Nadine Greeff/Stocksy
Om vi var tvungna att nämna en definitiv diettrend för 2019 skulle det vara lågkolhydrat- och fettrik diet. Denna matmetod, som i vardagligt tal kallas keto-diet, eliminerar nästan alla kolhydrater och prioriterar livsmedel med högt innehåll av fett och protein.
Mer specifikt kräver en standarddiet med låg kolhydrathalt och hög fetthalt ”att du får mindre än 50 % av dina dagliga kalorier från kolhydrater”, säger Bethany M. Doerfler, klinisk forskningsdietist vid Northwestern Medicine, till U.S. News & World Report. ”Fettintaget varierar mellan 30 och 40 % av det dagliga kaloriintaget, och proteinintaget kan landa på 10 till 30 % dagligen.” Jämför detta med The Institute of Medicine’s rekommendation, som uppmanar amerikanska vuxna att få 45 till 65 procent av sina dagliga kalorier från kolhydrater, 20 till 35 procent från fett och 10 till 35 procent från protein.
Nadine Greeff/Stocksy
Målet är att ersätta kolhydrater med mättande hälsosamma fetter som avokado, olivolja och lax, vilket i bästa fall eliminerar hungerkänslorna i samband med typiska bantningar. Men tänk på att i striktare varianter av dieten anses bönor, quinoa, kikärter, majs med mera ha ett högt kolhydratinnehåll.
Är en kost med lågt kolhydratinnehåll och högt fettinnehåll bra för dig?
Nadine Greeff/Stocksy
Som vilken diet som helst är det fortfarande oklart om en diet med låg kolhydrathalt och hög fetthalt verkligen är hälsosam, särskilt på lång sikt.
Motståndare hävdar att en diet som helt utesluter en livsmedelsgrupp inte kan vara hälsosam. Det ger en ohållbar kosthållning och kan leda till näringsbrister. Studier har också visat att lågkolhydratkost med hög fetthalt, som tenderar att innehålla mycket kött och naturligt feta livsmedel som avokado och smör, kan leda till kolesterolproblem och förstoppning.
Nadine Greeff/Stocksy
På andra sidan av myntet tyder forskning på att en kost med låg kolhydrathalt och hög fetthalt kan ge vissa hälsofördelar, särskilt om du anser att viktminskning är en fördel. Som Harvard Health rapporterar: ”Det finns vissa bevis för att en lågkolhydratkost kan hjälpa människor att gå ner i vikt snabbare än en fettsnål kost – och kan hjälpa dem att bibehålla den viktminskningen”. Studierna som Harvard hänvisar till gäller specifikt överviktiga män och kvinnor.
Anecdotalt sett är fördelarna bland annat minskad aptit, förlust av skadligt bukfett och skydd mot metaboliskt syndrom. Det behövs mer forskning över hela linjen för att bedöma den verkliga hälsan och effekten av lågkolhydratkost med hög fetthalt.
Foods to Eat
Studio Firma/Stocksy
Först och främst bör du rådgöra med en dietist eller näringsexpert innan du kastar dig huvudstupa in i en lågkolhydratkost med hög fetthalt. En professionell person kommer att hjälpa dig att formulera en matplan som ger de näringsämnen som din kropp behöver samtidigt som den hjälper dig att uppnå dina hälsomål. Innan den diskussionen kommer här en allmän översikt över vad du ska äta på en lågkolhydratkost med hög fetthalt:
Mjölkprodukter
Fullfeta ostar, mjuka ostar, tjock grädde, fullfettgräddfil, grekisk yoghurt, gräddfil.
Nötter och frön
Mandel, paranötter, linfrön, hasselnötter, hampafrön, macadamianötter, pekannötter, pumpafrön, solrosfrön, sesamfrön, valnötter.
Mjöl
Mandelmjöl, kokosnötmjöl, linmjöl.
Nadine Greeff/Stocksy
Foods to Limit
Nadine Greeff/Stocksy
Generellt sett bör du hålla dig till hela, naturliga livsmedel och begränsa bearbetade och förpackade livsmedel, konstgjorda sötningsmedel, raffinerat socker, stekt mat, fettfria eller fettsnåla mejeriprodukter och sockerhaltiga läskedrycker. Detta gäller för i stort sett alla hälsosamma, näringsmässigt sunda kostvanor.
”Dåliga” fetter
Canolaolja, majsolja, druvfröolja, linfröolja, hampaolja, margarin, safflorolja, sojabönolja, solrosolja, vegetabilisk olja.
Animaliska proteiner
Konserverat kött, torkat kött, bearbetat chark.
Frukter och grönsaker
Tekniskt sett betraktas följande frukter och grönsaker som ”kolhydratrika”: bananer, äpplen, vindruvor, päron, ananas, potatis, sötpotatis, majs, pumpa, butternut squash, sötpotatis och ärtor.
För att göra din forskning
Vill du veta mer? Här är några böcker som kan hjälpa dig.
Nästa punkt: Detta är hemligheten bakom bättre matsmältning, enligt näringsforskare