The Best Chocolate Cake Receita combina cacau e café para criar o sonho de um amante de chocolate. Adicione o seu gelado de creme de manteiga favorito para torná-lo perfeito! Continue lendo para descobrir porque café, leitelho e óleo desempenham papéis importantes nesta receita de bolo de chocolate.
Somos uma família que adora dobrar no chocolate. A manteiga de amendoim também é a favorita, e os meus biscoitos No Bake combinam ambos com farinha de aveia.
E quando os aniversários rolam, eu sinto sempre que preciso mesmo de bolo. Bolo de chocolate, profundo e escuro. O melhor bolo de chocolate.
Para aniversários, temos de o fazer bem feito, fazendo a minha versão de bolo de felicidade.
Mas, como você pode ter pegado em algum ponto lendo MBA, eu gosto de fazer coisas em excesso – você sabe que um pouco de geada nunca vai fazer nesta casa.
Preciso de fazer um remoinho de gelo por cima, e depois enchê-lo com ganache só para me divertir. Por isso, quando organizo festas de aniversário – eu, claro, exagero um pouco.
Existe outra forma de estar? Não se você for a Jamie.
O MELHOR CHOCOLATE CAKE RECIPE COM COFFEE
Este bolo é escuro, húmido, rico e incrivelmente decadente. A sério, é o melhor bolo de chocolate que eu já provei.
Um pouco de café mistura maravilhosamente bem com o cacau para criar o bolo de chocolate mais intenso e delicioso que alguma vez provará.
Não te passes se não gostas do sabor do café. Na verdade não podes saboreá-lo neste bolo!
O café simplesmente realça o sabor do chocolate. Neste bolo, ele aprofunda aquele sabor rico e achocolatado.
Se você realmente se opõe a usar café, você pode trocá-lo por água.
Também pode usar pó de café expresso – use uma colher de chá de pó de café expresso juntamente com 1 chávena de água em vez da 1 chávena de café.
UTILIZAÇÃO DE ÓLEO E MASTERMILK PARA UM CHOCOLATE MOISTAS
Buttermilk desempenha dois papéis importantes na confecção do melhor bolo de chocolate.
Além de adicionar um sabor sempre tão subtil, o ácido do leitelho ajuda a manter este bolo incrivelmente tenro e faz uma receita de bolo de chocolate húmido.
Se não tiver nenhum leitelho à mão, basta usar este substituto do leitelho e você está dourado!
Este bolo também usa óleo em vez de manteiga. Enquanto a manteiga fornece muito sabor em receitas como 7UP Pound Cake e Funfetti Cupcakes caseiros, o óleo dá aos bolos uma textura leve e adorável.
Desde que a combinação de cacau em pó não adoçado e cacau de processo holandês dá a este bolo tanto sabor de chocolate, não precisamos necessariamente do sabor da manteiga para competir ou dominar o chocolate.
Cacau também pode secar facilmente os bolos, então usando um óleo de sabor neutro em combinação com o leitelho garante que tanto o sabor de chocolate quanto a textura úmida deste bolo realmente cantem.
COMO O MUITO CÁCOA FAZ ESTA RECEITA?
Faço com mais frequência esta receita num bolo de camada dupla usando duas formas de bolo de 9 polegadas. Ocasionalmente vou assá-lo em uma forma de bolo em folha numa panela de 13×9 polegadas.
Pode também cozê-lo em bolos de chocolate! Você pode conseguir de 24 a 36 cupcakes, dependendo de como você enche as latas. Você vai querer assar os cupcakes por 20-30 minutos.
Eu até já usei esta receita para fazer um bolo de pacote. Quando uso uma forma de bolo de pacote, eu o cozinho entre 35-40 minutos.
Você pode estar se perguntando se você pode assar isso em formas de bolo de 8 polegadas ao invés de formas de bolo de 9 polegadas. Sim, podes, mas podes ter um pouco de restos de massa. Apenas não se esqueça de começar a verificar a doçura um pouco mais cedo do que o indicado na ficha de receitas.
COMO FAR O MEU CHOCOLATO FAVORITO RECIPE
O que é um bolo sem cobertura?
O meu gelado de creme de manteiga caseiro é uma forma deliciosa de cobrir o melhor bolo de chocolate.
Bolo de chocolate rico emparelhado com creme de manteiga de baunilha doce? Inscreve-me.
Se você é um verdadeiro fanático por chocolate e quer o dobro do chocolate, eu preferiria o chocolate com cobertura de creme de manteiga de chocolate.
Se queres mesmo aumentar o ângulo do café, porque não tentas usar um creme de manteiga de café?
E quem não gosta de chocolate e morangos juntos? Cubra o seu bolo de chocolate com cobertura de morango doce para uma brincadeira com morangos cobertos de chocolate!
Eu até emparelhei esta receita de bolo com ganache de chocolate e caramelo salgado para fazer um Bolo de Caramelo com Sal Duplo de Chocolate.
