Onde os Hot Dogs realmente vêm é ainda amplamente debatido até hoje. Os cachorros quentes variam de muitas maneiras em vários países e têm sido chamados de muitos nomes diferentes. Em Sydney e em outras partes do mundo, eles são famosos por serem vendidos em carrinhos de cachorro quente em praticamente todas as ruas, mas podem ser chamados de frankfurters, salsichas e salsichas. Então, qual é o acordo com estes nomes diferentes?
Vejamos mais de perto os termos mais populares que são frequentemente usados de forma intercambiável.
SAUSAGE
Tecnicamente falando, uma salsicha é carne moída envolta num invólucro feito de intestino animal ou de um material sintético. Em alguns casos, as salsichas são cozidas como parte do processo e a tripa pode ser removida posteriormente.
Salsichas vêm em diferentes variedades. Abaixo estão os exemplos mais comuns.
- Salsicha de Viena. A salsicha de Viena é muito semelhante aos cachorros quentes e salsichas com ingredientes semelhantes utilizados. O que torna estas salsichas diferentes é que são mais macias e menores em tamanho. O termo refere-se frequentemente a pequenas salsichas abertas que são embaladas em latas.
- Salsicha de porco. Esta variedade de salsicha é feita de aparas ou cortes de porco e temperada com pimenta preta, sal e outras especiarias.
- Salsicha seca. Esta variedade é fermentada e seca e algumas são fumadas durante o processo de secagem. Em comparação com outras variedades, as salsichas secas têm uma longa vida útil.
WIENER
Originalmente chamadas de salsicha, a salsicha foi trazida por alemães americanos. O termo é alemão para a salsicha de Viena que acabou por ser encurtado para wiener. É normalmente usada alternadamente com cachorro-quente ou salsicha. Tal como a salsicha de Viena, a salsicha recebeu o seu nome de Viena, uma cidade na Áustria. Têm uma textura e sabor muito semelhantes aos dos cachorros quentes norte-americanos, no entanto, são tipicamente mais finos e compridos, com um invólucro comestível. As salsichas podem ter a mesma fórmula que as salsichas de salsicha. Hoje em dia, elas são servidas popularmente em festas directamente da grelha através de catering móvel.
FRANKFURTER
Frankfurters, ou francos, podem ser todos de carne de vaca ou uma combinação de carne de vaca e porco. O termo pode significar a mesma coisa que cachorro-quente ou salsicha. Os francos são normalmente temperados com alho, pimenta, sal, açúcar, mostarda moída e noz-moscada. Eles são curados, fumados e depois cozidos. O seu tamanho pode variar do tamanho de um pequeno cocktail ao tamanho de um grande jantar.
Existem 3 variedades conhecidas de frankfurters.
- Frankfurter Würstchen. Esta é uma salsicha fina e cozida feita de carne de porco pura com tripa feita de intestino de cordeiro. A carne de porco é fumada utilizando um método especial que lhes confere um sabor distinto. Esta variedade de linguiça é aquecida apenas em água quente e não deve ser cozida.
- Frankfurter Würstel. Este é um tipo de salsicha que é basicamente o mesmo que a salsicha de Viena. Os seus ingredientes, sabor, tamanho e método de preparação podem variar dependendo do fabricante e onde são vendidos.
- Frankfurter Rindswurst. Esta variedade é feita de carne bovina pura, que pode ser cozida, grelhada ou grelhada. O termo significa salsicha de carne de Frankfurt em alemão.
Existem nomes diferentes usados pelos consumidores hoje em dia, mas todos eles apontam para a mesma coisa – cachorro-quente. Suculentos e saborosos cachorros-quentes. E para qualquer amante de cachorros quentes, o sabor é tudo o que importa.
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