaller, salaten i at blive stødt og knust. Men i modsætning til muslingeskallerne giver den salaten mere plads til at ånde (hvis salaten er proppet i muslingeskallerne, kan det fremkalde for tidlig råddenskab). Et lag papirhåndklæder på bunden af beholderen hjælper med at absorbere ekstra fugt.