- 7.6Kshares
- 7.5K
- 109
Hvis du skulle give afkald på enten kaffe eller internettet i 2 uger, hvad ville du så vælge? Hvad med enten kaffe eller sex i 2 uger?
Ja, det var også mig.
Varsel: Hvis du elsker kaffe og ikke kan leve uden, vil denne artikel ikke falde i god jord hos dig. Og det er helt i orden. Mit job er at hjælpe dig med at se sandheden. Hvis du finder dig selv i at afvise og forkaste det, kan det faktisk kaldes benægtelse.
For den forandring, vi modsætter os mest, er den forandring, vi har mest brug for.
Jeg vil også gerne dele min egen rejse med kaffe med dig, så du ved, at jeg har haft min egen andel af benægtelse, eksperimenter og overgivelse.
Jeg har haft et langt og turbulent forhold til kaffe og koffein. Når man begynder at drikke kaffe i en alder af 15 år, fordi ens mor drikker det 4 gange om dagen, og huset dufter af italiensk ristet kaffe hele dagen, glider man direkte ind i det, og det bliver en del af en.
Jeg mener det alvorligt med disse bønner. Jeg tog et baristakursus, da jeg boede i Seattle, og fik en rimelig viden om ristningsteknikker, indkøb af bønner og bryggeteknikker. At se og lugte den sorte og tykke som olie flydende væske, der vælter ud af min italienske $1800-espressomaskine, var det, der plejede at gøre mine morgener.
Gå til et nyt sted betød at finde et kaffested, der forstod, hvad god espresso var (jeg kan ikke lide amerikansk udvandet kaffe), så jeg kan få mit fix som det første om morgenen. Bønner og jeg var uadskillelige. BFF.
Koffe, Hashimoto’s og jeg
Som en person med Hashimoto’s er jeg kommet langt. Jeg blev diagnosticeret i 2008 med TPOab over 1000 og følte mig forfærdelig og hjælpeløs, men det lykkedes mig at få dem ned på 66 ved at foretage betydelige kostændringer (primært reparere min tarm), eliminere stress og ære min krops behov for søvn.
Men mine fremskridt ramte dog et plateau. Og så blev det konstateret, at jeg havde østrogendominans og skæve kortisolniveauer. Jeg? Efter alle disse ændringer? Jeg ved, at du kan relatere – hvordan du bare har lyst til at rive dit hår ud.
Så jeg spurgte mig selv “hvad er den sværeste ændring, jeg kunne foretage, som jeg har modstået i al den tid?”
Og svaret var kaffe.
“Jeg holder kun op med at drikke kaffe i to uger, jeg kan altid vende tilbage til det” var en rigtig god ting at sige til mig selv, da det ikke fik mig til at føle, at navlestrengen mellem kaffe og mig var afskåret for altid.
Det ville kræve en ny artikel at uddybe min fulde sundhedsrejse fuldt ud, men for nu vil jeg bare dele, at kaffe var en stor antagonist for min egen helbredende vej og mine klienters helbredende vej.
Jeg vil gerne dele med dig, hvad jeg har lært, så du kan blive mere uddannet og også foretage overgangen (hvis kaffe er din antagonist.)
Tager du skridt til at fjerne gluten, mejeriprodukter eller sukker fra din kost, kan det føles som en leg sammenlignet med at opgive kaffe. Men som med alt, der får os til at føle os så godt tilpas, er der en anden side af din java-fiksering, og du skal kende til den.
Fordele ved kaffe
Mange pålidelige undersøgelser bliver ofte citeret og bekræfter, at kaffe er fuld af antioxidanter og polyfenoler. Men de samme antioxidanter og polyfenoler findes også rigeligt i mange frugter og grøntsager.
Dertil kommer, at der også findes en række undersøgelser, der viser kaffens rolle i forebyggelsen af kræft, diabetes, depression, skrumpelever, galdesten osv.
