A minha mãe pode fritar o raio de uma galinha. O frango pré-vegetariano, pré-vegetariano, frito era a minha comida favorita.
Somos do sul, os meus pais são do Alabama, por isso fritar comida é algo que basicamente nasceste a fazer. A minha mãe ensinou-me jovem.
Tentei todos os tipos de variações de frango frito vegan ao longo dos anos, usando tofu, e seitan básico. Já vi pessoas a usarem a jaca para imitar a textura triturada. Mas decidi pegar minha receita de peru seitan, mudar algumas coisas e fritar isso.
É de longe a receita de carne vegana mais convincente que fiz até hoje, e certamente funcionaria bem para um frango vegan frito. E funcionou!
A receita básica para este frango é bem parecida com o peru, com algumas mudanças em certas especiarias, e a adição de pele de papel de arroz ao assar para adicionar outro elemento de crocante ao todo.
Eu estou sempre pregando sobre deixar o setian descansar, e ele precisa descansar. Eu achei esta receita muito boa quando a cozi de manhã e a fritei naquela noite. Os pedaços são finos o suficiente para que um descanso de 6 horas pareça suficiente. Eu acho que teria sido ainda melhor se eu a tivesse dado durante a noite, mas 6 horas funciona.
Eu gosto de adicionar o revestimento a um saco grande com fecho de correr, embora também se possa usar um saco de mercearia castanho limpo. Só faz menos confusão ao revestir as peças. Eu também gosto de revesti-las duas vezes para que fiquem boas e crocantes. É isso que você quer, uma “pele” bem crocante. Você também pode cortar os pedaços depois de descansar e fazer os dedos de frango muito facilmente.
Eu não experimentei esta receita na fritadeira ao ar. Deve funcionar muito bem, só não vai ser quase tão goo. Se você der um spray com óleo aos pedaços, acho que você poderia cozinhá-los em 375 por 10 minutos, mas verifique como eles estão indo. Eu reaquentei os pedaços fritos na fritadeira e isso funciona muito bem.
Então se você está procurando por um frango frito vegan, crocante e saboroso, este é o meu favorito, e agora a minha receita! Minha única outra sugestão é ter certeza de que você também assará um lote de biscoitos fofos do sul quando você cortar o gelo para fazer esta receita. Todo sulista sabe que não se pode comer um sem o outro.