Este post foi patrocinado pela Alaska Seafood como parte de uma Influencer Activation for Influence Central e todas as opiniões expressas no meu post são minhas.
Visitar o Alasca no verão passado deu à nossa família uma apreciação muito mais profunda do incrível marisco que vem de lá. Conseguimos ver tantos peixes lindos literalmente pulando fora d’água. Havia águias carecas pulando e pegando peixes enormes em todos os lugares que olhávamos. Foi absolutamente incrível!
Even embora tenhamos uma abundância de frutos do mar na Florida também, não temos a variedade incrível disponível no Alasca. Por isso agora procuramos frutos do mar frescos do Alasca sempre que possível. Há peixarias de qualidade na nossa cidade que têm excelentes frutos do mar do Alasca. Alguns dos meus peixes favoritos do Alasca são o escamudo do Alasca, caranguejo, alabote e bacalhau.
Os frutos do mar do Alasca são sempre sustentáveis e selvagens, o que é muito importante para a nossa família. Os peixes cultivados nem sempre são a melhor opção por causa das preocupações ambientais. O peixe selvagem é uma proteína nutritiva, saudável e uma grande escolha para a minha família.
Atualmente, o Alasca é o único estado com sustentabilidade escrita na sua constituição. Não é incrível? Eles criaram controles e equilíbrios para garantir a sustentabilidade e trabalham com muitas organizações a nível estadual, federal e internacional para estabelecer métodos de manejo pesqueiro sustentável que sustentam os altos padrões do Alasca.
A cada estação do ano, o Alasca só colhe tanto peixe quanto o meio ambiente pode lidar com o pescador orgulhoso. Isso permite que o ecossistema marinho e as espécies de frutos do mar continuem a se reabastecer a cada ano.
Para ter certeza de que você está comendo frutos do mar sustentáveis, certifique-se de #AskForAlaska. Você pode perguntar ao seu peixeiro local, perguntar no seu restaurante local ou procurar por “Alaska” em embalagens de frutos do mar congelados e enlatados, bem como ementas.
Gosto de fazer pratos saudáveis de frutos do mar e peixes para a minha família algumas vezes por semana. As orientações dietéticas para os americanos recomendam que nós americanos consumamos 8 onças de frutos do mar por semana. Os frutos do mar do Alasca estão cheios de minerais, vitaminas e ácidos graxos ômega-3 saudáveis! Há tantos pratos diferentes de peixe e frutos do mar que você pode fazer de hambúrgueres de salmão a tacos de peixe a molho de caranguejo.
Ao visitar o Alasca aprendemos que o Alasca é a maior fonte de frutos do mar domésticos do nosso país. Quase 60% de todos os frutos do mar selvagens colhidos nos Estados Unidos vêm das belas águas cristalinas do Alasca. Pensei que nós, floridianos, tínhamos pescado muitos frutos do mar!
Hoje, encontrei um alabote do Alasca fresco incrível na minha mercearia local favorita. Falei com o meu peixeiro e ele conseguiu confirmar que este delicioso alabote era proveniente do Alasca!
A minha família adora peixe preto, por isso decidi pegar neste alabote e transformá-lo nestes belos tacos de peixe preto.
Peixe preto é super fácil de fazer. O escurecimento é uma técnica culinária, não uma mistura de temperos como algumas empresas de temperos gostariam que você acreditasse. Sempre que escureço algo, gosto de usar a minha mistura de temperos Cajun para todos os fins.
Para escurecer no método tradicional, você começa com uma frigideira de ferro fundido, e depois usa calor alto e manteiga para cozinhar a sua comida. No entanto, eu gosto de manter o calor no meio quando cozinhando peixes como este, para dourar mais profundamente em vez de enegrecer. O sabor é igualmente bom, e não se enche a cozinha com toneladas de fumo. Mas se você quiser escurecer, também é delicioso!
Como o peixe está cozinhando, eu escureço levemente as tortilhas de milho em um pouco de azeite de oliva em uma frigideira separada. Também preparo o repolho vermelho, o coentro fresco e o molho de abacate.
Quando tudo é feito, monto os tacos colocando o peixe nas tortilhas, colocando o repolho vermelho, o coentro fresco e o chuvisco no molho de abacate.
Yield: Serve 4
Tacos de alabote negro do Alasca com molho do rancho de abacate
5.00 estrelas (1 revisões)
Carregamento…método: Curso enegrecido: Prato Principal
cozinha: Dieta americana: Apreciável
Ingredientes:
Para os tacos:
- 1 lb de alabote do Alasca, cortado em pedaços
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de chá de tempero de Cajun
- 2 chávenas de couve vermelha cortada em fatias finas
- 1/2 chávena de coentro fresco
- 8 tortilhas de milho, aquecido na grelha ou frigideira
Para o Molho do Rancho de Abacate:
- 1 abacate maduro
- 1 chávena de molho do rancho de abacate
- sumo de 1 lima
Direcções:
Adicionar todos os ingredientes para o molho do rancho de abacate ao processador de alimentos e pulsar até bem misturado.
Aqueça uma frigideira de ferro fundido em lume médio. Adicione o tempero Cajun ao peixe. Acrescente manteiga à frigideira, adicione o peixe e cozinhe até terminar.
Fritar tortilhas numa pequena quantidade de óleo na frigideira até ficarem ligeiramente douradas.
Servir peixe em tortilhas de milho cobertas com repolho vermelho, coentro e cobertas com molho de abacateiro
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