Jared Boyd | [email protected]
undefined
Jared Boyd | [email protected]
10 interessante fakta om okra, som du sikkert ikke vidste
Da vi fortsætter med at hylde den sydlige køkkentradition med kød-og tre, er vi nødt til at vise lidt kærlighed til velsmagende sydlige sider.
De fleste er bekendt med collard greens, kartoffelmos, mac-n-cheese og andre fødevarer, der giver et sydlandsk twist på ingredienser, der findes andre steder. Men historien om okra i Amerika er på enestående vis forbundet med Sydens identitet.
Lad os se nærmere på den. Her er 10 ting, du sikkert ikke vidste om denne gooey veggie.
Jared Boyd | [email protected]
Mange lande henviser til okra som noget andet
Et populært navn for okra rundt om i verden er lady’s fingers.
Jeg er ikke sikker på, at det er det mest politisk korrekte at sige, især ikke om noget, man har planer om at spise. Men med hensyn til grøntsagens form kan jeg nok godt se det.
Okra går under et andet navn, som du helt sikkert vil kunne genkende
Okra går under et utal af navne, alt efter forskellige verdenssprog. Der er dog ét navn for grøntsagen, der skiller sig ud. “Gombo” eller, som mange sydstatsborgere sandsynligvis kender det “gumbo”, er et ord, der almindeligvis bruges til at identificere okra. Udtrykket stammer fra det oprindelige spansk-portugisiske ord for okra, “quingombo”, som er en forvanskning af ordet “quillobo”, der beskriver regionen i Østafrika.
Så, hvis du troede, at den vigtigste ingrediens i gumbo var rejerne, pølsen eller risene, ville du tage fejl. Det er “gumboen”! Jeg mener “okra!” Jeg mener… “det samme!”
Jared Boyd | [email protected]
Okra stammer fra Afrika
Den vilde okraafgrøde opstod langs Nilen i Abessinien, i det område, vi i dag kender som Etiopien. Beretninger om grøntsagen begynder at dukke op i optegnelser, der dateres til omkring det 12. århundrede. Historikere formoder, at afgrøden spredte sig til Egypten og andre dele af Nordafrika, før den blev spredt til Middelhavet og Indien.
Spanske maurer fremskyndede udbredelsen af afgrøden yderligere mod øst i de følgende århundreder.
Jared Boyd | [email protected]
Okra kom til Amerika gennem den mellemste passage
Okra dukkede op i Amerika som følge af den transatlantiske slavehandel. Nogle historikere antyder endda, at okrafrø overlevede rejsen til den nye verden i håret på afrikanske slaver. Det er dog helt sikkert, at afgrøden, der var udbredt i Vestafrika, begyndte at dukke op i Brasilien, Hollandsk Guinea og New Orleans lige efter det 17. århundrede.
Jared Boyd | [email protected]
Der findes mange typer af okra
Der er flere kendte typer af okra, som menes at være blevet kunstigt udvalgt af mennesker. Dens vilde sorter er meget vanskeligere at fastlægge. De mest almindelige typer af okra omfatter:
- Emerald
- Clemson
- Annie Oakley
- Purple
- Chinese
rgbspace –
rgbspace –
rgbspace –
Fotolia
Okra og bomuld er botanisk beslægtede
En af grundene til, at dyrkerne i de sydlige kolonier i Amerika faldt for okra, da den først ankom til den nye verden, var, at den var kendt med kongen af sydlige afgrøder: bomuld.
Okra og bomuld er begge medlemmer af Malvaceae-familien (Malvaceae).
Den sydlige haveblogger Talya Tate Boerner kalder de to planter for “kissing cousins”. Det er helt sikkert sydstatsagtigt!
Jared Boyd | [email protected]
Okrablomster er smukke
Dyrkning af okra giver dig ikke kun lækker mad at spise, men kan også tilføre en energiudladning til enhver grøntsagshave.
Blomsten, der kommer ud af en okraplante, har en slående lighed med en anden af dens slægtninge: hibiscus.
Se lige den skønhed!
Hvis du bor i det sydøstlige USA, er du måske i det perfekte område til at begynde at dyrke din egen afgrøde. Gartnere er ikke nærige med detaljerne om, hvordan man får det gjort. Du kan finde tips til at komme i gang rundt omkring på nettet.
Jared Boyd | [email protected]
Okra er selvfølgelig sundt
Okra byder på et væld af fordele for dem, der nyder at spise det.
- Okra hjælper med fordøjelsen
- Okra har et højt indhold af C-vitamin, der kan styrke immunforsvaret
- Okra kan hjælpe med at styrke synet og beskytte mod grå stær
- Okra forbedrer hudens sundhed og kan anvendes direkte efter kogning og mosning
- Okra er en god kilde til fibre
Alternativmedicinsk specialist dr. Joseph Mercola har skrevet udførligt om okraens helbredende egenskaber.
Et universitet i sydstaterne omfavner okraens holdning
Delta State University i Cleveland, Mississippi, begærer to maskotter: en officiel og en uofficiel.
Delta State’s historiske maskot er Statesman, men i slutningen af 1980’erne besluttede de studerende på DSU, at Statesmen simpelthen ikke var frygtindgydende nok. Så de stemte for at blive Delta State Fighting Okra, fordi, du ved… alle frygter okra.
Jared Boyd | [email protected]
Okrafrø kan brygges som erstatning for kaffe
Hey! Don’t knock it ’till you try it.
Okrafrø, når de er tørret, er blevet malet lige så længe, som mennesker har interageret med planten for at få næring.
En af anvendelsesmulighederne for jorden er en varm brygget drik, der minder om kaffe, men som ikke indeholder den irriterende koffein.
Hvorfor ikke prøve det?
Jared Boyd | [email protected]
Mere om meat-n-three
Haley og jeg er på vej ud for at prøve jeres yndlingsrestauranter med sydstatsmad i den kommende uge. Sørg for at følge med i vores rejse ved at følge Alabamas bedste dækning på AL.com og på de sociale medier.
Tiden til at stemme er ved at rinde ud.