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Não há prato mais simbólico da época das festas na América do que a Torta de Abóbora. É tão tradicional que o Dia de Acção de Graças não seria o mesmo sem ela. Aproveitar o Dia de Ação de Graças em uma dieta é sempre um desafio, felizmente você tem a gente para tentar facilitar um pouco as coisas. Experimente esta incrível receita do Keto Pumpkin Pie este ano e ninguém vai acreditar que está a comer uma tarte de abóbora saudável. É assim tão boa!
Como você deve ter adivinhado, a torta de abóbora tem ricas tradições na história americana e inglesa. Acredita-se que a torta de abóbora já era um prato muito popular antes dos ingleses se estabelecerem na América. O que pode ter sido o momento de assinatura que ganhou a torta de abóbora é o fato de que uma pequena cidade em Connecticut realmente adiou o feriado porque eles tinham poucos ingredientes para esta torta de assinatura. (1)
How Many Carbs are in Pumpkin Pie?
Pie de abóbora feita da maneira tradicional é um prato de alto teor de carbono, como a maioria das sobremesas que você está familiarizado. Uma fatia de torta de abóbora será geralmente cerca de 50g de hidratos de carbono, com uma boa porção dos que são adicionados de açúcar. A nossa tarte de abóbora keto corta até apenas 6g de carboidratos líquidos por fatia. Nós fazemos isso substituindo o açúcar por uma alternativa amigável ao keto, bem como usando a nossa receita de torta keto assinatura para substituir a crosta de torta à base de grãos tipicamente utilizada. O que lhe resta é uma torta de abóbora keto que é tão boa quanto a que você cresceu comendo. Você pode até ser capaz de enganar um par de seus parentes!
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Dicas para fazer a melhor torta de abóbora Keto
Seguir estas dicas e você sairá com uma torta de abóbora keto perfeita todas as vezes. Fazer uma torta de abóbora de baixo teor de carbono é um pouco mais complexo do que você pode estar acostumado. Você precisará ser mais preciso com a temperatura de sua crosta para que fique bem crocante, do jeito que qualquer boa torta deve ser.
Faça a crosta
Fazer a crosta da torta é o passo mais difícil da receita. Usando a nossa receita de massa de torta keto você precisará monitorar de perto a temperatura da crosta. Se a crosta não estiver fria o suficiente, será impossível enrolá-la com um rolo e moldá-la na forma da forma da torta. Sempre que você estiver tendo problemas para trabalhar com a crosta basta colocá-la na geladeira por alguns minutos e será muito mais fácil de trabalhar.
Desde que estamos usando farinha de amêndoa e farinha de coco em vez de farinha de trigo, a crosta da torta pode ser um pouco mais difícil de trabalhar do que você está acostumado. A receita também pede Xanthan Gum, que é um ligante que ajuda a manter a crosta unida. Você ficará totalmente bem se omitir a pastilha Xanthan Gum, será apenas ligeiramente mais difícil de trabalhar com.
Prior para colocar a crosta no forno, você vai querer espetar o fundo da crosta com um garfo para criar buracos. Isto permite que o ar circule e cozinhe o fundo da crosta sem criar uma bolha.
Passar a crosta é bastante simples. Uma coisa para ficar de olho é se a crosta começar a queimar. Normalmente isto vai acontecer onde a crosta é mais fina e ao redor das bordas. Para evitar queimaduras você pode fazer um aro de folha de alumínio para cobrir a crosta e todo o recheio de torta de abóbora para assar sem queimar a crosta.
Você pode fazer um grande lote de crosta de torta e mantê-la no freezer para ser usada durante as férias. Nós fazemos isso a cada ação de graças e somos capazes de usar as côdeas para nossas refeições de Natal também.
Faça o recheio da torta de abóbora Keto
O recheio da torta de abóbora Keto é quase idêntico ao recheio da torta de abóbora a que você está acostumado com algumas mudanças. Para fazer uma torta de abóbora sem açúcar, nós removemos o açúcar que normalmente está envolvido e o substituímos por um adoçante sem carboidrato chamado eritritol. Consulte nossa tabela de conversão de adoçantes para entender um pouco mais sobre os diferentes álcoois de açúcar e adoçantes naturais que usamos para assar sem açúcar e sem glúten com baixo teor de carboidrato. Se você é novo em assar com álcoois de açúcar, saiba que são substitutos de baixo teor calórico e glicêmico para açúcar.
Ao comprar seu purê de abóbora para o recheio certifique-se de procurar uma lata com apenas um ingrediente de “abóbora” ou “purê de abóbora”. Às vezes as pessoas ficam confusas e compram a lata de recheio de torta de abóbora pré-fabricada, que é carregada com açúcar. Puré de abóbora é o que você está procurando!
