Inom nuet upplever de flesta städer en renässans för sina egna bryggerier. Men medan stora kustnära knutpunkter som Boston och Portland, Maine, får uppmärksamhet på östkusten för sina ölscener, är mindre städer som Portsmouth, New Hampshire, fyllda av lika mycket aktivitet.
Oavsett om det rör sig om riff på de dimmiga, hoppiga IPA:erna som New England numera är synonymt med, eller om det rör sig om att återuppliva gamla tiders traditionella ales, så är den här vågen av bryggerier från Granite State fast beslutna att göra staden till en destinationsort för öl. Många av dessa ställen öppnade dessutom nyligen, vilket gör stadens hantverksölslandskap så mycket mer spännande att följa. Funderar du på att göra resan? Här är vart du ska åka.
Hoppa till:
Portsmouths bryggerier: Earth Eagle Brewings | Great Rhythm Brewing Company | Liar’s Bench Beer Company | Portsmouth Brewery
Andra Portsmouth-bryggerier
Bryggerier utanför Portsmouth
165 High St, Portsmouth, NH
(603) 502-2244 | website
Earth Eagle ligger gömt på en bakväg och delar lokal med A&G Homebrew Supply. Bryggeripuben ser ganska aningslös ut vid första anblicken: Tänk dig en liten krog som liknar en stuga, med lite punkvibbar och skoglig iver. Den estetiken finns också på insidan, eftersom ett antal djurskallar, trädgrenar och hittegods pryder interiören.
Den känslan för naturen kan du också känna i ölet. Earth Eagle öppnade 2012 med fokus på gruit ales, eller gammaldags öl där örter och insamlade ingredienser används i stället för humle. Exempel på detta är Berry White, som görs med ingredienser som lindbär, rölleka och echinacea. Du kan också smaka denna terroir i öl som Wicked Poplar Pils, där humle används tillsammans med lokalt insamlad tulpanpoppelbark.
Medan denna typ av öl ofta kan framstå som överdrivet örtig eller jordnära är bryggeriets varianter lättare och mer nyanserade för att framhäva sina respektive ingredienser. För den mindre äventyrliga drickaren har Earth Eagle mer raka ölsorter som Nebraska, en humlefylld saison, och Jive Turkey, en ananasinfluerad pale ale.
Då bryggeriets egna ölsorter har varit i förändring under 2017 medan teamet förnyar sitt produktionsutrymme och sin utrustning, finns ett antal gästöl också på fat, som Maine Beer Companys Mean Old Tom stout och Dogfish Heads anrika 120 Minute IPA. Ett urval av spritdrycker finns också på plats, liksom några flaskor på plats från bryggerier som Allagash. Glöm inte att njuta av din öl med en godbit från bryggeriets kök, särskilt husets kringla som serveras med kryddig fullkornsenap och husets ostsås.
Great Rhythm Brewing Company
105 Bartlett St., Portsmouth, NH
(603) 430-9640 | website
När Great Rhythm grundades 2012 började ljusa och humlande IPA:er i östkuststil verkligen få fäste. Men som vi alla vet har denna humleberusning sedan dess utvecklats från trend till amerikansk stapelvara. Så när bryggeriet öppnade ett eget bryggeri och en tapperi i Portsmouths West End-kvarter 2016 hade man ett utrymme att ägna åt dessa humleframåtsyftande ales.
För här är det humlehaltiga grejerna som gäller, och bortsett från enstaka stout är det den enda ölsort som bryggeriet har att tillgå. Dessa IPA:er och pale ales har ett brett utbud av fuktig kåda (Sticky IPA), ren citrus (Bliss IPA) och saftig godhet (Hi-Fi IPA).
Trots den mängd humle som ingår i varje öl har varje öl en mjuk och skarp smakprofil. Ölen är tillgängliga i små, fyra-ounce hällar och serveras i tennskålar med ölets motsvarande nummer skrivet under glaset. Beställ en handfull och voila, du har en flight.
Rummet är en elegant kombination av polerat trä och glittrande brygghusutrustning, som alla är synliga från en plats i tapprummet. Två garageportar öppnar upp mot North Mill Pond och en uteservering, vilket ger en lugn dryckesupplevelse. Faktum är att allt i bryggeriet är iögonfallande, oavsett om det är kylarna som är fulla med burkar, det prydligt organiserade urvalet av märkesglas eller till och med suckulenterna som pryder varje bord.
Liar’s Bench Beer Company
459 Islington St #4, Portsmouth, NH
(603) 294-9156 | website
För en smak av tradition, gå hit. Det mesta av allt som finns på fat har sina rötter i sessionerbara stilar som har förlorat sin prevalens i dagens hantverksölsklimat, som t.ex. cream ales och ESBs. Vid sidan av de djupa maltsmakerna som dessa öl framkallar har Liar’s Bench några mer moderna stilar som spänner från IPA:s till porters. Alla dessa öl ligger runt 5 % ABV, och förutom Young Upstart IPA är det ingen som har 6 % ABV. Ölen finns både som halv- och helglas.
Bryggeriet byggdes i ett gammalt lager för VVS-produkter och behåller den bakgrunden med sin rustika interiör och garageingång. Efter att ha gått genom en dimmig korridor hamnar ingången i en mysig ficka av ett utskänkningsrum, där staplar av spannmål och olika förnödenheter ligger i vinklar ovanför provsmakningsområdet, och fabriksetiketter som ”mottagningsområde” fortfarande märker golvet.