Bortset fra videnskaben er der også den ubestridelige følelse af hygge i en morgenrutine – et stop på en yndlingscafé, duften, suset og det energiforøgelse og den mentale klarhed, der følger med en god kop kaffe.
Alle reagerer forskelligt
Er kaffe dårligt for alle? Ikke rigtig. Hver af os kan have en forskellig reaktion på kaffe. Nogle mennesker bliver nervøse og nervøse, mens andre føler sig opløftede i timevis. Mange kaffedrikkere rapporterer, at de føler sig godt tilpas i de første to timer (primært på grund af en dopaminspids), men til sidst begynder deres energi og mentale årvågenhed at falde hurtigt.
Det var helt sikkert mig – jeg følte mig dejlig i et par timer og gled derefter ud i udmattelse. De værste symptomer, jeg opdagede, var, at kaffe gjorde mig meget vred og humørsyg flere timer efter, at jeg havde drukket det. Min PMS blev værre, og helt sikkert var balancen mellem østrogen og progesteron ude af balance – hvis du fortsætter med at læse, vil du vide, hvorfor det er sådan.
Koffe metaboliseres i fase I af leverens afgiftningsvej, og nogle mennesker har sværere ved at nedbryde det – vi kalder dem “langsomme metabolisatorer”. Dette kan enten manifestere sig straks og præsentere sig som rystede og nervøse følelser, eller på en forsinket måde med dårlig søvn og fordøjelsesproblemer.
Hvad er så bekymrende ved kaffe?
Hvis du lider af skjoldbruskkirtelproblemer, Hashimotos, binyretræthed, søvnløshed, angst, hedeture eller hormonrelaterede tilstande, er det vigtigt at være fuldt ud opmærksom på “den anden side af kaffe” og træffe en velinformeret beslutning om, hvorvidt det er godt for dig.
Her er nogle af de mindre kendte fakta om kaffe:
Hævner blodsukkeret
Ifølge denne undersøgelse øger koffein blodsukkeret. Dette er især farligt for personer med hypoglykæmi (eller lavt sukkerniveau), som føler sig nervøse, rystede, humørsvingende og ukoncentrerede, når de er sultne. Blodsukkersvingninger forårsager kortisolspidser, som ikke kun udmatter binyrerne, men også deregulerer immunsystemet. Dette er yderst uønsket for dem af os med binyretræthed, Hashimoto’s eller Graves’ sygdom. Sådanne kortisolspidser er også meget inflammatoriske (læs mere nedenfor).
Skabt sukker- og kulhydrattrang
Som følge af en sukkerniveauspids har vi, når vores blodsukkerniveau falder, brug for et nødfix for at få det op igen. Det er derfor, at folk, der drikker kaffe til morgenmad eller giver sig hen til sukkerholdige og forarbejdede morgenmadsprodukter, får trang til kulhydrater og sukker ved 11-tiden eller senere på dagen.
Kontribuerer til sure opstød og skader tarmslimhinden
Koffe stimulerer frigivelsen af gastrin, det vigtigste mavehormon, hvilket fremskynder tarmtransittiden. Kaffe kan også stimulere frigivelsen af galde (hvilket er grunden til, at nogle mennesker løber på toilettet kort efter at have drukket kaffe) og fordøjelsesenzymer.
I en person med en sund fordøjelse er dette ikke noget stort problem. Men for personer med autoimmune tilstande som Hashimotos og Graves’, kompromitteret fordøjelse (såsom IBS eller “leaky gut”) kan dette forårsage yderligere fordøjelsesskader på tarmslimhinden.
Udtræner binyrerne
Koffe stimulerer binyrerne til at frigive mere kortisol, vores stresshormon; dette er til dels grunden til, at vi oplever en vidunderlig, men midlertidig og uholdbar energiudladning.
Hvad mange af os ikke er klar over er, at vores trætte binyrer ofte er årsagen til uforklarlig vægtøgning, søvnproblemer, følelsen af at være følelsesmæssigt skrøbelig, depression og træthed. At drikke kaffe, mens man oplever binyretræthed, giver kun brændstof til ilden.
