Rika, fylliga och ultrafuktiga veganska glutenfria brownies. Dessa superenkla brownies är så goda att ingen kommer att gissa att de är veganska eller glutenfria!
Så vi gjorde enkla veganska brownies, sedan gjorde vi tredubbla choklad veganska chokladbrownies och veganska zucchinibrownies och nu är vi här med några super fudgy läckert chokladiga veganska glutenfria brownies!
Jag var tvungen att göra en glutenfri version eftersom många av våra läsare är glutenfria och ett par av mina familjemedlemmar är det också, och varje ursäkt för ytterligare en sats brownies fungerar också bara bra med mig.
Ibland kan det vara knepigt att anpassa recept för glutenfritt, men i det här fallet inte alls!
Dessa brownies anpassas så enkelt och perfekt för glutenfritt att det inte ens är roligt. Eller så är det det. Vilket som är vettigast att säga där. 😂
När jag säger att ingen någonsin kommer att veta att de är antingen veganska eller glutenfria försöker jag inte förolämpa vegansk eller glutenfri mat. Jag menar snälla. Har du träffat mig? Jag menar, träffat mig virtuellt/online åtminstone? Jag är ett superfan av vegansk mat.
Vad jag menar är att dessa är så goda att de inte behöver några kvalificeringar. Som att du inte kommer att höra ”det här är ganska bra för en vegansk brownie” eller ”det här är ganska bra för en glutenfri brownie”.
I själva verket kommer du inte att höra någonting eftersom alla kommer att ha munnen full och sedan kommer de att flippa ut över hur goda de är, och sedan kommer de att ta en till.
Hur man gör veganska glutenfria brownies
För dessa brownies använde vi en glutenfri mjölblandning.
Så vi börjar med att lägga lite glutenfritt allt mjöl i en blandningsskål (du behöver inte sikta mjölet först) tillsammans med lite kakaopulver, socker, bakpulver, salt och snabbkaffepulver (tar fram smakerna ännu mer!).
Mixa det hela. Bered sedan lite vegansk kärnmjölk genom att tillsätta 1 matsked citronsaft i en mätburk och sedan tillsätta sojamjölk upp till 1 kopps linjen.
Häll i den veganska kärnmjölken, lite smält kokosolja och vaniljextrakt och blanda till en tjock smet (mycket tjock!).
Därefter tillsätter du en blandning av chokladbitar och chokladbitar och blandar i dem.
Förbered en fyrkantig 9×9 tums bakform genom att spraya med non stick-spray och sedan placera pergamentpapper längs botten samt överhäng över sidorna så att du enkelt kan lyfta ut hela brickan med brownies när de är bakade.
Bakas i 40 minuter vid 350°F. Låt dem svalna i cirka 15 minuter i formen och lyft sedan ut dem med pergamentpappret och lägg dem på ett galler för att svalna helt.
Och sedan skär du perfekta snygga skivor genom att värma upp en kniv genom att doppa den i supervarmt vatten och torka av den med en pappershandduk och skära, och sedan upprepa tills du har perfekta fyrkanter.
Den varma kniven smälter också chokladen när du skär, så det blir ännu mer perfekt!
Du kan äta dessa brownies kalla eller värma dem i mikrovågsugnen, hur du än tycker bäst om dem.
Pro tips för glutenfria veganska brownies
En glutenfri mjölblandning är avgörande. Du måste använda en blandning som är tänkt att ersätta vanligt allt mjöl vid bakning.
Detta recept har inte testats med någon enskild typ av glutenfritt mjöl som mandelmjöl eller kokosnötsmjöl eller rismjöl, men mina tidigare bakningsexperiment får mig att tro att det inte skulle fungera här.
Håll dig till en blandning som är avsedd för det här ändamålet så är du nöjd.
Jag använde ursprungligen brunt socker i det här receptet men brunt socker kan vara lite knepigare i och med att det kan tynga ner dina bakverk. Därför rekommenderar jag nu att du använder vitt socker, eller en blandning av de två sockerarterna, så att du får en konsistens som inte är för tung.
Smält kokosolja är bra för detta, eftersom den tjocknar i smeten när den rörs i, så att du får en riktigt tjock smet som, tillsammans med den veganska kärnmjölken, hjälper till att hålla dina chokladbitar och chokladbitar jämnt fördelade och hindrar dem från att bara sjunka till botten. Om du är allergisk mot kokos kan du dock använda en annan olja utan att det blir något problem.