Inredningen är eklektisk, och går till och med rakt ut på att vara missanpassad: Spelkorten fungerar dubbelt som bordsmarkörer för matbeställningar, ett gammalt register ligger vilande bakom baren och färgglada pastellfärger täcker de sex kranlinjerna. Några spel som foosball är också utspridda i rummet.
Det kan låta som en störande blandning i praktiken, men bryggeriets gamla möter nya inställning till öl kompletterar denna estetik mycket väl. Dessutom stiger doften av färska brats och kryddor från det öppna köket, som kommer från Famico’s Dojo i Newmarket. Med tanke på det stora utbudet av öl, mat och aktiviteter kanske du blir förvånad över att det här bryggeriet precis har fyllt ett år.
Portsmouth Brewery
56 Market St., Portsmouth, NH
(603) 431-1115 | website
Men medan de flesta av Portsmouths bryggerier öppnade sina dörrar under de senaste åren har Portsmouth Brewery funnits sedan 1991. Bryggeriet har titeln New Hampshires första brewpub och hantverksbryggeri, vilket gör det till en hörnsten i stadens bryggarkultur.
Trots sin långa historia – och sitt nationella rykte för att ha producerat Kate the Great, en numera nedlagd stout – är bryggeriet fortfarande en relativt liten verksamhet. Allt öl säljs på plats och bryggeriet använder endast ett bryggsystem med sju fat. Det är ganska litet med dagens mått mätt, men puben är ett systermärke till Smuttynose Brewing Company, vars popularitet och räckvidd hjälper till att uppväga Portsmouth Brewerys storlek.
Med detta sagt är tapplistan här en uppdelning mellan Smuttynoses öl och husets öl. När det gäller Portsmouth Brewerys dryckesutbud kretsar ölen kring lättillgängliga och raka stilar, som Stephan Urquell pilsner och Sonya de Bonya imperial IPA. Det finns dock några få kurvor som kastas in: Två fathandtag rymmer olika versioner av bryggeriets sortiment, och en rysk imperial stout-tillverkad bryggöl betonar vildblomshonung från Moonlight Meadery i Londonderry, New Hampshire. I en centralt placerad kylbox finns också ett sortiment av flaskor för konsumtion på plats, från Stone Brewing Company till Smuttlabs (Smuttynoses experimentella spin-off).
Inte sugen på öl? Välj bland en rad spritdrycker, cocktails och viner samt en komplett pubmeny med allt från pulled pork-smörgåsar till panerad saffranslax. Sittplatserna är rymliga, rymliga och omfamnar i slutändan matkomponenten med öppna armar. Även om det finns gott om platser att sitta på i taproom, varnas du: Bryggeriet fylls snabbt med stamgäster.
Andra Portsmouth-bryggerier
Självklart, kan man knappast säga att de ovan nämnda platserna är en del av allt bryggande som sker i Portsmouth. Ungefär fyra mil från stadens centrum har Redhook Brewery’s East Coast outpost (1 Redhook Way, Portsmouth) pints och growlers från det Seattle-födda företagets katalog, som Long Hammer IPA och Blackhook porter. Det finns också några gästöl från Kona Brewing Company och Widmer Brothers Brewing. Kom förbi under sommaren för att se utomhusarrangemang, livemusik och annat skoj.
Närmast på vägen ligger Beara Irish Brewing Co. (2800 Lafayette Rd., Portsmouth) har sitt eget urval av öl och mat. Många av bryggerierna här använder importerat irländskt korn för en mer genuin tolkning av stilar från regionen, som Survivor Irish pale ale och O’Sullivan dry stout. Här hittar du också en del mer udda produkter, som en porter med Oreo-inblandning som heter Cake By The Ocean och en stout gjord med bacon-chipotle-grillsås som passande nog heter Hog Wilde.
Bryggerier utanför Portsmouth
På andra sidan Portsmouth-området hittar du många fler bra öl. I Hampton har Smuttynose Brewing Company (105 Towle Farm Rd., Hampton) ett fantastiskt urval av öl, oavsett om du är sugen på en klassisk IPA eller en stark weizenbock. Om mängden av glänsande jäsare och tankar frestar dig tillräckligt, finns det också gratis rundturer.
En kort bilresa bort producerar Deciduous Brewing Company (12 Weaver St., Newmarket) läckra sours och fatlagrade ales som du kan njuta av i en elegant anläggning. Newmarket ”boutique”-bryggeriet har också en bra komfort för dig: I taproom finns soffor, bås och en öppen spis.
Närmast i Kittery, Maine, erbjuder Tributary Brewing Company (10 Shapleigh Rd., Kittery) ett stort utbud av bryggerier som omfattar svartbier, porters, amerikanska milda bryggerier och mycket mer. När du har fått en plats vid ett högt bord eller ett gemensamt bord kan du beställa din egen mat från en närliggande restaurang och njuta av ett av de många liveband som bryggeriet har med sig.
I New Hampshire, på Stoneface Brewing Company (436 Shattuck Way, Unit 6, Newington), finns det rymliga picknickbord som gör det möjligt för dig att njuta av de många ölsorterna som finns på kranen i gott sällskap. Välj mellan fruktiga Berliner weisser med persika eller jordgubbar och olika varianter av Blip, en av företagets IPA:er. Det finns också en pubmeny med snacks som Chex Mix och deviled eggs, samt större tallrikar med barbecue och confit wings.
/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_asset/file/6273553/beer_and_mortar_logo_-_square_-_emily_phares.0.jpg){kind=logo}
Denna berättelse är en del av Beer & Mortar, en serie där Eater Bostons medarbetare Alex Wilking utforskar bryggeriscenen i Boston och utanför. Håll ögonen öppna för fler avsnitt under sommaren 2017.