Není potřeba máslo, mléko ani vejce! Wacky Cake, Crazy Cake, Depression Cake, tento super jednoduchý recept na dort s jednou mísou má mnoho názvů. Je neuvěřitelně vlhký, sytý a vláčný, přestože se připravuje pouze ze základních surovin ze spíže! Obsahuje také snadnou čokoládovou polevu připravenou bez másla, mléka a vajec!“
Původně jsem neměla v plánu sdílet tento recept na dnešním blogu, ale vzhledem k současným událostem a skutečnosti, že se mnozí z nás doma izolují, jsem si řekla, že pár základních, jednoduchých receptů je na místě. Takové, které by vám pomohly co nejlépe využít suroviny, které máte momentálně po ruce, a nevyžadovaly žádné zbytečné návštěvy obchodu s potravinami.
Dnešní „Bláznivý dort“ je přesně takový recept. Nepoužívá žádné máslo, žádná vejce ani mléko, a přesto z něj vznikne šíleně vlhký, rozplývavý čokoládový dort. Je připraven pouze v jedné míse a je v podstatě blbuvzdorný. Navzdory jednoduchosti receptu se vyrovná i mému oblíbenému receptu na čokoládový dort.
Bláznivý dort (známý také jako „Bláznivý dort“) není můj vlastní vynález. Je to produkt doby krize, kdy byl nedostatek surovin a lidé museli dělat to nejlepší z toho, co našli ve spíži. Na blogu se objevil už dříve, a to v podobě bábovkového základu pro babiččin recept na bábovku s černým dnem, takže vám může připadat i povědomý.
Jak připravit bláznivý dort:
- Začněte tím, že ve velké míse smícháte všechny suché přísady (mouku, cukr, kakaový prášek, jedlou sodu a sůl). Kdysi se ingredience často míchaly přímo v pekárně, ale myslím, že je jednodušší a vyplatí se to udělat v samostatné míse.
- Ve středu udělejte důlek (viz foto výše).
- Do jamky uprostřed mísy přidejte mokré přísady (vodu, olej, ocet a vanilkový extrakt).
- Všechny přísady prošlehejte dohromady, dokud nezískáte hladké dortové těsto.
- Vylijte je do pečicí nádoby o rozměrech 8×8″ a pečte, dokud nejsou upečené. Nechte vychladnout a podle potřeby potřete polevou (více o polevě níže!).
Připravit bláznivý dort je neuvěřitelně jednoduché, ale nejjednodušší způsob, jak udělat chybu, je dort omylem přepéct. Dávejte na něj pozor a pečte jen tak dlouho, dokud párátko zapíchnuté do středu nevyjde čisté (nebo s několika vlhkými drobky).
Polévka
Samozřejmostí je, že na tento dort můžete použít opravdu jakoukoli polevu. Máslová poleva, čokoládová poleva, poleva z arašídového másla, tvarohová poleva, dokonce i švýcarský bezový krém, kterýkoli z nich bude skvěle fungovat (i když budete potřebovat jen poloviční dávku).
Ale…! Všechny tyto recepty používají máslo. A některé z nich používají mléko nebo vejce! A kdybychom měli máslo, mléko a vejce… no, asi bychom dělali jen klasický čokoládový dort, že? A vůbec bychom tu nebyli. Proto jsem vám chtěla nabídnout polevu, která také nepoužívá máslo, mléko ani vejce.
Technicky je tato poleva polevou, ale je hustá, mazlavá (připomíná mi polevu, kterou používám na svůj texaský listový dort). Její příprava je neuvěřitelně jednoduchá: práškový cukr, kakaový prášek, vodu a vanilkový extrakt vyšlehejte dohladka.
Můžu to udělat do formy 9×13″?
Při přípravě přesně tohoto receptu do formy 9×13″ by vznikl velmi tenký koláč. Pokud však recept zdvojnásobíte, můžete ho udělat v pánvi 9×13″. Recept můžete také připravit tak, jak je napsán v pánvi 9×9″ nebo 11×7″, jen budete muset zkrátit dobu pečení asi o 5 minut.
Co je s tím octem?
