Žebříček nejlépe hodnocených kalifornských Cabernetů

Nedávno jsem navštívil místní vinárnu a vyslechl fascinující rozhovor mezi sommelierem a jedním zákazníkem. Hádali se o to, který výrobce vyrábí lepší Cabernet: Shafer nebo Schrader. Zákazník tvrdil, že Shafer Hillside Select má nejlepší poměr kvality a ceny. Sommeliér však poukázal na to, že QPR společnosti Schrader je také vynikající a že on osobně dává přednost chuti jejich vín. Nakonec se oba shodli na tom, že výběr „nejlepšího“ vína z nejlépe hodnocených kalifornských cabernetů na trhu je otázkou osobních preferencí. Oblíbené víno jednoho nadšence je pro druhého „prostě OK“.

Proto je tak obtížné číselně hodnotit kalifornské Cabernety. I když lze pomocí ukazatelů, jako je degustační skóre, cenový výkon a hodnota láhve, prokázat, že některé ročníky, značky nebo výrobci jsou lepší než jiní, sestavení žebříčku nejlépe hodnocených kalifornských Cabernetů je stále subjektivní proces. V tomto průvodci jsme identifikovali některé z nejkvalitnějších výrobců, ročníků a značek vín na současném trhu. Přestože tyto žebříčky nejsou v žádném případě definitivní, mají vám pomoci lépe pochopit, která vína většina sběratelů považuje za hodnotná, abyste mohli svou sbírku doplnit o Cabernet nejvyšší kvality.

Kdo jsou nejlépe hodnoceni kalifornští výrobci Cabernetu?“

To, že kvalita vína je do jisté míry otázkou osobního vkusu, jsem si znovu připomněl, když jsem před několika měsíci navštívil degustační akci věkovitých Cabernetů. Mým zdaleka nejoblíbenějším vínem byl Schrader T6 Beckstoffer To-Kalon Vineyard Cabernet Sauvignon 2003, ale osoba sedící vedle mě dala přednost láhvi Bryant Family Cabernet Sauvignon 2004 před Schraderem. Ani jeden z nás se nemýlil, jen jsme měli odlišné chutě.

Pokud chcete položit kvalitní kalifornský Cabernet, ochutnejte nejprve starší ročník vína, které chcete nechat zestárnout.

Přestože není možné číselně seřadit kalifornské výrobce Cabernetu, stále existuje řada vinařů, kteří získávají vysoké hodnocení a častou chválu kritiků i nadšenců a jsou považováni za nejlepší producenty Cabernetu ve státě. Těmito výrobci jsou:

• Abreu Vineyards
• Araujo Estate Wines
• Bevan Cellars
• BOND
• Bryant Family Vineyard
• Caymus Vineyards
• Chappellet Winery
• Chateau Montelena
• Cliff Lede Vineyards
• Colgin Cellars
• Dalla Valle Vineyards
• Diamond Creek Vineyards
• Dominus Estate
• Duckhorn Vineyards
• Groth Vineyards & Vinařství
• Hundred Acre Winery
• Inglenook
• Joseph Phelps Vineyards
• Kapcsandy Family Winery
• Larkmead Vineyards
• Lokoya Winery
• Louis M. Martini Winery
• Maybach Family Vineyards
• Opus One Winery
• Paul Hobbs Winery
• Peter Michael Winery
• Pine Ridge Vineyards
• Pride Mountain Vineyards
• Realm Cellars
• Ridge Estate
• Robert Mondavi Winery
• Scarecrow
• Schrader Cellars
• Screaming Eagle Winery and Vineyards
• Shafer Vineyards
• Silver Oak Winery
• Stag’s Leap Wine Cellars
• TOR Wines

Tento seznam není úplný; existuje mnoho dalších kalifornských výrobců, kteří vyrábějí vína Cabernet Sauvignon, jež stojí za to sbírat. Tito výrobci jsou prostě ti, kteří jsou mezi sběrateli a kritiky nejoblíbenější a na sekundárním trhu se s nimi nejčastěji obchoduje. Pokud chcete odložit kvalitní kalifornský Cabernet, doporučuji ochutnat starší ročník vína, které chcete nechat zestárnout, protože tak získáte představu o tom, jak se tato vína vyvíjejí v čase. Investovat do starších vín je dobrý nápad také proto, že některé značky Cabernetů nejsou v mládí příliš přístupné, ale chutnají lahodně a elegantně poté, co se po deseti či více letech ve sklepě jejich třísloviny vyhladí a integrují. Kdykoli je to možné, měli byste se snažit ochutnat skvělý kalifornský Cabernet v jeho nejlepší formě; nedávné degustační poznámky kritiků vám mohou pomoci rozhodnout, kdy je víno připraveno k pití.