Muito Importante. Você precisa conhecer o seu público. Se você está servindo sobremesas keto para pessoas que nunca comeram antes, então você pode não querer usar uma grande quantidade de eritritol. Para aqueles que não estão habituados ao eritritol pode ter uma sensação de arrefecimento na boca e pode ser desagradável. Por esta razão, achamos melhor usar uma quantidade menor de eritritol e também adicionar algumas estevinas. Esta combinação torna a sua torta de abóbora keto mais palatável aos seus familiares que não estão habituados a adoçantes keto.
Use Pie Pie Spice de Abóbora
Pie pie spice de abóbora é uma mistura mágica de especiarias invernais que dão a esta torta o seu sabor característico. O maior erro que as pessoas cometem com suas receitas de torta de abóbora é não adicionar tempero suficiente para a torta de abóbora. Para uma única torta adicionamos 1 1/2 colheres de sopa de tempero de torta de abóbora. Isso dará à sua receita de torta de abóbora de baixo teor de carbono o pontapé a que você está acostumado.
Se você preferir uma versão mais caseira em vez de comprar uma torta de abóbora pré-fabricada você pode usar uma combinação de canela, noz moscada, gengibre e cravo-da-índia. Eu acho que usando a sua própria mistura de especiarias dá à torta um sabor mais único e caseiro enquanto usa a torta de abóbora dá-lhe o sabor tradicional que a maioria das pessoas estão acostumadas.
Não a cozinhe em demasia
Você quer errar na lateral de assar esta torta por baixo. Se você deixá-la no forno muito tempo a crosta vai queimar e a torta vai rachar. Você deve removê-la enquanto ela ainda está um pouco agitada para o duro. À medida que arrefece, a torta vai ficando firme e com uma consistência perfeitamente lisa.
Alow the Pie to Coolly Completely
Isso é tão importante para a torta de abóbora keto. O recheio não é tão espesso como um recheio tradicional, o que significa que quando a sua torta de abóbora de baixo teor de carbono arrefecer, ela será agradável e sedosa. MAS, se você não der o tempo necessário para esfriar, será difícil de cortar e servir. Eu recomendo deixar esfriar por pelo menos 2 horas e servir à temperatura ambiente ou um pouco abaixo.
Se você estiver com pressa você pode deixar a torta esfriar no freezer ou no refrigerador. Eu normalmente coloco no freezer e leva 1 hora para esfriar completamente.
Como servir torta de abóbora com pouco carboidrato
A primeira regra desta receita de torta de abóbora é que ela deve ser servida à temperatura ambiente ou abaixo. Eu pessoalmente gosto dela fora da geladeira. Se você servir esta torta quente ela não tem o mesmo sabor e a textura não é boa. Cubra a sua tarte de abóbora com um pouco de creme de leite batido ou chantilly fresco. Basta bater um pouco de creme de chantilly pesado com uma batedeira e adicionar um pouco de adoçante stevia, e um pouco de baunilha para dar sabor. Isto faz uma cobertura perfeitamente cremosa para a receita da torta de abóbora e adiciona alguma gordura saborosa também.
Precisa de cegar a crosta de abóbora?
Isto é discutível e realmente se resume à textura que você gosta que a sua crosta tenha. A maioria das pessoas parece gostar de uma crosta de torta que está no lado mais crocante e fornece um contraste na textura do recheio. Se isto é o que você vai fazer, então você está melhor se estiver cego assando ou pré-cozinhando a crosta da torta.
O lado negativo de assar a crosta cega é que ela pode resultar em alguma queima em torno das bordas. Uma solução simples para isso é usar uma borda de folha de alumínio ao redor das bordas quando você assar pela segunda vez. Se você está com pressa e não se importa que a crosta seja macia e não crocante, então adicionar o recheio à crosta da torta crua e assar tudo de uma vez pode ser a solução para você.
Faça sua Ação de Graças Keto Friendly
Pessoas sempre nos perguntam como abordar a Ação de Graças quando você está em uma dieta keto. É difícil dar conselhos porque cada um tem objectivos diferentes e responde de forma diferente ao ambiente de férias. Aqui está o melhor conselho que tenho para enfrentar as férias.
- Tenha um plano – Decida com antecedência se vai seguir a sua dieta ou se vai fazer alguma cedência. Qualquer uma das opções está bem, desde que você planeje. Eu também acho particularmente útil ter um plano para a manhã seguinte só para ter a certeza de que o Dia de Ação de Graças não vai continuar até o Ano Novo. Eu gosto de tratar o dia depois do Dia de Acção de Graças como se fosse qualquer outro dia. De volta à minha dieta keto e comer as minhas refeições típicas.
