Oavsett om du vill skräddarsy en vegansk hamburgare, steka det i din kikärtsomelett eller blanda det i den ultimata makaroni-osten är det enkelt att hitta ett bra alternativ till bacon. Charlotte Willis presenterar sina bästa alternativ.
Aubergine Bacon
Vad är det? Det är ungefär som det står på burken (eller skinnet). Aubergine (eller aubergine för våra amerikanska vänner) är en ganska mångsidig grönsak, med en svampig konsistens, som kan suga upp alla smaker som du överöses med. Det är ett otroligt enkelt recept där man kombinerar tunna skivor aubergine med olja, tamari, vegansk Worcestersås, lönnsirap, flytande rök och lite kryddpulver, inklusive paprika och vitlök, för att marinera dem innan de gräddas tills de blir krispiga.
Likhetsklassning: 4/5
Bäst för: Det är en god smak av bacon. Om du är sugen på en fyllig, rökig smak som du förväntar dig att smaka, erbjuder detta växtbaserade alternativ dig just det
– en enkel och läcker hit av salt-rökig smak, utan att något djur skadas.
Textur: Du kan göra det här auberginealternativet så krispigt som du vill, beroende på vilken gräddningstid du väljer.
Förberedelse: Det här receptet är ganska enkelt. Du kan marinera auberginen över natten om du har mer tid, eller bara piska ihop en snabb sats och baka med lite extra sås över toppen om du har bråttom.
Använd mig i: Jag skulle använda det här alternativet i en tofu-röra, frukostburrito, traditionell stekyta eller en BLT.
Vivera Veggie Bacon Pieces
Vad är det? En kombination av soja- och veteprotein, tillsammans med några förtjockningsmedel, örter och kryddor, skapar dessa otroligt likadana pancettabitar, som också är berikade med B12 och järn.
Likhet: 5/5
Bäst för: Den här produkten är fantastisk för att motverka stereotyper om veganska köttalternativ.
Teknik: Den är lätt att använda och har en mycket god konsistens och smak av hackade baconbitar: De här bitarna är mycket lika traditionell pancetta och har det välbekanta köttsliga bettet och behåller sin saftiga munkänsla efter tillagning.
Förberedelse: Du måste steka dessa bitar i en panna med non-stick på medelvärme i 4 minuter. Jag rekommenderar att du använder kokosolja för denna tillagning på hög värme.
Använd mig i: Dessa små bitar av baconsmakande underverk är otroliga när de läggs till en krämig pastarätt, en kikärtsomelett, ett kryddigt lökbrödsrecept eller strösslas på toppen av din veganska favoritpizza.
Tofurkey Smoky Maple Bacon Marinated Tempeh
Vad är det? Tempeh är på väg att ta fart på ett enormt sätt. Tempeh är tofus kusin och tillverkas genom jäsning av hela sojabönor. För att göra skivorna lägger Tofurkey till några klassiska rökiga smaker plus sojasås, lönnsirap, äppelvinäger och havssalt.
Liknande: 3/5
Bäst för: De här skivorna är ett snabbt och enkelt alternativ till bacon, som efterliknar smaken samtidigt som de bibehåller ett hälsosamt inslag av tarmfrämjande jäsning i tempeh-produktionsprocessen.
Sammansättning: Om du har ätit tempeh tidigare vet du vad du kan förvänta dig. Konsistensen hos den här produkten är inte annorlunda: den är lite kornig men blir köttigare när du tillagar den.
Tillagning: Du behöver bara kasta tempehstrimlorna i en liten mängd het kokosolja (eller liknande) och steka dem i 2 minuter på varje sida, eller tills de är vackert bruna och krispiga.
Använd mig i:
Kokosbacon
Vad är det? Kokosbacon är ett fantastiskt alternativ för de av oss som gillar att göra det själv i köket. Kokosbacon tillverkas av rökiga aromer, tamari och stora kokosflingor och liknar baconbitar när det tillagas.
Liknande: 3/5
Bäst för: Det här receptet återskapar konsistensen av bakat bacon och baconbitar, samtidigt som det ger den söta, karamelliserade smaken av krispigt bacon.
Struktur: Du behåller samma konsistens av kokosflingor som du kan förvänta dig, med ytterligare krispighet och bett.
Förberedelse: Med cirka 8-10 ingredienser kan du förvandla de enkla kokosflingorna till en läcker topping. Du måste använda tamari, rökt paprika, flytande rök och kryddor och baka på hög värme.
Använd mig i:
Det här är inte Bacon Plant Based Rashers
Vad är det? THIS använder en rad veganska proteinalternativ, bland annat soja och ärter, för att återskapa konsistensen och munkänslan hos traditionell bacon. Smaken ges av vegetabiliska extrakt och tillsatt vitamin B12.
Likhet: 5/5
Bäst för: För att replikera baconsteken. Nej, verkligen inte. Dessa rashers är ett smart sätt att övertyga dina icke-veganska vänner om att det finns ett liv efter animaliska produkter. Konsistensen, och till och med lukten, är mycket lik traditionell bacon.
Textur: Konsistensen liknar traditionell bacon, men med mindre tuggmotstånd.
Tillagning: För bästa resultat vill du steka skivorna ytligt i olja i 5 minuter innan du lägger dem i din valda maträtt.
Använd mig i: Använd bäst i en stekyta eller ett traditionellt frukostrecept (pannkakor och THIS bacon någon?) för att uppskatta den växtbaserade revolutionens verkliga mästerskap. Men du kan också använda DETTA bacon på alla sätt som du traditionellt skulle använda bacon.
Rice Paper Bacon
Vad är det? Jag vet. Jag var också skeptisk, men… det är jäkligt genialt. En enkel marinad av, ja du gissade det, sojasås och flytande rök, med tillsats av näringsjäst, hjälper till att förvandla ödmjukt rispapper till krispiga baconliknande bitar.
Liknande: 3/5
Bäst för: Om du vill ha ditt bacon krispigt är det här receptet för dig. Du kommer att uppleva samma traditionella munkänsla som knaprigt bacon, med den salta smaken umami som ackompanjemang.
Sammansättning: Superkrispig, superrökig, lysande för att toppa rätter (får inte användas som baconalternativ i våta recept).
Förberedelse: Du bör blötlägga ditt rispapper i vatten innan du klipper med sax och marinerar i den rökiga blandningen. Använd två rispappersark staplade ovanpå varandra så att texturen kan byggas upp. Grädda rispappret i cirka 9 minuter för att få en uttorkad och krispig textur.
Använd mig i: Jag skulle använda det här baconalternativet i smörgåsar och wraps, eller smulat i nykokt pasta.
Hitta våra veganguider här.
Charlotte Willis
Charlotte är frilansjournalist och hälsoskribent och har arbetat med Veganuary och The Vegan Society. Hon forskar om kopplingarna mellan mat och psykologisk hälsa samtidigt som hon tar en doktorsexamen i rådgivning
.