Jaktigt. Men du har alternativ…. Kemikalierna, oljorna, sockret och mjölkprodukterna (ja, mjölk, i en ”mjölkfri” produkt) varierar beroende på märket.
Carrageenan: Carrageenan extraheras från den röda tång som är mer känd som irländsk mossa (Chondrus crispus) och används som förtjockningsmedel och emulgeringsmedel för att göra mat mer krämig. Det har inget näringsvärde.
Majssirap: Majsstärkelse består av en ”kedja av glukos”, ett enkelt socker. När stärkelsen bryts ner till sina ”enskilda glukosmolekyler blir slutprodukten majssirap”. Om majssirapen i din gräddfil är ”hög fruktos” betyder det att enzymer har tillsatts som omvandlat en del av glukosen till fruktos, den typ av socker som finns i frukt. Majssirap med hög fruktoshalt innehåller 15 % mer kalorier och 20 % mer kolhydrater än vanligt vitt socker.
Dipotassiumfosfat: Som livsmedelstillsats fungerar dikaliumfosfat som en stabilisator för att förhindra koagulering i produkter som mjölkgräddningsmedel. Det tillsätts också i gödningsmedel och kosmetika, även om det kan irritera hud och ögon. Om det ”konsumeras direkt i stora mängder” kan det orsaka ”kräkningar och diarré”.
Mono- och diglycerider: Dessa tillsatser har antingen en (mono) eller två (di) fettsyror knutna till en glycerolmolekyl (sockeralkohol). Vanligtvis används de i livsmedel för att ”blanda samman vissa ingredienser, t.ex. olja och vatten, som annars inte skulle blanda sig väl.”
Naturliga aromer: Två vanliga naturliga aromer är castoreum och mononatriumglutamat (MSG).
Castoreum är helt naturligt och ger godis en tilltalande, vaniljliknande smak, men utvinns från ”de torkade körtlarna och sekretet från bäverns bakdel”.
Men i jämförelse är MSG:s ursprung inte alls lika motbjudande. Det framställs vanligtvis antingen av: (1) hydrolyserar ett protein:
Palmolja: Palmolja är ett starkt mättat fett och håller sig fast i rumstemperatur, vilket gör den till en populär ingrediens i bearbetade livsmedel. Till skillnad från vissa naturliga fettkällor är konsumtion av palmolja enligt Världshälsoorganisationen ungefär lika dåligt för dig som konsumtion av transfetter. Det är också hemskt för Moder Jord.
En stark efterfrågan har uppmuntrat till massiv avskogning i Indonesien, världens största producent av palmolja, där urgamla skogar bränns ner till grunden för att ge plats åt palmeplantager. Denna förbränning, som inkluderar den kolrika torven på marken, bidrar:
Två miljarder ton kolföroreningar per år – nästan 20 % av det totala utsläppsproblemet … och skapar mer kolföroreningar än alla bilar, tåg och flygplan i världen tillsammans.
Delvis hydrerad soja- eller bomullsfröolja: Dessa oljor, även kallade transfetter, är kända för att höja det dåliga kolesterolet och sänka det goda kolesterolet:
Därigenom fördubblas risken för hjärtsjukdomar, vilket ökar blodpropparna och inflammationen, vilket kan öka risken för att drabbas av en hjärtattack eller en stroke.
Natriumkaseinat: Natriumkaseinat är det kemiska namnet på ett protein som finns i mjölk och som ofta tillsätts i mjölkfria gräddfiler för att bleka dem, och används även i färger och plaster.
Natriumstearoyllaktylat: Natriumkaseinat är ett protein som finns i mjölk och som ofta tillsätts i gräddfiler för att bleka dem, och som även används i färger och plaster: Denna populära livsmedelstillsats, även kallad SSL, fungerar som emulgeringsmedel och används också ofta för att förstärka deg och förlänga produkternas hållbarhet. Dess unika egenskaper gör det möjligt att ”minska den mängd olja som behövs för att uppnå samma smak och konsistens”, så den används ofta för att göra ”hälsosammare” produkter.
Alternativ
Om du hellre skippar kemikalier, fetter och bäverstövlar, men fortfarande längtar efter lite gräddighet i din java, kan du överväga ett av dessa (relativt) hälsosammare alternativ.
Mandelsmjölk
Mandelsmjölk är ett bra val för den som är laktosintolerant, och den finns i en mängd olika smaker. Vanligtvis kompletteras den och är en bra källa till vitamin A, B-12 och D samt kalium, fosfor och zink.
Kokosmjölk
Läckert och hälsosamt:
Mer än hälften av fettet från kokosnötter är känt som medelkedjiga triglycerider (MCT) – en typ av fett som är mer benägna att förbrännas som bränsle, snarare än att lagras på kroppen.
Skummjölk och helmjölk
För dem som inte lider av laktosintolerans kan mindre mängder av dessa fettrika livsmedel ge hälsofördelar:
Mjölkfetter innehåller bioaktiva komponenter, bland annat CLA (konjugerad linolsyra) och omega-3-fettsyror som balanserar mättade fetter.
För övrigt innehåller helmjölk mycket protein och kalcium samt D-vitamin och kalium. Nya studier visar dessutom att, i motsats till vad man tidigare trodde, ”konsumtion av fullfeta mejeriprodukter är kopplat till minskat kroppsfett.”
Hampamjölk
Hampamjölk är också ett bra alternativ för laktosintoleranta och ger ingen extra kick till din morgonkopp, men är också ett bra alternativ för dem som inte tål laktos. En kopp Hemp Bliss original smak ger 20 % av det dagliga intaget av järn och 5 gram protein, med endast 7 gram fett.
Sojamjölk
Men även om nyare forskning har gett upphov till en viss oro för att få i sig för mycket soja, förblir det en bra källa till A-vitamin och kalcium, och en kopp ger sex gram protein och endast 4 gram fett.
Om du gillade den här artikeln kanske du också gillar vår nya populära podcast, The BrainFood Show (iTunes, Spotify, Google Play Music, Feed), samt:
- Vad orsakar laktosintolerans
- Vem uppfann matpyramiden och varför om du följer U.USA:s version äter du i en extremt ohälsosam
- Bidrager koskit verkligen till den globala uppvärmningen?
- Napoleon och uppfinnandet av margarin
- Historien om glass