Setkala jsem se s tím, že se mě hodně lidí ptalo, jestli mohou udělat bláznivý koláč bez octa. Bohužel, protože se tento recept dělá bez vajec, je ocet nutností. Reaguje s jedlou sodou a dodává dortu nadnášení a dokonalou strukturu (a vůbec nezpůsobuje, že by dort chutnal po octu!) Nevím o náhradě, která by fungovala stejně dobře, i když můžete použít bílý ocet nebo jablečný mošt.
Můžu udělat vanilkový bláznivý dort?
Ano! Pro vanilkovou verzi stačí vynechat kakaový prášek. Také ráda zvyšuji množství použitého vanilkového extraktu na 1 1/2 čajové lžičky.
Jak skladovat:
Skladujte ve vzduchotěsné nádobě (nebo dort jen přikryjte fólií) při pokojové teplotě až 5 dní. V chladničce vydrží déle, ale udržujte ho pevně přikrytý, aby nevyschl.
Užívejte si!
Další recepty, které by se vám mohly líbit:
- Dort Tres Leches
- Nejlepší recept na brownies
- Karamelový dort
- Čokoládová omáčka
Jste spíše vizuální žáci? Podívejte se na můj kanál na YouTube, kde vám přesně ukážu, jak tento dort připravuji krok za krokem ve své vlastní kuchyni.
Bláznivý dort
Vytisknout Připnout
Složení
- ▢ 1 1/2 hrnku všeho-mouky 190g
- ▢ 1 šálek cukru krystal 200g
- ▢ 1/3 šálku přírodního neslazeného kakaového prášku 35g
- ▢ 1 lžička jedlé sody
- ▢ 1/2 lžičky soli
- ▢ 1 šálek vody
- ▢ 1/3 šálku řepkového nebo rostlinného oleje 80ml
- ▢ 1 lžíce bílého octa¹
- ▢ 1 lžička vanilkového extraktu
ICING
- ▢ 1 1/2 šálku moučkového cukru 190 g
- ▢ ¼ šálku přírodního kakaového prášku 25 g
- ▢ 2 lžíce vody
- ▢ 2 lžičky vanilkového extraktu
- ▢ ⅛ lžička soli
Doporučené vybavení
Návod
-
Předehřejte troubu na 350F (175C) a lehce vymažte skleněnou zapékací misku 8×8².
-
Ve velké míse prošlehejte mouku, cukr, kakaový prášek, jedlou sodu a sůl.
-
Ve středu mísy udělejte důlek a přidejte vodu, olej, ocet a vanilkový extrakt.
-
Všechny ingredience prošlehejte nebo promíchejte, dokud nebude těsto hladké.
-
Těsto nalijte do připravené zapékací mísy a pečte na 350F (175C) asi 35 minut nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Nepřepékejte, jinak bude koláč suchý.
-
Před polevou nechte koláč vychladnout.
POLEVA:
-
Pro přípravu polevy vyšlehejte cukr, kakaový prášek, vodu, vanilkový extrakt a sůl dohladka. Poleva by měla mít hustou a kašovitou konzistenci, ale měla by se dát roztírat. Pokud je příliš hustá, přidávejte po lžičkách další vodu, dokud nedosáhnete správné konzistence.
-
Po vychladnutí dortu polevu opatrně rovnoměrně rozetřete po povrchu. Dobrou chuť!
Poznámky
²Pokud budete péct v hliníkové zapékací misce, mohlo by to způsobit, že koláč bude mít kovovou chuť. Pokud máte pouze tento typ nádoby, můžete formu vyložit pergamenovým papírem, abyste tomu zabránili.
Tento koláč můžete místo toho péct v nádobě 9×9 nebo 11×7, ale dávejte na něj pozor, protože doba pečení se zkrátí.
Můžete z něj udělat vanilkový koláč vynecháním kakaového prášku.
Skladování:
Skladujte zakrytý při pokojové teplotě až 5 dní. Dort vydrží ještě déle, pokud ho uložíte do vzduchotěsné nádoby v chladničce u chladnička může dort trochu vysušit. Kalorie: 1 kousek | Kalorie: 1 kousek | Kalorie: 1 kousek | Kalorie: 1 kousek Složení: 489 kcal | Sacharidy: | Bílkoviny: 5g | Tuky: 14g | Nasycené tuky: 11g | Sodík: 431mg | Draslík: Vláknina: 4g | Cukr: 63g | Vápník: 15mg | Železo: 3mg