Personer med Hashimoto’s bør være ekstra forsigtige, da binyrerne og kortisol også modulerer immunsystemet, og Hashimoto’s er en tilstand, hvor immunsystemet allerede er ude af balance.
Hvis du allerede har droppet kaffe og stadig oplever binyretræthed, kan du overveje at prøve vores eget Wellena Adrenal Repair Kit for at hjælpe med at støtte din genopretning.
Forværrer PMS og klumpede bryster
Det er veletableret, at kaffe bidrager til østrogendominans (kilde), hvilket kan betyde en af to ting: Vi har enten for meget østrogen i forhold til progesteron, eller vi har en ubalance i østrogenmetabolitterne (nogle er beskyttende og nogle er farlige).
PMS, klumpede bryster, kraftige menstruationer, cellulite og endda brystkræft (som er en østrogenkræft) kan være symptomer på østrogendominans.
Østrogen er især problematisk for mennesker med skjoldbruskkirtelproblemer. Høje østrogenniveauer (også kendt som østrogendominans) øger skjoldbruskkirtelbindende globulin, hvilket gør mindre skjoldbruskkirtelhormon tilgængeligt for kroppen.
Østrogendominans nævnes også ofte som årsag til skjoldbruskkirtelknuder og endda udvikling af skjoldbruskkirtelkræft (medicinsk reference her).
Gluten-krydsreaktive fødevarer
50% af personer med glutenoverfølsomhed oplever også krydsreaktivitet med andre fødevarer, herunder kasein i mælkeprodukter, majs, kaffe og næsten alle kornsorter, fordi deres proteinstrukturer er ens. Cyrex Labs tilbyder en test for gluten krydsreaktive fødevarer (Array 4).
Mange mennesker rapporterer at have en lignende reaktion på kaffe som på gluten.
Påvirker omdannelsen af T4 til T3-hormoner
Koffe påvirker absorptionen af levothyroxin (det syntetiske skjoldbruskkirtelhormon); det er derfor, at skjoldbruskkirtelpatienter skal tage deres hormonerstatningspille mindst en time, før de drikker kaffe.
Den indirekte, men vigtige pointe er, at kaffe bidrager til østrogendominans, som nævnt ovenfor, og østrogendominans hæmmer T4 til T3-konverteringen.
Kan forårsage abort
Denne undersøgelse viste, at kvinder, der drikker kaffe under deres graviditet, har en højere risiko for abort. Det er skræmmende. Hvorfor fortæller vores læger os ikke dette?
Er stærkt inflammatorisk
Alle funktionelle eller integrative læger vil sige, at størstedelen af moderne sygdomme skyldes inflammation – en ulmende og usynlig ild, der findes på celleniveau.
Denne undersøgelse viste, at koffein er en betydelig bidragsyder til oxidativt stress og inflammation i kroppen. Kroniske smerter i kroppen, træthed, hudproblemer, diabetes og autoimmune tilstande er blot nogle af de tilstande, der er relateret til inflammation.
Kan bidrage til og endda forårsage osteoporose
Det er velkendt, at kaffe ændrer vores krops pH-værdi til et lavere, og dermed mere surt, niveau. En lav pH-værdi (hvilket betyder en mere sur krop) kan bidrage til osteoporose.
Denne undersøgelse har bekræftet, at sædvanlig kaffedrikning blandt postmenopausale kvinder var den vigtigste årsag til osteoporose.
Kan forårsage søvnløshed og dårlig søvn
Denne undersøgelse viste, at 400 mg “koffein indtaget 6 timer før sengetid har vigtige forstyrrende virkninger.”
Dette afhænger igen af den enkelte og hans eller hendes evne til at omsætte koffeinen. Nogle mennesker oplever dyb og udhvilet søvn, uanset om de drikker kaffe eller ej, mens andre ikke gør det, selv om de holder op med at drikke noget koffeinholdigt ved middagstid.
Hvor følsom er du, og hvordan påvirker kaffe din søvn? Det finder du først ud af, når du dropper koffeinholdige drikkevarer i 5 dage – så vil din krop fortælle dig det!
