Redaktörens anmärkning: Det här inlägget är en del av serien Aquaculture 101. Aquaculture 101 är en utbildningskampanj som GAA genomför under hela 2019. Kampanjens uppdrag är att sprida medvetenhet om grundläggande fakta och information om vattenbruk till dem som kanske inte känner till vattenbruk, eller till dem som kanske är skeptiska till odlad fisk. Varje månad publiceras ett blogginlägg, en kort video och en infografik på GAA:s webbplats och delas på sociala medier med hashtaggen #Aquaculture101.
För 2030 kommer 62 procent av all fisk och skaldjur som produceras för mänsklig konsumtion att komma från vattenbruk. I dag är det ungefär 50 procent. Så vad är vattenbruk?
Aquakultur är en kontrollerad process för att odla vattenlevande organismer, särskilt för mänsklig konsumtion. Det är ett liknande koncept som jordbruk, men med fiskar i stället för växter eller boskap. Vattenbruk kallas också för fiskodling. Den fisk och skaldjur som du hittar i din lokala livsmedelsbutik är sannolikt märkt som odlad fisk. Vattenbruk kan förekomma över hela världen, och det gör det också: i kustnära havsvatten, sötvattensdammar och floder och till och med på land i tankar.
Hur fungerar det?
Metoderna för vattenbrukets process från gård till bord kan skilja sig åt från art till art. Generellt sett finns det fyra steg i produktionskedjan, som börjar i kläckerier och slutar vid fisk- och skaldjursdisken i din livsmedelsbutik.
Varje steg kan variera med avseende på dess effekt på miljön och kvaliteten och säkerheten hos de fisk- och skaldjur som produceras, vilket är anledningen till att Global Aquaculture Alliance administrerar certifieringsprogrammet Best Aquaculture Practices (BAP) från en tredje part. Tidigare har fiskodlingar haft problem med dessa fyra aspekter av vattenbruket, och BAP syftar till att förbättra fiskodlingsindustrin över hela världen. Detta är det enda certifieringsprogrammet som täcker varje steg i leveranskedjan. Du kan vara säker på att dina fisk- och skaldjur har odlats på ett ansvarsfullt sätt om de har BAP-logotypen på sig!
Det första steget i vattenbruksproduktionskedjan är kläckeriet. Det är här som avel av fisk, kläckning av ägg och uppfödning av fisk i de tidiga livsstadierna sker. När djuren är tillräckligt mogna överförs de till odlingen, där de växer upp till skördenivå med hjälp av foder som produceras i foderfabriker (ett annat skede av vattenbruket). Fisken transporteras sedan till en bearbetningsanläggning, där den förpackas och skickas till livsmedelsåterförsäljare och livsmedelsbutiker. Det är där du kommer in.
Varför är det viktigt?
Med tanke på att överfisket av våra hav och andra naturresurser ständigt ökar år efter år behöver människan alternativa källor till fisk och skaldjur för att föda planetens ständigt växande befolkning. ”Tyvärr är de dagar då havets naturliga produktivitet försörjde planeten förbi. Vild fisk har exploaterats i generationer. Vissa uppskattar att den årliga fångsten av ätbart havsprotein redan har passerat sin topp. Haven kan inte på ett naturligt sätt tillgodose efterfrågan på fisk och skaldjur” (Positive Aquaculture Awareness). Vattenbruket är ett verktyg för att fylla luckan i utbudet av fisk och skaldjur. Att odla fisk på ett ansvarsfullt och hållbart sätt är lösningen för att ge framtida generationer tillgång till hälsosamma och miljövänliga proteinalternativ.
Vattenbruket är inte bara nödvändigt, det är också ett hållbart alternativ för konsumenterna, särskilt i jämförelse med andra odlade proteiner. Fisk och skaldjur är mycket resurseffektivt – det har den högsta proteinbehållningen jämfört med kyckling, fläsk och nötkött. Det har också den lägsta foderomvandlingsgraden bland samma former av protein. Vattenbruket har lägre utsläpp av växthusgaser än andra typer av jordbruk.
Med förväntade 10 miljarder människor som förväntas bebo planeten år 2050 kommer efterfrågan på animaliskt protein att öka med 52 procent. Hållbara och hälsosamma metoder för att föda världen är viktigare än någonsin tidigare. För att på ett hållbart sätt kunna föda världens växande befolkning med ett hälsosamt, magert protein är vattenbrukets roll av yttersta vikt. Vattenbrukets främsta ansvar är att effektivt komplettera alternativen för vildfångad fisk för att öka mängden fisk och skaldjur som finns tillgängliga i hela världen.
Aquakultur har potential att förbättra vår planets och vår befolknings hälsa, så länge det sker på ett sätt som är miljövänligt, socialt ansvarstagande och tar hänsyn till livsmedelssäkerhet och djurens välbefinnande.
Lär dig mer i vår video ”What is aquaculture and why is it important?”.
