Vad är hälsofördelarna med att äta räkor?

Med tanke på att räkor innehåller mycket kolesterol är det många som undviker att äta denna delikatess av skaldjur. Vetenskapliga bevis tycks inte motivera detta, eftersom forskning som studerar intag av räkor inte visar att det ökar LDL-kolesterolnivåerna (dåligt kolesterol) nämnvärt, medan samma forskning visar att det ger en blygsam ökning av HDL-kolesterolnivåerna (bra kolesterol).
I en klinisk studie analyserade forskarna effekten av en diet som innehöll 300 g räkor per dag jämfört med en annan där försökspersonerna åt två stora ägg per dag. Resultaten visade att räkdieten visserligen höjde LDL-nivåerna (dåligt kolesterol) med 7 procent, men att den också höjde HDL-nivåerna (bra kolesterol) med 12 procent. Däremot höjde äggdieten LDL-nivåerna med 10 procent och HDL med 7 procent. Detta visar att räkdieten faktiskt sänkte förhållandet mellan totalkolesterol och HDL samt LDL- och HDL-kolesterol mer än vad äggdieten gjorde. Dessutom minskade nivåerna av triglycerider med 13 procent för personer som åt räkdiet.
Räkor, liksom fisk och andra skaldjur, har visat sig vara mycket fördelaktiga för att skydda mot hjärtsjukdomar, Alzheimers sjukdom och många former av cancer.