Belgiska våfflor
Med sitt krispiga yttre, fluffiga inre och sin lätt söta, läckra smak är de belgiska våfflorna ett härligt tilltugg för frukost, brunch och snacks när som helst. Men vad kallar de dessa läckra godsaker i Belgien?
Det visar sig att det faktiskt finns två varianter av den berömda våfflan i Belgien: Brysselvåfflan och Liègevåfflan.
Även om de ser likadana ut finns det tydliga skillnader. ”Gaufre de Bruxelles”, eller Brysselvåfflor, är jästa med antingen äggvita eller jäst, tillagas på ett våffeljärn, har en mycket lätt konsistens och tenderar att ha större fickor och fyrkantiga kanter. Det är denna typ av våfflor som du ser som ”belgiska våfflor” på menyer i USA.
Liègevåfflor (även kallade ”gaufres de chasse” eller ”jaktvåfflor”) tillagas fortfarande på ett våffeljärn, men kanterna kan vara mer fria eller rundade. De är något tätare och tuggigare än Brysselvåfflor och serveras ofta med pärlsocker. De är en populär gatukost i Belgien, och deras namn kommer från den provins de sägs komma från i Belgien, som inte ligger långt från den nederländska gränsen.