- Fazer um acompanhamento keto e uma sobremesa keto – Você sabe que vai ter peru, por isso a sua entrada principal está cuidada. Normalmente você será capaz de encontrar um ou dois acompanhamentos que são amigos do keto. Isto deixa-te apenas com uma coisa que te pode estar a faltar e que é a sobremesa. Eu sempre gosto de trazer uma sobremesa de baixo teor de carboneto comigo para as reuniões da minha família. Isso ajuda a diminuir as tentações e é divertido ver todos experimentarem as sobremesas saudáveis que trago.
- Seja criativo com o menu – Navegue por nossas 30+ melhores receitas de ação de graças do keto e adicione algumas delas ao menu. Meus favoritos pessoais são a torta de nozes keto e o pão de abóbora keto.
Pão de abóbora ketover? Experimente estes!
A época da abóbora só aparece uma vez por ano, por isso certifique-se de obter o seu recheio. A tarte de abóbora é apenas a ponta do iceberg. Confira todas essas receitas de keto de abóbora que temos que usar aquelas latas extras de abóbora que você tem ao redor.
- Panquecas de abóbora com baixo teor de carboidratos – A receita de keto perfeita para a manhã após o Dia de Ação de Graças. A abóbora faz destas panquecas as mais suaves e macias que você já experimentou. Você pode fazê-las tão doces quanto você quiser. Cubra com manteiga e xarope sem açúcar para um café da manhã divertido.
- Pão de abóbora com baixo teor de carboidratos – Se o pão é a sua coisa (não é de todos?) então esta é a receita para você. O nosso pão de abóbora super húmido é recheado com um recheio de queijo cremoso e picante. É mais uma sobremesa do que um café da manhã, mas se você o tiver para o café da manhã não diremos a ninguém.
- Cupcakes de Queijo de Abóbora – Esta receita é realmente uma das nossas mais bonitas. Camadas de cheesecake, crosta e abóbora fazem uma sensação em cada mordida. Se você quer o sabor da torta de abóbora mas quer cortar ainda mais os carboidratos, então esta é a receita para você.
- Low Carb Pumpkin Crisp – Esta é como uma torta de abóbora, mas mais fácil. Em vez de fazer uma crosta e lidar com todas as dores de cabeça que vêm com isso, por que não usar apenas uma cobertura de crumble em vez disso. Ele fornece o mesmo contraste em textura que uma crosta teria, mas é menos incómoda.
Você pode navegar em nosso site sabendo que cada receita é amigável, sem açúcar e sem glúten. Nós nos orgulhamos de fornecer às pessoas uma alternativa mais saudável para todos os seus alimentos favoritos, então navegue em nosso site para encontrar as receitas keto que você está desejando.
Torta de Abóbora Keto Fácil
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O que você precisa:
- ▢
Pão de torta de 9 polegadas
- ▢
Pino Rolante
- ▢
Processador de alimentos ou misturador eléctrico
Ingredientes:
Crustar
- ▢ 1 Receita Keto Pie Crust
Preenchimento
- ▢ 2 Ovos grandes
- ▢ 1/2 chávena de eritritol
- ▢ 1.5 colheres de sopa de Tempero de Torta de Abóbora
- ▢ 1/2 colher de chá de Sal Rosa dos Himalaias
- ▢ 1 lata 100% puré de abóbora 15 onças
- ▢ 1 colher de chá de extracto de baunilha
- ▢ 1/2 chávena de chá de creme pesado
- ▢ Estevia líquida opcional
Instruções:
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Faça a crosta doce Keto Pie Crust de acordo com estas instruções.
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Batam juntos todos os ingredientes usando uma batedeira ou batedor manual. Isto inclui os ovos, eritritol, tempero de tarte de abóbora, sal, puré de abóbora, baunilha e creme de leite. Adicione mais esteviário para uma doçura adicional se desejar.
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Quando a crosta da torta é feita, baixe a temperatura do forno para 350 graus.
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Adicione o recheio à crosta da torta parcialmente assada. Cubra as bordas com folha de alumínio para evitar queimaduras se necessário. Asse por 30-35 minutos a 350 até que o recheio esteja regulado e faça um ligeiro abanão.
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Deixe a torta esfriar completamente e depois transfira para a geladeira para continuar a esfriar. Fatie e sirva assim que a torta estiver resfriada.
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Coloque na geladeira por até 5 dias ou no freezer por 3 semanas.