Když ochutnáváte vína, která neznáte, dělejte si podrobné degustační poznámky a připojte k nim číselné hodnocení. Na základě těchto poznámek můžete začít sestavovat pořadí výrobců podle vlastních preferencí. Chcete-li získat co nejpřesnější výsledky, doporučuji také uspořádat slepou degustaci se skupinou přátel milujících víno, abyste mohli ochutnat několik různých vín najednou. To vám také pomůže zůstat objektivní; to, že nevidíte etiketu, vám zaručí, že své oblíbené výrobce určíte pouze na základě chuti.

Řazení posledních nejlépe hodnocených ročníků kalifornského Cabernetu

Protože hodnocení kvality ročníků je objektivnější než hodnocení jednotlivých vín, je snazší seřadit nejlépe hodnocené kalifornské Cabernety podle ročníků než podle výrobců. V Kalifornii mají teplé podnebí tendenci produkovat vína s vysokým obsahem alkoholu a mírnou kyselostí. Pokud je počasí chladnější než obvykle, hrozny Cabernetu Sauvignon nemusí plně dozrát a víno by mohlo chutnat příliš trpce a chudě. Stejně tak v případě, že v oblasti panuje sucho nebo nadměrné horko, hrozny dozrávají příliš rychle a víno může být ochablé nebo příliš alkoholické.

Vzhledem k těmto skutečnostem můžete sestavit žebříček nejlépe hodnocených ročníků kalifornského Cabernetu, pokud se podíváte na povětrnostní podmínky v jednotlivých letech. Ideální podmínky jsou mírné, většinou suché jaro, následované teplým, rovnoměrným létem a zakončené poněkud chladným, možná mírně vlhkým podzimem. To umožňuje pomalé a rovnoměrné dozrávání hroznů v průběhu sezóny a zvýšení kyselosti těsně před sklizní.

Tady je 15 nejlépe hodnocených ročníků za posledních 30 let. Tyto ročníky jsme seřadili na základě zprůměrování hodnocení profesionálních kritiků pro vinařské oblasti Sonoma a Napa Valley:

Napa produkuje odvážný, koncentrovaný Cabernet, který má tendenci získávat vyšší hodnocení než Cabernet ze Sonomy. Přesto někteří sběratelé dávají přednost jemnějšímu chuťovému profilu Cabernetu ze Sonomy. Bez ohledu na to, kterou z těchto dvou kalifornských vinařských oblastí si vyberete, najdete spoustu špičkových možností z kteréhokoli z výše uvedených ročníků.

Nejhodnotnější kalifornský Cabernet podle obchodní hodnoty

Dalším způsobem, jak seřadit nejlépe hodnocené kalifornské Cabernety, je zjistit, kteří konkrétní výrobci a značky vín jsou nejčastěji obchodovány na sekundárním trhu. Pokud jste sběratel, který nakupuje víno pro investiční účely a chcete na něm vydělat dalším prodejem lahví, pak musíte vědět, která konkrétní vína se vám vyplatí. Nestačí vědět, kteří výrobci nebo ročníky se kritikům celkově nejvíce líbí. Například Robert Mondavi vyrábí čtyři různé úrovně vín: Reserve, District, Napa Valley a Winery Exclusive. Obecně platí, že pro další prodej se vyplatí sbírat pouze vína Reserve, především Cabernet Sauvignon z vinice To-Kalon. Ostatní etikety jsou skvělá vína, která se snadno pijí, ale obvykle nejsou sběratelsky cenná.

Výběr vína bude nakonec záviset na vašem výchozím rozpočtu a vašich osobních preferencích.

Pokud hledáte Cabernet, který je potenciálně hodný investice, zvažte následující špičkové výrobce. Při sestavování žebříčku jsme vycházeli z nejnovějšího indexu Power 100 společnosti Liv-ex (který hodnotí vína na základě jejich hodnoty na sekundárním trhu, prodejů a popularity). Podle této metriky jsou nejlépe hodnocenými kalifornskými výrobci Cabernetu na sekundárním trhu:

1. Opus One: Směsi tohoto vinařství založené na odrůdě Cabernet Sauvignon se umístily na 15. místě.
2. Dominus: Směsi tohoto vinařství ve stylu Bordeaux se celkově umístily na 38. místě.
3. Screaming Eagle: Toto panství se umístilo na 54. místě.

