Incluindo algum macarrão e queijo de caixa fora deste mundo.
Já mencionámos o nosso amor por massas sem glúten no passado. Hoje em dia você pode facilmente encontrar variedades feitas com tudo, desde legumes como grão-de-bico, lentilhas e edamame até farinhas como amêndoa, arroz e quinoa. Recentemente, temos gostado especialmente das massas à base de feijão e leguminosas.
E mesmo que estudos tenham descoberto que os alimentos sem glúten não são mais saudáveis, há toneladas de razões para você querer trocar algumas massas sem farinha para a mistura. Para aqueles que têm alergia ou sensibilidade ao glúten, estas variedades são uma óptima opção para trocar para as suas receitas de massa favoritas. Para aqueles de nós que podem confortavelmente descer uma tigela de macarrão tradicional, alternando com massas à base de feijão pode aumentar a sua ingestão de fibras e proteínas, enquanto diminui os seus hidratos de carbono para a refeição. Não, as massas à base de feijão não são uma desculpa para comer massas todos os dias (se ao menos), mas são algo a que nos voltamos quando precisamos de uma refeição rápida e saudável na despensa.
Antara Sinha
Então, nós pegamos nove caixas de macarrão à base de grão de bico e lentilhas – cinco para todos os fins e quatro macarrão e queijo – para ver qual num teste de gosto cego nós cavaríamos totalmente. Aqui os nossos favoritos de ambas as categorias.
Arielle Weg
Runner Up For Best All-Purpose Pasta: Banza Rigatoni
O rigatoni à base de grão de bico do Banza consiste numa mistura de grão de bico, tapioca, proteína de ervilha, e goma xantana. O sabor era bastante pontual em termos de ser agradavelmente neutro, embora haja um ligeiro amargor do grão-de-bico. Em termos de textura, os provadores notaram que o macarrão era um pouco gomoso e calcáreo, mas em geral comprariam e apreciariam como uma massa alternativa. Uma onça de massa dá-lhe 95 calorias, 16g de hidratos de carbono, e 7g de proteína.
Arielle Weg
A nossa massa favorita para todos os fins: Tolerant Chickpea Pasta Rotini
Pasta à base de grão de bico em forma de rotini era de longe a nossa alternativa favorita de massa para todos os fins. Embora você definitivamente pudesse provar o grão de bico, todos os editores concordaram que texturalmente esta era a melhor escolha. O macarrão não se tornou gomoso ou pastoso com o cozimento; na verdade, a mistura de grão de bico e farinha de arroz branco foi feita para uma mordida al dente perfeita. Uma onça de massa oferece 94 calorias, 20g de hidratos de carbono e 5g de proteína.
Arielle Weg
Runner Up For Mac and Cheese Box: POW! Mac e Queijo
De massa sem glúten vem POW! Esta mistura de farinha de lentilhas vermelhas e farinha de quinoa faz uma massa ultra saborosa sem trigo. As cascas vêm com um pacote de mistura de cheddar branco, feito principalmente de maltodextrina (de milho), queijo cheddar em pó, leite seco, e amido de milho. Misture as cascas com a mistura seca, leite, e um pouco de manteiga para um molho cheddar branco aveludado. Um provador notou: “Eu adoro isto! Definitivamente mais dócil do que macarrão e queijo clássico, mas eu meio que prefiro”. Éramos todos fãs da textura do coração e do molho de queijo leve. Uma onça de conchas preparadas tem 112 calorias, 18g de hidratos de carbono, e 6g de proteína.
Arielle Weg
A nossa caixa de Mac e Queijo Favorita: Banza Macaroni e Cheese Cacio E Pepe
Pois o Banza nos enviou algumas variedades das suas conchas e caixas de queijo, fomos levados pela variedade Cacio E Pepe. As conchas são feitas da mistura clássica de grão-de-bico do Banza (grão-de-bico, tapioca, proteína de ervilha e goma xantana), e o pacote de queijo é na sua maioria parmesão, leite sem gordura, sal e pimenta preta. Adicionamos manteiga, leite, e um toque de pimenta preta moída na hora para um molho de queijo delicioso e rico em sabor. Um gosto notou: “A consistência não é nada má e o sabor da massa e do molho é muito bom. Há uma coisa muito saborosa de nozes e tostas.” As cascas em si estavam bem, mas o que realmente nos deu foi o sabor do delicado molho Cacio E Pepe. Uma onça de conchas preparadas tem 104 calorias, 14g de hidratos de carbono e 7g de proteína.
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