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Esta sala temática foi criada para fornecer informações para produtores e educadores interessados em gerar mais renda através da extensão da estação de cultivo. Cave mais fundo para encontrar recursos educativos sobre os seguintes tópicos:
Visão geral | Tipos e Construção | Seleção de Cultivares e Experimentos de Variedade | Manejo de Fertilidade | Manejo de Pragas | Manejo de Água | Manejo de Temperatura | Marketing e Economia
Começando com Técnicas de Extensão de Temporada
Pelido pelo entusiasmo por produtos agrícolas frescos locais, os agricultores estão aumentando a disponibilidade de suas culturas para além da tradicional temporada de cultivo ao ar livre. Os preços Premium e um fluxo de renda prolongado são algumas das vantagens que os agricultores buscam com as técnicas de extensão de estação. As principais estratégias para a criação de vendas para a estação prolongada incluem: crescimento em estufas, túneis altos (ou “hoop houses”) ou sob coberturas temporárias de fileiras; armazenamento de culturas não perecíveis para venda na estação baixa; ou processamento mínimo de culturas.
A produção comercial de hoop houses aumentou rapidamente nos últimos anos porque estas estruturas promovem o aumento da qualidade e produtividade das culturas, e prolongam a estação de crescimento. Isto leva a um rápido retorno sobre o investimento. O ambiente de cultivo dentro de uma casa de aro é diferente do campo e, portanto, a gestão das culturas difere em muitas áreas chave. A sala temática Túneis Altos e Outras Técnicas de Extensão da Estação inclui informações para ajudá-lo a explorar e implementar estratégias de extensão da estação na sua fazenda. Além disso, aprenda mais sobre sistemas alimentares locais em outra sala temática da SARE.
Take a Hoop House Tour
Join University of Vermont Extension e NOFA-Vermont para uma série de workshops na fazenda destacando as formas como os fazendeiros de Vermont em várias escalas estão usando túneis altos e estufas para melhorar suas operações na fazenda, e como eles tomaram decisões sobre eficiência energética na construção e uso dessas estruturas.
Season Extension: Tipos e Construção
Estruturas sazonais que protegem as culturas das temperaturas frias e das intempéries variam muito em tamanho, forma, materiais e finalidade. Os seguintes tipos são comuns.
Coberturas de linhas
Coberturas de linhas são folhas ou tiras de tecido sintético, respirável, de vários pesos e diâmetros de malha. Às vezes também é utilizado plástico de estufa. Estes materiais são colocados sobre filas individuais, com ou sem arames de suporte, ou sobre campos inteiros. As coberturas “flutuantes” em fileiras não são suportadas, colocando directamente nas folhas das plantas à medida que a cultura cresce.
Túneis baixos e túneis de lagarta
Túneis baixos e túneis de lagarta são estruturas sazonais cobertas com os mesmos materiais das coberturas em fileiras, mas com suportes rígidos tais como tubos metálicos ou plásticos, ou condutas eléctricas. Os túneis baixos são tipicamente de 2 a 3 pés de altura e cobrem a largura de um leito em crescimento. Tal como as coberturas de fileiras, protegem as culturas de frios no Inverno e na Primavera contra o frio e o vento. Os túneis baixos são cada vez mais usados também para o manejo de pragas. Os túneis de lagartas são estruturas de três estações e têm tipicamente de 1,5 a 1,5 m de altura e de 1,5 a 1,5 m de largura. São normalmente mantidos no lugar com cordas ancoradas ao solo. A ventilação deve ser manejada manualmente. As lagartas e os túneis baixos diferem dos túneis altos porque são removidos quando não estão em uso, são muito menos duráveis e são muito mais portáteis. Elas representam um investimento menor que os túneis altos.
Túneis altos ou Casas de Cesto
Túneis altos, ou Casas de Cesto, são estruturas simples em forma de estufa sobre o solo descoberto, sem os elaborados sistemas de aquecimento e arrefecimento de uma estufa. Elas dependem principalmente do aquecimento solar passivo e da ventilação passiva. Os túneis altos geralmente têm armações de tubos de aço colocadas no solo e são cobertos com uma ou duas camadas de plástico grau estufa. Eles são irrigados usando sistemas de gotejamento, irrigação manual ou pequenos aspersores. As paredes laterais enroladas, geralmente com manivela manual mas por vezes automatizadas, fornecem ventilação na construção de casas de aro. Também podem ter aberturas nas extremidades das paredes (persianas) ou nas cumeadas. As culturas crescem no solo, em canteiros elevados ou contentores. O solo pode estar nu, ou pode estar coberto com tecido paisagístico, cobertura de plástico ou uma cobertura orgânica, como palha. Os guias para o desenho e construção de túneis altos são abundantes; veja a seção Tipos e Construção da sala temática para Guias de Extensão com plantas detalhadas das casas de aro, incluindo fotos e desenhos.
