Sacharidy v šampaňském: Je šampaňské keto?

Není lepší způsob, jak oslavit šťastnou událost, než se skvělou společností, lahví bublinek a cinkáním skleniček.

Ale co když jste na keto dietě? Musíte tu flétnu sektu vyměnit za perlivou vodu?“

Možná ne. Pití alkoholu může při keto dietě fungovat a správné šampaňské má velmi nízký obsah sacharidů a cukru – jen musíte vědět, co hledáte.

Tento článek se bude zabývat sacharidy v šampaňském, jak najít šampaňské s nízkým obsahem sacharidů a jak konzumace alkoholu zapadá do ketogenní diety.

Co je šampaňské?

Šampaňské je velmi specifický druh šumivého vína. Existuje mnoho různých šumivých vín, ale aby se jednalo o šampaňské, musí splňovat několik kritérií.

První a nejdůležitější je, že šampaňské musí pocházet z hroznů vypěstovaných a stáčených v okruhu 100 mil od francouzského regionu Champagne.

Podle evropských zákonů, pokud hrozny nejsou vypěstovány a stáčeny v tomto regionu, nemůže se produkt nazývat šampaňským.

Region Champagne se nachází asi 90 mil severovýchodně od Paříže. Půda v této oblasti je bohatá na vápenec, který dodává šampaňskému jeho charakteristickou kyselost a malé, těsné bublinky.

Ve většině případů jsou hrozny šampaňského buď pinot noir, pinot meunier, nebo chardonnay. Pinot blanc, pinot gris, petit meslier a arbane jsou další druhy hroznů, které mohou být také použity, ale tvoří mnohem menší procento vyrobeného šampaňského.

Proces výroby šampaňského je také vysoce regulován. Vinaři dodržují přísné zásady pěstování, sklizně a zpracování stanovené certifikační komisí Appellation d’Origine Controlee. Všechny hrozny šampaňského musí být ručně sbírány a mohou být lisovány pouze dvakrát.

Rozlišení mezi šampaňským a šumivým vínem je tak specifické, že výrobci vína mohou dokonce sklízet přesně stejné hrozny, používat stejné metody, ale víno kvasit a stáčet do lahví v jiném regionu a už se nemůže nazývat šampaňským.

To znamená, že jiné druhy šumivého vína (například cava ze Španělska a prosecco z Itálie) jsou stejně lahodné jako šampaňské a mohou být také keto.

Sacharidy v šampaňském

Počet sacharidů v šampaňském a jiných šumivých vínech se velmi liší. Obsah cukrů závisí na tom, jak dlouho šumivé víno kvasí, a také na tom, kolik cukru přidá vinař ke konci kvašení.

Existuje několik různých druhů šampaňského. Hlavním rozdílem je množství zbytkového cukru a množství cukru přidaného ke konci kvašení.

Některá šampaňská (a některá vína obecně) obsahují přidaný cukr kvůli sladkosti.

7 druhů šampaňského podle počtu sacharidů

Tady je sedm druhů šampaňského rozdělených podle obsahu cukru:

#1: Brut Nature

Toto je nejsušší ze všech. Název nature naznačuje, že se do něj přidává jen málo nebo vůbec žádná sladkost. Ačkoli tento typ šampaňského může být těžké sehnat, je ideální pro keto dietu. Jedna pětiuncová sklenička obvykle obsahuje méně než 1 gram sacharidů.

#2: Extra Brut

S přidanou trochou sladkosti je toto šampaňské stále poměrně suché. Extra brut obvykle obsahuje 1 gram nebo méně sacharidů na 5 uncí.

#3: Brut

Přibližně 95 % šampaňského je klasifikováno jako brut. Brut bude stále chutnat docela suché, ale má nádech sladkosti, aby vyvážil kyselost. Brut šampaňské má obvykle 1-1,5 gramu sacharidů na 5 uncí.

#4: Extra suché

Tady to začíná být matoucí. Ačkoli se mu říká „suché“, ve skutečnosti je extra suché šampaňské více sladké. Do extra suchého šampaňského se přidává malé množství cukru, který mu dodává mírnou, ale výraznou sladkou chuť. Stále je však považováno za relativně suché. V 5 uncích extra suchého šampaňského je obvykle 2-2,5 gramu sacharidů v 5 uncích.

#5: Suché

U suchého šampaňského si začnete všímat více sladké chuti a o něco méně kyselosti. Pětiuncová porce suchého šampaňského obvykle obsahuje 3-6 gramů sacharidů v jedné porci.

#6: Demi-Sec

Jedná se o výrazně sladký styl šampaňského. Množství přidané dávky dodává demi-sec sladkou chuť, která se často páruje s dezerty. Sklenice demi-sec o objemu 5 uncí obvykle obsahuje 6-8 gramů sacharidů v jedné porci.