Den veganska kärnmjölken görs helst med sojamjölk. Du kan använda mandelmjölk om du har en sojaallergi, men sojamjölk är mer idealisk eftersom den skapar en riktigt bra konsistens.
En blandning av chokladbitar och chokladbitar är grymt bra här eftersom du har två olika sorters choklad och du märker det verkligen på bästa möjliga sätt.
Felsökning
Vid ungefär den tidpunkt då jag först publicerade det här receptet fick jag feedback om att browniesnackorna smakade bra men var väldigt blöta i mitten, som pudding!
Det var definitivt inte mitt resultat, men jag hade ändå ett ögonblick av tvivel och bestämde mig därför för att testa receptet på nytt bara för att vara superäker på att jag inte hade gjort något avgörande fel.
Till samma tid hade vi precis flyttat och jag hade en helt ny ugn att ta hand om. Jag gjorde två omgångar brownies och fick samma resultat som läsarens feedback – alldeles för mjuka i mitten, som pudding! Ingen struktur!
Jag fick panik. Jag var på väg att ta ner det här receptet! Jag var också så förvirrad, för hur kunde detta hända. Hahaha, lyckligtvis, innan jag gjorde något så dramatiskt som att ta ner receptet, kom jag ihåg mitt eget råd, nämligen att ugnar kan variera dramatiskt! Jag hade tillbringat en hel del tid med min tidigare ugn för att lära känna den och använda en ugnstermometer för att veta hur den skiljer sig från den temperatur som den säger att den är på ratten. Jag behövde alltså göra detta igen med min nya ugn.
Så jag tog fram min ugnstermometer och kontrollerade min ugnstemperatur. Well….. den var hela 15°C (30°F) KALLARE än vad den skulle vara/ställdes in för att vara. Så efter att jag justerat detta, och lämnat min ugnstermometer i ugnen och tittat på mina brownies hela vägen igenom, och sett till att temperaturen var korrekt hela tiden, så var de rena perfektionen. Jag var otroligt lättad.
Så… kontrollera din ugnstemperatur om du har problem med recept, det kan vara en mycket enkel lösning. Men om du får brownies som är alldeles för mjuka i mitten, sätt tillbaka dem i ugnen längre.
De ska vara fudgy men inte blöta.
Så vet du när dina brownies är klara!
Tandpetartestet kan vara lite knepigt eftersom du har chokladbitar och chokladbitar inne i dessa brownies som skapar små fickor av smält choklad överallt.
Men toppen ska vara helt torr och se lite sprucken ut (som våra bilder) och om du stoppar tandpetaren i den ska du komma ut med bara smält choklad, inte våt smet. Den ska också kännas mjuk men fast. Den ska inte vara våt eller superjiggly.
Du kommer att älska dessa veganska glutenfria brownies! De är:
- Fudgy
- Rika
- Moist
- Super chokladiga
- Lätt
Håll dem övertäckta i rumstemperatur där de håller sig 3-4 dagar. Du kan också förvara dem i kylskåpet om du vill att de ska hålla lite längre. De går också att frysa in i upp till 3 månader!
Mer veganska chokladdesserter!
- Hemlagad vegansk choklad
- Vegansk chokladfudgekaka
- Den bästa veganska chokladkakan
- Dubbla chokladmuffins med vegansk choklad
- Klassiskt Vegan Chocolate Cupcakes
- The Ultimate Vegan Chocolate Sauce
Så låt oss veta vad du tycker om dessa veganska glutenfria brownies i kommentarerna och betygsätt gärna receptet också, Tack så mycket!
Skriv upp dig på vår e-postlista så skickar vi dig en grym (och gratis) e-bok med recept som innehåller 10 läckra veganska middagsrecept. Du kommer också att vara den första att få veta när nya recept läggs upp på bloggen.
Utskrift
beskrivning
Rika, fudgy och ultra fuktiga veganska glutenfria brownies. Dessa superenkla brownies är så goda att ingen kommer att gissa att de är veganska eller glutenfria!