As casas de aro mais pequeno podem ter a forma de Quonset (moldura de meio círculo) enquanto os túneis maiores têm a forma gótica (moldura de pico). As armações góticas derramam bem a neve. Ambos os desenhos são melhores com escoras internas para proporcionar estabilidade durante o vento ou a neve. Os postes de terra devem ser firmemente ancorados para garantir a estabilidade estrutural. Os túneis altos de várias baias são construídos lado a lado para cobrir mais área com menos área de superfície exposta. Requerem calhas e reforços estruturais para lidar com a chuva e o galpão de neve a partir do topo das baías. Os túneis altos de várias baías geralmente não são considerados estruturas de quatro estações em regiões com invernos nevados, pois não podem suportar uma carga de neve.
Greenhouses
Greenhouses tendem a ser semelhantes em tamanho aos túneis altos ou maiores, muitas vezes com maior resistência estrutural. Elas podem ou não ter uma fundação permanente. São cobertas com uma ou duas camadas de plástico de estufa, policarbonato rígido ou vidro. As estufas têm calor suplementar de um forno ou caldeira, e ventilação automatizada com ventiladores e/ou persianas. Como o aquecimento, resfriamento e irrigação das estufas são automatizados, é necessário um serviço elétrico completo.
Special Considerations for Seasonal High Tunnel Production
O ambiente de cultivo dentro de um túnel alto varia de muitas maneiras importantes da produção do campo, e essas diferenças influenciarão a forma como as culturas são gerenciadas.
Seleção de cultivos e ensaios de variedades
As características desejáveis dos cultivos/variedades para a produção sazonal em túnel alto são muito semelhantes às da produção do campo: bom rendimento, alta qualidade e tolerância a pragas. Entretanto, dependendo da estação, as cultivars/variedades de galpões devem ser capazes de prosperar em temperaturas e umidade relativa mais altas, tolerar o congelamento, ou ter seus requisitos de comprimento de dia atendidos. Assim, as melhores cultivars/variedades de campo muitas vezes não são ideais para o cultivo comercial de galpões. A pressão das pragas também é diferente, por isso a tolerância a doenças ou insectos que não são predominantes no exterior pode ser uma consideração. Na seção Seleção de Cultivares e Ensaios de Variedade da sala temática, um bom primer é o vídeo What to Plant, parte de uma série do Kansas State sobre produção comercial de hortaliças em túnel alto.
Gerenciamento de fertilidade
Em um túnel alto sazonal, o crescimento das plantas pode começar mais cedo, durar mais tempo e/ou levar a um aumento significativo na biomassa e no rendimento. Assim, as necessidades de nutrientes podem variar de acordo com a produção do campo, portanto, planeje a fertilização de acordo. Além disso, a acumulação de sal é uma preocupação maior em um galpão, porque a chuva não lixivia os nutrientes do solo. Em um túnel alto, monitorar cuidadosamente o estado de fertilidade do solo, incluindo sais solúveis, e conduzir análises de tecidos vegetais ao tomar decisões de fertilidade. Teste o solo anualmente em túneis altos, pois o pH pode subir rapidamente na ausência de chuva.
Manejo de pragas
Muitas doenças foliares são eliminadas dos túneis altos, pois a chuva e os salpicos do solo são eliminados. No entanto, devido aos níveis de humidade mais elevados, um punhado de doenças torna-se mais grave no seu interior; assim, uma ventilação adequada é fundamental. Temperaturas mais altas, a exclusão de chuva e um microclima úmido dentro da copa das plantas podem promover certas pragas de insetos, especialmente se houver pouco ou nenhum período de pousio. Pulgões, tripes, ácaros-aranha e moscas brancas são pragas comuns de insetos dentro de túneis altos. A boa notícia é que os túneis altos são um excelente cenário para o uso de agentes de controle biológico devido ao alto valor das culturas, ao espaço fechado (se as aberturas de ventilação forem cobertas com telas de malha) e às condições ambientais controladas que melhoram a persistência. A secção de Maneio de Pragas da sala temática inclui recursos sobre estratégias de maneio de pragas tais como a enxertia de tomate para resistência a doenças, insectos benéficos, exclusão física de pragas e biofumigação.
Manejamento da água
Para se tirar o máximo proveito da agricultura de galpões, deve-se controlar precisamente o fornecimento de água às culturas. Use a irrigação por gotejamento para fornecer água diretamente à zona radicular, sem molhar a folhagem. Isto ajuda a evitar doenças foliares e a lavagem dos bioinsecticidas foliares. Quando há muita luz, alta temperatura e baixa umidade, as culturas usarão muita água, mas tenha cuidado para não molhar demais, pois um solo excessivamente úmido pode ser difícil de secar. Use dispositivos de monitoramento de umidade do solo para adequar a quantidade e o tempo de água às necessidades da cultura. Considere o fornecimento de fertilizantes solúveis através do sistema de gotejamento para “colher alimentar” as culturas.