OES HOMEMADE CHOCOLATE CAKE PRECISA DE SER REFRIGERADO?
Pode armazenar o seu bolo de chocolate à temperatura ambiente ou precisa de ser refrigerado?
A resposta depende de quanto tempo você quer mantê-lo e que tipo de congelamento você usou.
O bolo não congelado pode ser guardado à temperatura ambiente por até 3 dias. Para que dure mais, você pode embrulhar e refrigerar o bolo por até uma semana ou até mesmo congelá-lo por alguns meses.
Bolo frio é na verdade um pouco mais fácil de decorar, então muitos decoradores de bolo preferem trabalhar com bolo frio em vez de bolo que está fresco do forno.
Se você congelar seu bolo com creme de manteiga, ele pode ser armazenado com segurança à temperatura ambiente por até 2 dias. Guarde na geladeira se quiser que dure mais, até 5 dias.
Se você usou geléia de cream cheese, o bolo deve ser armazenado na geladeira e vai se manter por até 3 dias.
Não recomendo congelar bolos foscos.
E lembre-se, os bolos foscos são o seu melhor no primeiro ou dois dias. Depois disso, a textura não será exactamente a mesma.
Aqui está uma pequena folha de cábula de armazenamento para si:
Bolo não congelado:
- Temperatura da sala: Até 3 dias:
- Refrigerador: Até 1 semana
- Frigorífico: Até 3 meses
Bolo congelado com creme de manteiga:
- Temperatura da sala: Até 2 dias
- Refrigerador: Até 5 dias
Bolo congelado com cobertura de creme de queijo:
- Refrigerator: Até 3 dias
Não importa como o congele e decore, o melhor bolo de chocolate é o tipo perfeito de bolo para um aniversário ou apenas uma terça-feira. Certifique-se de desfrutá-lo com um copo muito grande de leite gelado – ou café!
Ingredientes
- 2 chávenas de açúcar (400 gramas)
- 1 3/4 chávenas de farinha para todos os fins (210 gramas)
- 3/4 chávena de cacau em pó não adoçado (64 gramas)
- 2 colheres de sopa de cacau de processo holandês, opcional (11 gramas)
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio (12 gramas)
- 1 colher de chá de fermento em pó (4 gramas)
- 1 colher de chá de sal kosher (6 gramas)
- 2 ovos
- 1 chávena leitelho (240 mL)
- 1 chávena de café preto forte (240 mL)
- 1/2 chávena de óleo vegetal (120 mL)
- 2 colheres de chá de extracto de baunilha (4 gramas)
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Frosting of choice, tais como:
- Botão com cobertura de creme de manteiga feito em casa
- Botão com cobertura de chocolate
Instruções
- Forno de aquecimento a 350°F. Unte e enfarinhe duas formas redondas de 9 polegadas ou uma assadeira de 13x9x2 polegadas. Reserve. Na tigela de uma batedeira de suporte equipada com o acessório de batedeira ou numa tigela grande com batedeira eléctrica, combine o açúcar, farinha, cacau(s), bicarbonato de sódio, fermento em pó e sal. Misture em baixo até que os ingredientes secos estejam completamente combinados.
- Adicionar ovos, leitelho, café, óleo e baunilha. Bata em velocidade média por cerca de dois minutos; a massa será fina.
- Derrame a massa uniformemente em panelas preparadas.
- Forno pré-aquecido por 30 a 35 minutos para panelas redondas, 35 a 40 minutos para panelas retangulares ou até que o palito de madeira inserido no centro saia limpo.
- Lã por 10 minutos; retire das panelas para as grelhas de arame. Arrefeça completamente.
- Coloque como desejado.
Notas
- O processo holandês do cacau é opcional – ele simplesmente fornece uma grande profundidade de sabor e cor ao bolo de chocolate.
- Este bolo também se emparelha lindamente com um simples ganache de chocolate.
- O café realça realmente a profundidade do chocolate (você nem vai sentir o gosto do café!), mas se você realmente não quiser usá-lo, sinta-se livre para substituir a água.
- Para um substituto de ovo, basta adicionar um purê de banana ou 1/4 de xícara de molho de maçã não adoçado para cada ovo.
- Esta receita vai fazer cerca de 24 a 36 cupcakes. Asse a 350 graus entre 20 e 30 minutos.
- Também pode fazer um bolo de pacote com esta receita. O bolo deve assar por cerca de 35 a 40 minutos a 350 graus.
- Dicas de cozimento em alta altitude.
- Muito adaptado de Ina Garten
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Informação sobre nutrição
Rendimento 12Serviço Tamanho 1 fatia
Montante por porção de calorias 346Total de gordura 12gGordura Saturada 2gGordura Saturada 0gGordura Saturada 9gColesterol 35mgSódio 479mgCarboidratos 55gFibra 2gAçúcar 38gProteína 5g
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