Ingen vaknar upp på morgonen och bestämmer sig för att de vill ha ett kaffe som smakar bränt, men det kan hända, även om du har en superbra maskin. Så hur fixar man det? Låt oss ta en titt!
Vad man ska leta efter
Det första du vill kontrollera är att ditt kaffe faktiskt är bränt, och inte bittert eftersom bittert kaffe har olika lösningar. För att identifiera och åtgärda bittert kaffe, gå över till den bloggen här!
För att identifiera bränt kaffe är det första du ska titta efter hur det häller. Om det droppar långsamt under nästan hela skottet och du bara får en mycket liten volym kaffe, även efter 45 sekunder, är det med största sannolikhet bränt. Ett annat viktigt kännetecken är att själva espresson är riktigt mörk/svart. Efter skottet kan du kontrollera din korg. En blöt och slarvig puck är ett annat tecken på ett bränt kaffe. Kolla in fotot nedan för en referens! Se hur det inte ens är en häll, det bara droppar!
Diagnos
Den främsta orsaken till att din espresso eller ditt kaffe smakar bränt är att det bokstavligen bränns. Detta kan hända i rostningsstadiet när man försöker uppnå en mörk rostning men har gått förbi det stadiet och blir bränd.
Ett annat sätt på vilket ditt kaffe kan bli bränt är genom att du överextraherar det. Detta händer när det heta vattnet rinner för långsamt genom kaffekvarnen och i huvudsak kokar kaffekvarnen och portafiltret, vilket resulterar i en hård och bränd smak av espresso.
Du bör också se till att kaffekvarnen inte är för fin, att du inte fyller korgen för mycket, att du inte stampar kaffet för mycket eller för hårt och att mjölken inte bränns (vilket kommer att smaka tunt och för sött).
Hjälp
För att råda bot på en espressoshot med bränd smak ska du först se till att dina kaffebönor är av hög kvalitet, särskilt om du får mörkrost. Se till att dina kaffekvarnar har malts på rätt sätt. Om du märker att den är för fin, justera din kvarn så att den är något grövre. På så sätt kan vattnet sippra jämnare genom malningen utan alltför stort motstånd, och kaffet blir inte överkokt. Kom också ihåg att inte fylla korgen för mycket, att du inte stampar för mycket och om det inte är kaffet som gör att kaffet smakar bränt, kontrollera mjölken!