Hvad med koffeinfri kaffe?
Det er et omdiskuteret område, men mange sundhedseksperter anbefaler det ikke af to grunde.
For det første bruger mange producenter en kemisk proces til at fjerne koffeinen fra kaffebønnerne. Resultatet er mindre koffein, men flere kemikalier.
For det andet er det koffeinen i kaffen, der har de sundhedsfordele, som vi har diskuteret ovenfor. Uden det har du kun få fordele.
Den ændring, vi modstår mest, er ofte den ændring, vi har mest brug for
Mange mennesker, jeg arbejder med, har foretaget omfattende kostændringer, og de vil indrømme, at kaffe var den sidste og sværeste ting at fjerne. Kaffe er vores ritual; det er vores bedste ven.
Men er det virkelig det? Det siges ofte, at den ændring, vi modsætter os mest, er den ændring, som vores krop har mest brug for. Lad din intuition være din guide.
Bottom Line – Hvad kan du gøre?
Du vil først vide, hvordan du virkelig har det uden kaffe, når du holder op med at drikke kaffe i 3-5 dage (og sig ikke, at det ikke påvirker dig, før du har prøvet dette eksperiment).
De første 2 dage vil være hårde, men det fortæller dig noget vigtigt om dette vanedannende stof, ikke sandt?
Mange kvinder, der har droppet kaffe og koffein, rapporterer om bedre søvn inden for få dage, færre hedeture, mindre depression og angst og mange flere andre fordele med tiden.
Jeg har også skrevet et blogindlæg med tips og tricks, som jeg brugte til at droppe kaffe. Det vil hjælpe dig med at guide dig gennem processen med at vænne dig selv fra koffein.
Hvad er nogle erstatningsmuligheder?
Hvis du føler, at du stadig har brug for et lille kick, så gå efter mindre koffeinholdige alternativer, såsom grøn te. Brug nedenstående infografik til at guide dig til at træffe bedre valg, eller download den her.
Når du er klar til helt at slippe for koffein, er urteteer en vidunderlig erstatning.
En af mine personlige favoritter er en Roasted Chicory Latte – den smager som kaffe, men indeholder ingen koffein. At lave den til en blød og cremet (men mælkefri) latte gør overgangen så meget nemmere.
Tip: Lær, hvordan du kan tilføje flere hormonbalancerende ingredienser til dine måltider med vores GRATIS vejledning om 15 morgenmadsprodukter til at genoprette din hormonbalance her.
Recepter på hormonbalancerende kaffealternativer
Har du brug for nogle opskriftsideer? Vær din egen barista med disse hormonbalancerende “kaffe”-opskrifter:
Pumpkin Cinnamon Latte
Hvis du er bekymret for at opgive din Pumpkin Spice Latte, skal du ikke være bange. Giv denne lækre Pumpkin Cinnamon Latte en chance. Den bruger Earl Grey-te sammen med ægte græskar, kokosmælk, honning og efterårskrydderier. Blend den, og server den med pisket kokosfløde.
Få opskriften her.
Tulsi Tea Adaptogen Latte
Tulsi, også kendt som Holy Basil, er en vidunderlig histamin-sænkende, hormonbalancerende urt. I denne opskrift er tulsi ledsaget af den binyrebarkstøttende urt, Rhodiola rosea. Begge urter hjælper med at afbalancere stressniveauet, samtidig med at de giver dig et energiboost uden koffein. Kokosnøddesmør gør den cremet, og kollagenpulver giver skum. Honning tilføjer sødme, og kanel & ingefær gør den varmende og lækker.
Få opskriften her.
Schisandra Beet Adaptogen Latte
Farverige latte er på mode inden for specialkaffeebranchen. Rødbeder tilføjer en livlig fuschia-farve til denne adaptogen-rige latte, som også bruger skjoldbruskkirtelunderstøttende ashwagandha-pulver. Kardemomme, vanilje og honning arbejder sammen for at lave en ægte “Comfort Drink.”