Ingredienser
- 2 koppar (272g) glutenfritt mjöl*
- 1 kopp (84g) osötad kakao. Pulver
- 2 koppar (400g) vitt socker*
- 1 och 1/2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 1 msk pulverkaffe*
- 1 kopp (240ml) Vegansk Kärnmjölk (1 msk citronsaft + sojamjölk upp till 1 kopp (240 ml) *
- 1 kopp (240 ml) kokosnötsolja (smält)
- 1 tsk vaniljextrakt
- 1/2 kopp (88 g) Vegan Chokladchips
- 1/2 kopp (88g) Veganska chokladbitar*
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 180°C (350°F). Förbered en 9×9 tums fyrkantig ugnsform genom att spraya med non stick-spray och klä den med pergamentpapper så att det finns ett överhäng över sidorna (se foton) så att hela brickan med brownies lätt kan lyftas ut.
- Menga det glutenfria allmogemjölet och kakaopulvret i en blandningsskål. Tillsätt socker, bakpulver, salt och kaffepulver och blanda ihop.
- Förbered din veganska kärnmjölk genom att tillsätta 1 matsked citronsaft i en mätburk och tillsätt sedan sojamjölk upp till linjen för 1 kopp (240 ml). Låt det koagulera.
- Häll vegansk kärnmjölk, smält kokosolja och vaniljextrakt i blandningsskålen och blanda till en tjock smet.
- Häll sedan i de veganska chokladchipsen och chokladbitarna och blanda i dem.
- Överför smeten till din förberedda ugnsform och jämna ut den med baksidan av en sked.
- Bak i 40 minuter. Jag tyckte att 40 minuter var perfekt, de har gott om fudginess i konsistensen men de är inte ultra kladdiga. Se anteckningar för hur man vet att de är färdiga.
- Låt dem svalna i 15 minuter och lyft sedan ut hela brickan med brownies med hjälp av pergamentpapprets överhäng. Placera den på ett galler för kylning och låt brownies svalna helt innan du skär upp dem. Om de fortfarande är varma när du skär dem är de svårare att skära och går mer sönder.
- För att skära brownies, värm upp en kniv genom att doppa den i mycket varmt vatten (från vattenkokaren) och sedan torka av den med en handduk och skära. Efter varje snitt, doppa kniven i det varma vattnet och torka av den igen och upprepa. Detta gör att du kan skära perfekta kvadrater och dessutom smälter chokladen längs kanterna när du skär kvadraterna.
- Servera browniesen som de är, eller med vegansk vispgrädde eller vegansk glass.
Anmärkningar
*För att få det mest exakta resultatet väger du ditt mjöl. Jag har provat detta med olika mjölblandningar, så vilken glutenfri mjölblandning som helst som är avsedd för bakning bör fungera utmärkt här.
*Jag har tidigare använt brunt socker i det här receptet, men rekommenderar nu att man använder vitt socker eller en blandning av de två sockerarterna. Anledningen är att brunt socker kan vara lite tyngre på bakverk. För att göra dessa så felfria som möjligt fungerar den lättare konsistensen av vitt socker bättre.
*Det omedelbara kaffepulvret kan utelämnas om du inte vill använda det. Det tillför dock lite extra till smaken men vissa kan tycka att det är för starkt som smakkomponent.
*Veganska chokladbitar är bara vanlig vegansk choklad som är hackad i bitar. Du kan använda alla chokladbitar i det här receptet eller alla chokladbitar om du vill, men att använda en blandning av de två är godast enligt min mening.
*Du kan också använda mandelmjölk för att göra vegansk kärnmjölk, men jag föredrar sojamjölk för detta eftersom det skapar en tjockare kärnmjölk, men om du inte kan använda soja fungerar mandelmjölk bra.
*Du vet att brownies är klara när toppen är helt torr och ser lite sprucken ut (som på våra bilder) och om du stoppar in en tandpetare ska du komma ut med bara smält choklad, ingen våt smet. Den ska också kännas mjuk men fast. Den ska inte vara våt eller superjiggly. Om den är våt och skakig så är den inte färdig än och chansen är stor att din ugn är lite för kall (se mitt blogginlägg för mer info).
- Kategori: Efterrätt, Glutenfri
- Metod: Metod: Baka
- Cuisine: Vegan
Näringslära
- Portionsstorlek: 1 Brownie (av 16)
- Kalori: 352
- Socker: 26,7g
- Natrium: 145mg
- Fett: 20g
- Mättat fett: 14,9g
- Kolhydrater: 1,5g
- Fibrer: 4.2g
- Fiber: 4.2g
- Protein: 4.1g
Nyckelord: veganska glutenfria brownies