Do kterého z těchto výrobců byste měli investovat, pokud chcete mít největší zisk z dalšího prodeje? Z hlediska cenové výkonnosti stojí vlajkové ročníky Opus One v průměru 3 168 USD za láhev a od roku 2017 se jejich cena zvýšila přibližně o 18 %. Vína Dominus mají hodnotu přibližně 1 857 USD za láhev a jejich cena se od roku 2017 zvýšila přibližně o deset procent. Vlajková vína Screaming Eagle mají hodnotu 19 632 USD za láhev a jejich cena se od roku 2017 zvýšila o 11 procent.

Investice do vlajkových vín kteréhokoli z těchto tří výrobců je moudrým rozhodnutím, protože jejich cena za posledních několik let stabilně roste. Výběr vína bude nakonec záviset na vašem výchozím rozpočtu a vašich osobních preferencích (pokud se rozhodnete víno pít, a ne dále prodávat). Chcete-li maximalizovat své zisky, měli byste také zvážit seznam nejlépe obchodovaných amerických vín, který sestavila společnost Liv-ex. 2018, z nichž všechna jsou vína odrůdy Cabernet nebo směsi Cabernet:

• 2014 Dominus
• 2014 Opus One
• 2015 Screaming Eagle
• 2014 Screaming Eagle
• 2015 Caymus Special Selection Cabernet Sauvignon
• 2013 Screaming Eagle
• 2014 Harlan. Estate
• 2013 Opus One
• 2014 Screaming Eagle Second Flight
• 2014 Caymus Special Selection Cabernet Sauvignon

Existuje mnoho dalších kvalitních kalifornských cabernetových vín, která se nedostala do Liv-.ex Power 100 ani na seznamy nejprodávanějších vín. Výše uvedená vína jsou spolehlivou investicí, ale vydělat můžete i na dalších vlajkových nebo populárních značkách od předních výrobců ve státě. Nejlepší způsob, jak toho dosáhnout, je zjistit, které etikety mají nejvyšší obchodní hodnotu, nebo požádat zkušeného odborníka na víno o radu, které konkrétní etikety koupit.

Nejlepší Cabernet je otázkou osobních preferencí

Přestože vám výběr nejlépe hodnoceného kalifornského Cabernetu na základě ročníku, hodnoty na sekundárním trhu a žebříčků v seznamech, jako je ten od Liv-Ex, může pomoci najít několik nových vín do vaší sbírky, žádný žebříček není pevně daný. Tři nejlepší výrobci na aktuálním seznamu Liv-ex Power 100 si místo na seznamu obvykle zaslouží každý rok, ale v budoucnu je může nahradit populárnější výrobce. I když na seznamu zůstanou, jejich pořadí bude v průběhu let jistě mnohokrát stoupat a klesat. Stejně tak může výrobce najmout nového vinaře nebo změnit styl svého vína, což také ovlivní hodnocení kritiků a žebříček.

Žebříčky by vám neměly přesně říkat, která vína si máte koupit.

Vaše vlastní chutě se také v průběhu času mění. Styl Cabernetu, který vám chutná dnes, nemusí být tím, co vám bude chutnat za deset let. Z tohoto důvodu se při nákupu vína do své sbírky nespoléhejte pouze na číselné nebo kriteriální hodnocení. Místo toho použijte tyto žebříčky k identifikaci nových značek vín nebo ročníků, které jste nikdy předtím neochutnali, a vytvořte si vlastní systém hodnocení na základě svých zkušeností s pitím těchto vín. Jinými slovy, žebříčky by vám neměly přesně říkat, která vína si máte koupit – ale mohou vám sloužit jako inspirace, která vám pomůže najít Cabernet, který dokonale odpovídá vašim chutím.

Ať už začínáte svou sbírku špičkových vín nebo doplňujete zavedené portfolio, Vinfolio je vaším partnerem při nákupu, prodeji a profesionálním skladování. Kontaktujte nás ještě dnes a získejte přístup k tomu nejlepšímu vínu na světě.