#7: Doux

Je to vzácnější typ šampaňského, doux je ještě sladší dezertní víno, které raději vynechejte, pokud se snažíte udržet v ketóze. Jedna pětiuncová sklenička doux obvykle obsahuje 8-10 gramů sacharidů.

Jak si vybrat šampaňské s nízkým obsahem sacharidů

Pokud nakupujete vlastní šampaňské, ujistěte se, že je na láhvi uvedeno, o jaký typ se jedná.

Pamatujte, že přidaný cukr může znamenat obrovský rozdíl v množství sacharidů, které dostanete na skleničku.

Pokud se snažíte zůstat v ketóze, volte brut, extra brut nebo extra dry. Pokud seženete brut nature, je to ideální – ale dost vzácné.

Pokud jste venku a chcete si objednat sklenku bublinek, nezapomeňte se zeptat obsluhy, jaký typ šampaňského mají. Každá luxusní restaurace bude mít svůj personál proškolený o různých odrůdách. A pokud jste v dive baru… nepijte šampaňské v dive baru.

Jednou z věcí, na kterou je třeba dávat pozor, je velikost nápoje. Pětiuncová sklenička extra suchého šampaňského může obsahovat 2 gramy sacharidů, ale pět skleniček obsahuje 10 gramů. A jakkoli je krásné dát si těžký nápoj, tyto gramy se počítají a mohou se rychle sčítat. Buďte ve střehu.

9 nejlepších alkoholických nápojů s nízkým obsahem sacharidů

#1: Brut a extra suché šampaňské

Od méně než 1 gramu do 2,5 gramu sacharidů na 5 uncí jsou tato jiskřivá vína skvělou volbou.

#2: Suchá vína

Z technického hlediska se za suchá vína považují vína s nižší než 1% sladivostí. Většina suchých vín obsahuje přibližně 2 gramy nebo méně sacharidů na 4 unce. Příklady suchých vín jsou sangiovese, tempranillo a sauvignon blanc.

#3: Lihoviny (čisté nebo The Rocks)

Jak čiré likéry, tak tmavé likéry jsou keto. Gin, rum, vodka, whisky a tequila obsahují pouze stopové množství sacharidů na 1,5 unce porce. Jen se ujistěte, že je pijete čisté – neházejte do nich sladké mixéry.

#4: Suché brandy

Ujistěte se, že jste si vybrali suché brandy na rozdíl od normálního brandy. Suché brandy obsahuje pouze stopové množství sacharidů. U této pálenky je také důležité zvolit vysokou kvalitu a ujistit se, že je zrající v sudech. Někteří výrobci krok zrání v sudech vynechávají a přidávají pouze karamelové barvivo, které počet sacharidů zvyšuje.

#5: Martini

Pokud se chcete v keto koktejlu vyřádit, je martini tou správnou volbou. Obsahují stopové množství sacharidů, a dokonce mají i trochu zdravého tuku z oliv.

#6: Vodková limonáda s limetkou

Jednoduchá, klasická a obsahuje jen stopové množství sacharidů. Pokud nemáte chuť na vodku s ledem, tohle je skvělá náhrada.

A pokud jsou vám bližší míchané nápoje, použijte tyto keto-friendly mixéry, které vám koktejl ozvláštní bez nárůstu hladiny cukru v krvi.

#7: Likér se sodovou vodou

Aby bylo jasno, toniková voda a sodová voda se liší. Toniková voda může skutečně obsahovat poměrně dost cukru. Zvolte raději sodovou vodu.

#8: Likér s limonádou Zevia

To je skvělá alternativa sodovky. Dodává se v příchutích připomínajících všechny vaše oblíbené klasické limonády, ale místo kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy je slazena stévií. Najdete ji ve většině obchodů s potravinami.

#9: Likér s bittery

Bittery jsou koncentrované bylinné směsi, které dokážou dodat spoustu chuti pouhými pár kapkami. Nezapomeňte se barmana zeptat, zda se do jejich hořkých nápojů přidává cukr, ale tato běžná koktejlová přísada nejenže neobsahuje cukr, ale také vám pomůže s trávením.

Nevýhody alkoholu

Pár drinků může být skvělým způsobem, jak se na konci dlouhého dne odreagovat. Životní styl s nízkým obsahem sacharidů naštěstí neznamená, že se tohoto jednoduchého potěšení musíte zcela vzdát.

Je však důležité trochu více přemýšlet o tom, co, kdy a kolik pijete. Ačkoli alkohol nemusí nutně zničit váš keto životní styl, přináší s sebou některé nevýhody.

Váš metabolismus se zastaví

Jedním z hlavních faktorů, které je třeba vzít v úvahu, je to, že alkohol má při metabolismu přednost před ostatními zdroji paliva.

Vaše tělo vnímá alkohol jako toxin (právem). Chce ho co nejrychleji dostat z těla ven, takže dává játrům práci s detoxikací a metabolizaci veškerého alkoholu v krevním oběhu.

