Podemos ter um rebanho de cabras a quem agradecer pelas nossas bebidas de café mais populares.
Por volta de 850 d.C., diz-se que um agricultor etíope tinha estado a cuidar das suas cabras quando reparou que elas estavam a saltar, a correr e a agir com muito mais energia do que o habitual.
Uma investigação sobre os prémios, o agricultor descobriu pequenas bagas vermelhas profundas que as cabras tinham estado a comer. Estas bagas foram confiscadas pelos monges como alegados “Truques do Diabo”
Se esta história é verdadeira ou não, estes “truques do diabo” foram eventualmente descobertos como sendo grãos de café, e desde então evoluíram para o amado café que apreciamos hoje. Felizmente, estas pequenas bagas vermelhas tomaram a forma de diferentes bebidas trabalhadas ao longo da história. As 15 bebidas seguintes estão entre as mais populares bebidas de café do mundo:
- Americano
- Breve
- Café au lait
- Café mocha
- Cappuccino
- Bebida fria
- Cortado
- Espresso
- Branco plano
- Pegado de café
- Latte
- Preto longo
- Macchiato
- Pegado vermelho
- Pegado turco
E aqui estão explicadas as bebidas de café mais populares:
Americano
Americano é um café expresso e água quente feito para ser mais ou menos a mesma força e quantidade que uma chávena normal de café gota-a-gota, mas o processo dá-lhe um sabor mais forte, mais intenso. É feito diluindo um espresso com água fervente. É uma bebida italiana chamada “American Coffee”, daí seu nome.
Breve
The breve é uma bebida à base de café espresso com uma forte base de café, feita com metade e metade vaporizada, produzindo um produto final mais cremoso do que um cappuccino tradicional.
Café au lait
Café au lait é uma bebida de café francesa que consiste em partes iguais de café quente e leite escaldado. O tradicional café francês au lait é preparado e servido numa tigela com uma boca mais larga para facilitar a preparação e refrescar a bebida mais rapidamente.
Café mocha
Também chamado de mochaccino, um café mocha difere de um latte por causa de uma importante reviravolta: a adição de sabor de chocolate. O nome vem da sua cidade de origem, Mocha, Iêmen. Como uma reviravolta da mocha tradicional, diz-se que uma mocha branca é a bebida de escolha de Miley Cyrus.
Cappuccino
Cappuccino é uma bebida à base de café espresso coberta com espuma de leite vaporizado. Esta bebida oferece muitas variações, como creme em vez de leite espumado, e opções de aromatizantes comuns, incluindo canela, chocolate, baunilha e avelã.
Pasta fria
Por muito simples que pareça, o café de infusão frio é feito com grãos de café moídos em água fria ou em temperatura ambiente para obter sabores temperados e criar um perfil químico diferente do do café tradicionalmente preparado.
Cortado
Cortado é uma bebida de café à base de café expresso misturado com leite quente que não é espumado nem escaldado, para lhe dar um acabamento leitoso sem a textura espessa e cremosa que a maioria das outras bebidas de café à base de leite têm.
Espresso
Espresso, a base comum para muitas bebidas de café, é feita empurrando água quase fervente através de grãos de café finamente moídos a alta pressão. Este processo resulta em uma extração muito mais rápida e uma consistência mais espessa do que a da cerveja normal. As variações incluem o espresso longo ou lungo, que duplica a quantidade de água e a duração da extração.
Lanco plano
Um branco plano é uma bebida à base de espresso com uma distribuição de leite e espuma que dá a sensação de beber apenas um espresso grosso, mas leitoso e mais bebível.
Chá gelado
O café gelado é tão simples quanto parece, mas muitos baristas usarão café de infusão frio e o derramarão em gelo para uma bebida de café fria e refrescante que se mistura bem com sabores e infusões.
Latte
Um clássico café com leite latte e leite vaporizado com um traço de espuma na parte superior – é a base de muitas bebidas de café com sabor. O seu nome é um derivado inglês do termo caffelatte que significa “café com leite”. O café com leite é facilmente uma das bebidas de café mais populares. Um café com leite caramelizado é alegadamente uma bebida superstar de Taylor Swift.
Long black
A long black é uma bebida de café australiana ou neozelandesa onde uma dose dupla de espresso é derramada sobre água quente para criar uma bebida maior, semelhante a um americano.
Macchiato
Um macchiato é uma bebida de café expresso italiana arrojada, feita com um salpico de leite vaporizado ou com espuma. O nome macchiato significa “manchado” ou “marcado” em italiano, descrevendo o aspecto da bebida quando salpicada com leite.
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Olhos vermelhos
O café com olhos vermelhos é preparado com uma dose de café expresso. Esta bebida embala um ponche com 9,5 miligramas de cafeína por onça líquida e é uma especialidade colombiana.
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Chá Turco
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Chá Turco é um método de preparo único usando grãos de café finamente moídos do tamanho e consistência do cacau em pó. Estes grãos são cozidos com açúcar e cardamomo em uma panela especial. Uma vez cozido, o pó permanece suspenso na chávena para servir.
Tente um novo estilo de café
Com todas as opções de bebidas de café, é fácil ver porque é que as cabras estavam tão excitadas com isso! Enquanto a maioria das variações são simplesmente técnicas de mistura de café expresso e creme ou leite, tornar-se um barista impressionante é certamente alcançável com um pouco de experimentação e sabor. Com este guia das bebidas de café mais populares em todo o mundo, pode expandir o seu repertório de café num instante.