Ælskere af æg! Tag til efterretning! At have et røræg til morgenmad føles bare himmelsk! Er det ikke? Men er det virkelig sundt? Ofte opfattes det som en sundere måde at indtage æg på, men bare at have æggehvider har også sine ulemper. Æggehvider har et højt indhold af protein, men en lav næringsværdi sammenlignet med det hele æg. Der er også bivirkninger forbundet med æggehvider, som f.eks. allergier, infektioner og mangelsygdomme. Det er dog ikke alle, der kan opleve disse bivirkninger, men det er bedre at være informeret. Læs bivirkningerne ved at spise hvidt dagligt.
Eggehvideernæring
Den hvide del af et æg kaldes æggehvide. Den befinder sig mellem æggeblommen og skallen. For at fascinere dig med fordelene er æg fuld af:
- protein
- natrium
- selen
- folat
- calcium
Vidste du, at en æggehvide har omkring seksten kalorier? Ja, det har den.
Nu ved du, at æggehviden hverken indeholder mættet fedt eller kolesterol, men alligevel har det forskellige bivirkninger at spise den. Nedenfor er de 4 mest almindelige bivirkninger:
Eggehvides bivirkninger
Mange mennesker spiser æggehvider regelmæssigt, men der er nogle bivirkninger ved at spise æggehvider dagligt, som du skal vide. Her er fire bivirkninger af æggehvider.
Også læs:
#1 Allergiske reaktioner
Nogle mennesker er allergiske over for æggehvider samt albuminproteiner. Spisning af æggehvider kan udløse allergiske reaktioner, der forårsager symptomer som udslæt, hævelse, kvalme, diarré, opkastning, hvæsende vejrtrækning, hoste og nysen. I nogle sjældne tilfælde kan indtagelse af æggehvider også udløse alvorlige symptomer som åndedrætsbesvær, fald i blodtrykket, betændelse i halsen eller munden og bevidstløshed. Personer, der er allergiske over for æg, er sandsynligvis også allergiske over for æggehvider.
#2 Fødevareforgiftning
Rå æggehvider kan være forurenet med Salmonella, en bakterie, der findes i tarmene på kyllinger. Den kan også være til stede på de indre og ydre overflader af æggeskallerne. For at undgå risikoen for salmonella anbefales det, at man undgår at spise æggehvider hver dag, men koger æggene i lang tid og ved høj temperatur. Det er bedst at spise korrekt kogte eller stegte æggehvider.
#3 Mangel på vandopløseligt B-vitamin eller biotin
Mangel på biotin, også kendt som vitamin H eller vitamin B7, kan føre til hudtilstande som f.eks. vuggehætte, seborrheisk dermatitis, manglende muskeltonus eller koordination, muskelsmerter og kramper, kramper, kramper og hårtab. Det er blevet observeret, at indtagelse af æggehvider kan øge risikoen for biotinmangel. Avidin, et protein, der findes i æggehvider, gnider biotin fra kroppen, hvilket øger risikoen for biotinmangel og dermed risikoen for mulige bivirkninger.
Læs også: Kyllingeæg med blodpletter på skallen, er det sikkert at spise?
#4 Overskydende protein i kroppen
Eggehvider er rige på proteiner, og ifølge læger kan det være farligt at spise en stor mængde protein, hvis du lider af nyreproblemer. Vegansk æg fra plante er også ved at blive populært. Personer med lav glomerulær filtrationshastighed kan blive ramt af akut nyreskade på grund af den høje biologiske værdi af ægprotein. 0,6 til 0,8 gram protein er det anbefalede daglige indtag for personer, der lider af nedsat nyrefunktion. Lægerne anbefaler dog stadig, at omkring 60 % af proteinerne kommer fra æg. Det anbefales derfor, at man ikke spiser mere end et par æg dagligt. Personer, der har akutte leverproblemer, bør rådføre sig med deres læge, før de starter en diæt, der indeholder æggehvider.
Konklusion
Eggehvider kan være en af de sundeste fødevarer i din kostplan, men du spiser ikke mere end to æg dagligt. Der er også nogle forholdsregler, der kan forhindre dig i at få bivirkninger ved at spise kogte æggehvider dagligt. Æg skal koges ordentligt før indtagelse. Hvis du spiser røræg, skal du sørge for, at de hverken er under- eller overkogte. Disse små tips kan forhindre dig i at få bivirkninger.
Læs flere artikler om Sund kost