Få opskriften her.
Ashwagandha Latte
Ashwagandha er fantastisk for vores hormoner, og det er nemt at tilføje i din morgen i denne nemme latte. Det er blot dit valg af mælk, ashwagandha, kanel og ahornsirup eller honning. Varm mælken, tilsæt krydderierne og sødestoffet, og pisk det hele op. Hæld det op i dit yndlingskrus, og du har en afbalanceret, men energigivende start på dagen.
Få opskriften her.
Better Than Coffee Chicory Latte
Denne latte er faktisk en blanding af cikorie og ristet mælkebøtterod. Begge disse botaniske stoffer hjælper med at støtte afgiftning, samtidig med at de har en jordagtig smag, der minder meget om kaffe. Denne latte er en vidunderlig balance mellem protein, fedt og kulhydrater til at starte dig godt ud.
Få opskriften her.
Kokosnød svamp ingefær kaffe
Hvis du kan lide kokosnød, vil du elske denne cremede latte. Den bruger Four Sigmatic’s Reishi Mushroom elixir sammen med kanel, ingefær og kakao – alt sammen blandet med varm kokosmælk og kokosolie. Reishi har et væld af fordele, og det samme gælder de andre medicinske svampe. Men reishi er virkelig god til at fremme dyb søvn. Prøv denne som din sene eftermiddags-latte.
Få opskriften her.
Matcha Latte
Matcha grøn te har et strejf af koffein, men den har også den meget beroligende aminosyre, L-theanin. Det er en fantastisk latte til at have for en rolig, fokuseret energi. Denne kokosmælk matcha latte er naturligt sødet og har et strejf af vanilje. Collagen tilføjer skum til en meget tilfredsstillende varm drik.
Få opskriften her.
Turmeric Chai Latte
Dette er et ægteskab mellem to populære te-latte: chai latte og gurkemeje “golden milk” latte. Den er fuld af antiinflammatoriske krydderier og sunde fedtstoffer. Du kan lave den enten let koffeinholdig (sort te) eller koffeinfri (Rooibos eller rød te). Den er beroligende for kroppen og fremragende for fordøjelsessystemet. Med et krus af dette i hænderne er du virkelig guld værd.
Få opskriften her.
Du kan finde flere oplysninger om, hvordan du kan genoprette balancen mellem dine hormoner i min bog, Cooking for Hormone Balance. Med udgangspunkt i aktuel forskning og de programmer, jeg har udviklet og brugt til at hjælpe tusindvis af kvinder, tilbyder jeg klare, præcise handlingsplaner for, hvad du skal fjerne og tilføje til din daglige kost for at genvinde hormonbalancen, herunder vejledninger til specifikke tilstande og mere end 125 lettilberedte, smagfulde og antiinflammatoriske opskrifter, der er fri for gluten, mejeriprodukter, soja, majs og natskyggeprodukter og har et lavt sukkerindhold.
Få Cooking for Hormone Balance på Amazon her.
Ressourcer
Effects of caffeine on glucose tolerance: a placebo-controlled study. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9846599
Koffee og gastrointestinal funktion: fakta og fiktion. En gennemgang. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10499460
Koffee og østrogendominans. http://www.drlam.com/articles/estrogen_dominance.asp
Materielt koffeinforbrug under graviditeten og risikoen for abort: en prospektiv kohortestudie. http://www.ajog.org/article/S0002-9378(07)02025-X/abstract
Effekten af theaflavinberiget sort teekstrakt på muskelømhed, oxidativ stress, inflammation og endokrine reaktioner på akut anaerob intervaltræning: en randomiseret, dobbeltblind, crossover-undersøgelse. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=arent+s.m+black+tea
Diætmønstre og knoglemineraltæthed hos brasilianske postmenopausale kvinder med osteoporose: en tværsnitsundersøgelse. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25804275
Koffeinvirkninger på søvn taget 0, 3 eller 6 timer før sengetid. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24235903