Když se alkohol spaluje, nemůžete spalovat ani jiné makroživiny. To znamená, že spalování tuků jde do pozadí.

A abychom přidali ještě jednu urážku – alkohol je zdrojem prázdných kalorií. To znamená, že zabírá spoustu potenciálu pro spalování paliva, ale nepřináší žádné živiny. A při 7 kaloriích na gram se tyto prázdné kalorie mohou rychle nahromadit.

Při ketogenní dietě se opijete rychleji

Při ketogenní dietě se opijete mnohem rychleji. To je skvělé, pokud se chcete opít, aniž byste konzumovali příliš mnoho sacharidů, ale také vás to může zaskočit, pokud to nečekáte.

Pokud máte během pití v těle sacharidy, zpomalují proces metabolismu alkoholu. Vzhledem k tomu, že jíst keto stravu znamená, že nemáte přebytečný cukr v krvi, který se potuluje kolem, má alkohol volnou cestu přímo do jater. To znamená, že se můžete opít opravdu rychle. Znamená to také, že rychleji vystřízlivíte.

Jestliže s keto stravou začínáte, zkuste snížit příjem alkoholu na polovinu a snažte se pít pomaleji, dokud nezjistíte, jakou máte novou toleranci.

Může brzdit hubnutí

Alkohol vypíná spalování tuků, dokud je v těle. Vaše tělo dokáže metabolizovat přibližně jednu skleničku alkoholu za hodinu, takže pokud si dáte tři nebo čtyři skleničky – jsou to tři nebo čtyři hodiny, kdy je spalování tuků vypnuté.

Pokud si dáte pár skleniček týdně, není to nic hrozného. Pokud však pijete pravidelně, můžete své cíle v oblasti odbourávání tuků významným způsobem sabotovat.

Kromě maximalizace procesů spalování tuků je dalším důležitým dílem skládačky hubnutí sebekontrola. Alkohol vám sice může skvěle pomoci dostat se z hlavy, ale někdy dělá svou práci až příliš dobře.

Alkohol také snižuje sebekontrolu a zvyšuje rizikové chování, což znamená, že je pravděpodobnější, že se po noci plné alkoholu vydáte ve dvě ráno na pizzu. To vás vyřadí z ketózy a hodně zpomalí hubnutí, takže na to myslete, až půjdete ven pít.

Kocovina může být na keto horší

Keto může kocovinu také zhoršit. Pokud jste již na keto adaptováni, jste nejspíš zvyklí cítit se docela fantasticky. Jasná hlava, skvělá energie, žádné protivné chutě, které by vás rozhodily – žijete si jako ve snu.

Alkohol dehydratuje, a když jedete na ketonech, vaše tělo zadržuje méně vody. Když vaše tělo ukládá sacharidy ve formě glykogenu, ukládá spolu s nimi i vodu .

Když jste na keto, nenesete tolik vody, protože jedete na tuk, který vodu k ukládání nepotřebuje. Proto během prvních pár týdnů na keto ztratíte několik kilogramů vody.

Tipy, jak se vyhnout nevýhodám

Kromě toho, že si vždy vybíráte alkohol s nízkým obsahem cukru, použijte tyto další tipy, jak se vyhnout nevýhodám alkoholu na keto:

Zůstaňte hydratovaní

Předcházejte kocovině střídáním alkoholických nápojů a vody. Také vypijte alespoň 8 uncí předtím, než půjdete spát.

Jíst nějaké jídlo

Alkohol, který vypijete, vás s největší pravděpodobností zasáhne více, když jste v ketóze. Ujistěte se, že máte něco v žaludku, abyste zpomalili proces vstřebávání. Keto jídlo nezpomalí metabolismus alkoholu tolik jako jídlo bohaté na sacharidy, ale i tak pomůže.

Aktivní uhlí

Užívání doplňku stravy s aktivním uhlím před pitím nebo během něj může pomoci absorbovat některé toxiny, které mnohé alkoholické nápoje obsahují.

Aktivní uhlí neabsorbuje alkohol, ale může na sebe navázat jiné toxické vedlejší produkty kvašení z alkoholických nápojů a vyloučit je z vašeho organismu dříve, než je vstřebáte do těla.

Užívejte dvě kapsle aktivního uhlí ke každému nápoji, abyste odvrátili kocovinu. Druhý den ráno je to velký rozdíl.

Dolní linie:

Vyhledejte na etiketě „brut“ nebo „extra suché“, nebo se držte keto alkoholu, jako jsou tmavé nebo čiré likéry.

Vyhněte se sladkým mixérům, zpomalte pití, abyste kompenzovali rychlejší metabolismus alkoholu při keto, a ujistěte se, že pijete hodně vody, abyste se druhý den ráno vyhnuli kocovině.

Pokud dodržíte všechny tyto tipy, alkohol může mít v keto dietě své místo.

.