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Tender, frango crocante sufocado num molho de laranja deliciosamente fresco, doce e picante, Esta receita de Frango com Laranja Chinesa rivaliza com a sua comida preferida!
Esta Frango Laranja Chinês é tenro, mastigável, crocante, cítrico, doce, picante e picante, tudo em um!
O que é Frango Laranja Chinês?
Orange Chicken é um prato super popular de comida rápida chinesa de origem Hunan que apresenta pedaços de frango picados, batidos e fritos cobertos por um molho de pimentão caramelizado com sabor de laranja doce. A versão que a maioria das pessoas conhece nos EUA é a versão atribuída ao Panda Express que é mais uma variação do General Tso’s Chicken.
Esta receita de Frango Laranja é um pouco mais verdadeira do que as origens autênticas, pois não é tão verdadeira como muitas versões de restaurantes chineses-americanos. Portanto, embora esta não seja uma receita de imitação direta do Panda Express, se você gostar da versão do Panda Express, você vai estar na lua com esta versão!
De preferência com um chute de acompanhamento, com certeza esta se tornará a sua receita sempre que você estiver ansioso por Frango Laranja Chinês!
Receita de Frango Laranja Chinesa
Vamos começar!
Cortar o frango em pedaços de 1/2 polegada. Vamos agora proceder com um método chinês de fritura por fricção conhecido como “veludo” para conseguir uma boa cobertura para o frango. Para aveludar a galinha, combine a clara de ovo, o amido de milho, o xerez, o sal, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio em uma tigela. Mexa para combinar.
Adicione o frango a um saco selável e despeje a marinada de veludo sobre ele. Mexa para combinar. Refrigere o frango por pelo menos 30 minutos.
Retirar os pedaços de frango do saco, sacudindo o excesso de líquido, e dar-lhes outro rolo em algum amido de milho (isto fará a cobertura mais espessa). Aqueça um pouco de óleo no alto de uma wok, fritadeira, ou frigideira pesada. Baixe cuidadosamente o frango para o óleo e frite de ambos os lados até ficarem crocantes e dourados. Coloque o frango em toalhas de papel para absorver a gordura.
Quebre as pimentas vermelhas em pedaços e descarte as sementes. Tenha muito cuidado aqui para evitar tocar nas sementes (recomenda-se o uso de luvas). Depois de tocar as sementes com os dedos elas podem realmente queimar – evite todo o contato com seu rosto e olhos. Combine todos os ingredientes do molho.
Aqueça cerca de uma colher de chá de óleo em fogo médio-alto a uma wok ou panela grande e refogue o gengibre e o alho durante 30 segundos. Adicione todos os ingredientes restantes, excepto a cebolinha verde. Ferva o molho durante 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
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Adicione o frango e a cebolinha verde e deixe em fogo brando durante mais 5 minutos para garantir que o frango está totalmente cozido e que a cobertura absorveu o sabor do molho.
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Serve imediatamente (para manter a textura ideal) com arroz cozido ao vapor. Guarneça com fatias de laranja fresca (opcional).
Desfrute!
Posso Fazer Frango Laranja Vegetariano?
Sim! Para os nossos leitores vegetarianos e veganos, você pode fazer Frango Laranja Tofu! Aqui está como preparar o tofu e depois proceder com o resto da receita como escrito.
Crispy Battered Tofu Cubes
- 1 libra de tofu extra firme, cortar em cubos
- ½ copo-tudo-finalidade farinha
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 chávena de água com gás/seltzer
- óleo, para fritar
Preparação
- Em uma tigela rasa, combine metade da farinha (1/4 copo) com o amido de milho, cebola e alho em pó, sal, fermento em pó e bicarbonato de sódio. Coloque o restante 1/4 de xícara de farinha em uma tigela separada.
- Deite a água com gás na mistura de farinha e amido de milho, mexendo para combinar bem.
- Mergulhe cada cubo de tofu na farinha simples, cobrindo todos os lados, depois mergulhe os cubos na massa de farinha/água com gás.
