Disse let søde muffins er den perfekte godbid til en kop kaffe eller te! Og du kan lave dem på kun ca. 30 minutter.
Æbler, havregryn og varme krydderier, herunder kanel, muskatnød og ingefær, mødes i disse Apple Oatmeal Muffins. De er bare en smule søde, og de er en god morgenmad eller snack.
Denne opskrift kommer fra Michelle i Pontiac, Illinois. Hun bemærkede, at hver muffin tæller som 4 point på Weight Watcher’s plan, hvis du nu skulle være i gang med at tælle!
Ingredienser
- Du kan bruge alle de æbler, som du kan lide. Jeg brugte Fuji. Honeycrisp, Pink Lady eller Granny Smith ville også være gode!
- Du kan bruge enten lyst brunt sukker eller mørkt brunt sukker.
- Mælken kan være skummet, 1 %, 2 % eller sødmælk. Jeg lavede min med 2% mælk.
- Havregrynene er hurtigkogende havregryn. Vi ønsker IKKE gammeldags havre eller instant havre. Der skal stå “quick cooking” eller “quick oats” på etiketten.
Sådan laver du æblehavregrynsmuffins
Skræl og hak to æbler i ½ tomme stykker.
Pisk mel, havregryn, bagepulver, kanel, muskatnød, ingefær og salt sammen i en stor skål.
I en anden stor skål piskes smør og brunt sukker på høj hastighed, indtil det er cremet.
Pisk ægget i.
Indhold halvdelen af melblandingen og halvdelen af mælken. Brug en spatel til at røre, indtil det lige er blandet.
Fold forsigtigt æblerne i. Blandingen bliver relativt stiv.
Fordel blandingen jævnt i 12 smurte muffinforme. Jeg bruger en kagespade
for at gøre det hurtigt og nemt.
Bag muffinsene ved 375°F i 20-22 minutter, eller indtil en tandstik kommer rent ud.
FAQs
Kan jeg bruge gammeldags havregryn i stedet for hurtigtkogende havregryn?
Gammeldags havregryn har en anden konsistens end hurtigtkogende havregryn, og det kan ændre konsistensen i den færdige ret. Hurtigkogende havregryn vil blive bedre i disse muffins.
Hvordan ved jeg, at muffinsene er færdige?
Stik en tandstik ind i midten af en muffin. Hvis den kommer ud tørt, med nogle få krummer vedhæftet, er muffinsene færdige. Hvis der sidder våd dej fast på tandstikkeren, skal du bage muffinsene i 5 minutter mere og prøve tandstikkertesten igen med en ny tandstikker.
Mere idéer til efterårsbagning
Det er ikke efterår uden lækre dufte fra ovnen! Jeg laver mit æblebrød med kanelstreusel på gentagelse hele sæsonen igennem. Pærebrød med kandiseret ingefær er også fantastisk til efterårsbagning.
For efterårsbrunchs er denne Overnight French Toast Casserole en anden favorit. Den er blød og cremet i bunden og gyldenbrun og sprød på toppen!
Hvis du laver æblemuffins, så læg en kommentar nedenfor, eller tag mig på Instagram eller Pinterest. Jeg elsker at høre fra dig!
Apple Oatmeal Oatmeal Muffins
Kalorier 179 kcal
Ingredienser 1x2x3x
- 1½ kopper alle-purpose flour
- 1 cup quick cooking oats
- 2 teaspoons baking powder
- 1 teaspoon ground cinnamon
- ½ teaspoon ginger
- ¼ teaspoon nutmeg
- ¾ teaspoon sea salt
- 2 små æbler, skrællet og hakket (jeg brugte Fuji)
- ½ kop mælk
- ½ kop pakket lysebrunt sukker
- ¼ kop (½ stang) usaltet butter
- 1 large egg
Instructions
-
Forvarm ovnen til 375°F. Sprøjt en muffinform med 12 kopper med madlavningsspray, eller smør den med smør.
-
Pisk mel, havregryn, bagepulver, kanel, muskatnød, ingefær og salt sammen i en stor skål.
-
Bland smør og brunt sukker sammen med en håndmixer, indtil det er lyst og luftigt.
-
Føj ægget til, og rør det sammen, indtil det er blandet.
-
Indgå halvdelen af melblandingen og halvdelen af mælken. Brug en spatel til at blande forsigtigt, indtil det lige er blandet. Gentag med den resterende melblanding og mælk.
-
Fold forsigtigt æblerne i.
-
Fordel dejen jævnt i muffinformene. Bag i 20-22 minutter, eller indtil muffinsene er let gyldenbrune i kanterne, og en tandstik kommer rent ud.
-
Lad dem køle af i 5 minutter, og tag dem derefter forsigtigt ud af muffinformen. Spis dem, mens de er varme, eller lad dem køle af og nyd dem senere.
Notes
Næringsindhold