Num vídeo e ficha técnica associada, especialistas da Iowa State University Extension descrevem como construir um sistema de captação de água da chuva num túnel alto e reutilizar a água para irrigação:
Gerenciamento da temperatura
Em algumas casas de aro, o sol pode satisfazer todas as necessidades energéticas, com o solo atuando como um reservatório de calor noturno. Outras casas de aro podem ter sistemas de aquecimento suplementares ou de emergência. Túneis altos em climas mais frios, onde as culturas amantes do calor são produzidas nos “ombros” da estação de crescimento, normalmente terão fornos ou caldeiras para manter a temperatura ideal para o crescimento. Compreender os requisitos de temperatura da cultura, e depois ventilar ou aquecer para manter essa temperatura é crítico. Medidas importantes de conservação de energia para túneis altos vão desde a selagem de fendas ao redor de portas e persianas de ventilação até a instalação de cortinas de calor durante a noite. Os túneis baixos podem ser fundamentais na retenção do calor armazenado no solo durante a noite. Alguns túneis altos também utilizam combustíveis renováveis para fornecer calor, tais como biodiesel, milho com casca, madeira e colectores solares de água quente. Para culturas de baixo crescimento, aquecer o solo com tubos de água em circulação abaixo do solo pode ser mais eficiente do que aquecer o ar dentro do túnel. A secção Gestão da Temperatura da sala temática Extensão da Estação inclui recursos sobre os temas importantes da conservação de energia e estratégias de energia alternativa.
Marketing e Economia
Milhares de túneis comerciais de altura estão em uso em todo o país porque fazem sentido do ponto de vista económico e de marketing para muitos agricultores. Os túneis altos geralmente permitem um melhor controle de pragas, tornando-os uma boa opção para a produção orgânica. No entanto, considere cuidadosamente os custos e retornos potenciais antes de entrar na agricultura de túneis altos. Uma possível via de apoio é através do Serviço de Conservação de Recursos Naturais do USDA, que oferece assistência financeira para a construção de túneis altos. O lucro líquido das culturas em túneis altos varia de apenas alguns centavos por pé quadrado até vários dólares por pé quadrado, dependendo do rendimento, despesas de produção e habilidade do agricultor. A mão-de-obra é uma consideração especial. Esteja ciente de que o cultivo em túneis altos é relativamente trabalhoso e requer habilidade, e que essa mão-de-obra deve estar disponível para executar tarefas de forma oportuna para garantir a rentabilidade. A seção de Marketing e Economia da sala temática inclui recursos tanto sobre a produção da casa de cestos como sobre o planejamento geral do negócio, que pode ser de ajuda.
Armazenamento de culturas
Armazenamento de culturas de campo como cenouras ou batatas podem alongar sua janela de comercialização, o que é outra abordagem para a extensão da estação. O tempo que as culturas podem ser armazenadas é uma função da sua fisiologia pós-colheita, bem como das atividades pré-armazenamento, incluindo como elas são produzidas, colhidas e manuseadas. As condições ideais de armazenamento variam de cultura para cultura. Cinco conjuntos comuns de condições de armazenamento para as culturas hortícolas são:
- Frio e húmido = 32°F e 90-95 por cento de humidade relativa (HR). Beterraba, couve, cenoura, pastinaca, nabo, etc.
- Frio e seco = 32°F e 65-70 por cento de umidade relativa (HR). Alho e cebola seca.
- Frio e úmido = 45°F e 90 por cento HR. Batata para estoque de mesa.
- Aquecida e úmida = 57°F e 85-90 por cento de UR. Batata doce.
- Aquecida e úmida = 55°F e 50-70 por cento HR. Abóboras de inverno, incluindo abóboras.
Opções de armazenamento incluem adegas frias ou caves radiculares, câmaras frigoríficas e câmaras frigoríficas equipadas com ar condicionado e controladores de temperatura. As caves frias são uma opção de baixo custo e baixo consumo de energia, mas pode faltar o controle ambiental de outras opções. Os refrigeradores Walk-In utilizam sistemas de refrigeração e são amplamente encontrados em fazendas de atacado, supermercados e outros lugares que lidam com grandes volumes de produtos frescos. As câmaras frigoríficas são amplamente utilizadas em fazendas com pequenos volumes de produtos de armazenamento.
Controladores de temperatura de ar condicionado, tais como CoolBot™ unidades permitem que os condicionadores de ar residenciais forneçam refrigeração em unidades de armazenamento de pequena escala. Estas unidades requerem uma sala de armazenamento selada e bem isolada para serem eficazes e podem ter problemas para resfriar os produtos com muito calor no campo.
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Na sala do tópico Extensão de Temporada, encontre guias sobre a construção de um refrigerador de entrada e a adaptação de uma estrutura existente, desenvolvida por uma empresa sem fins lucrativos de Massachusetts.
Processamento leve das culturas
Culturas de campo podem ser preservadas e vendidas na estação baixa através de técnicas de processamento leve como enlatamento, desidratação ou congelamento. Para saber mais sobre o processamento, veja as seções Segurança Alimentar e Processamento de Alimentos da Fazenda à Mesa: Construindo a sala temática Sistemas Alimentares Locais e Regionais.