- Aqueça uma generosa quantidade de óleo numa panela ou frigideira pesada e uma vez quente o suficiente para que uma gota de água salpique quando atingir o óleo, deixe cair cuidadosamente os cubos de tofu batido no óleo quente e frite até ficarem dourados, cerca de 2-3 minutos. Utilizando uma colher com fendas, retire os cubos de tofu do óleo e coloque-os sobre toalhas de papel para drenar. Use imediatamente ou eles vão perder a sua crocância.
Amantes da comida asiática, não se esqueçam de verificar esta receita para o Melhor Molho Teriyaki Caseiro!
PIN ME!
Para pratos chineses mais fantásticos, não se esqueça de provar o nosso:
- Bife de Laranja
- Same Chicken
- Bife e Brócolos
- Sabaço de Carne Quente e Ácida
- General Tso’s Chicken
- Kung Pao Chicken
- Mongolian Beef
- Sweet and Sour Chicken
- Wonton Soup
- Shanghai Noodles
- Mongolian Galinha
- A Galinha Sésamo Honey Chicken
- Shanghai Burgers
- Chicken Chow Mein
- Chicken Teriyaki Noodles
- Szechuan Macarrão de Galinha e Caju
BEST Orange Chicken
Kimberly Killebrew
Ingredientes US CostumeMetric 1x2x3x
- 2 peitos de frango sem pele (ou equivalente em carne de coxa desossada) ,cortado em pedaços de 1/2 polegada (vegetariano/vegan: ver instruções acima desta caixa de receitas)
- 2 claras de ovo (vegetariano/vegetariana/vegan: omitir e seguir as instruções acima desta caixa de receitas)
- 1/4 de chávena de amido de milho
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de xerez ou vinagre de arroz
- 1/4 de colher de chá de fermento em pó
- 1/8 de colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de gengibre fresco ,picado e reservado para mais tarde
- 1 colher de chá de alho, picado e reservado para mais tarde
- Para o molho:
- 1 1/2 chávena de caldo de galinha forte (vegetariana/vegetariana): usar caldo de legumes)
- 2 colheres de sopa de sumo de laranja fresco
- 1 colher de sopa de casca de laranja
- 2 1/2 colheres de sopa de molho de soja
- 1/4 de chávena de sumo de limão fresco sumo
- 1/3 chávena de vinagre de arroz
- 1/2 chávena de açúcar granulado
- 1/2 chávena de açúcar mascavo
- açúcar baixo/substituto diabético
- 2 pimentas vermelhas ,partidas e sementes descartadas (ou 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha) – recomendamos usar luvas
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de água
- 1/2 colher de chá de óleo de gergelim
- 1/4 de chávena de cebola verde ,picado
- Fatias de laranja fresca, opcional
Instruções
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Para fazer o molho, misture todos os ingredientes, excepto o alho, o gengibre, a cebolinha verde e as fatias de laranja. Reserve.
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Combine as claras de ovo, amido de milho, sal, xerez, fermento em pó e bicarbonato de sódio numa tigela média e mexa para combinar. Despeje o frango num saco plástico selável e leve ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos. Retire os pedaços de frango do saco, sacudir o excesso de líquido e dar-lhes outro rolo em algum amido de milho (isto irá criar uma cobertura mais espessa).
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Aqueça um pouco de calor alto, de sabor neutro no alto de um wok, fritadeira profunda, ou frigideira pesada e baixe cuidadosamente o frango para dentro do óleo. Fritar até ficar crocante, dourado em todos os lados. Usando uma colher com ranhuras, transfira os pedaços de frango para toalhas de papel para absorver o óleo.
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Reduza o calor para médio-alto e adicione mais uma colher de chá ou mais de óleo à panela ou wok. Refogue o gengibre e o alho durante 30 segundos e, em seguida, adicione o molho. Deixe ferver o molho. Reduza o calor para baixo e deixe ferver durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
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Adicionar os pedaços de frango (ou tofu preparado) e as cebolinhas verdes ao molho, mexer para cobrir e levar o molho a uma fervura baixa e cozinhar por 5 minutos. Sirva imediatamente com arroz estufado e fatias de laranja fresca (opcional).