Dessa mjölkfria våfflor är lätta, söta och har bara en liten antydan av vanilj. De är ett utmärkt tillskott till din frukost och kan enkelt göras i förväg och frysas in för de hektiska vardagsmorgnarna. De är SCD och Paleo vilket innebär att de är fria från gluten, spannmål, mejeriprodukter och raffinerat socker!
Hej vänner! Jag har tidigare delat med er om min kärlek till allt som har med frukost att göra. Jag tycker helt enkelt inte att det finns något bättre än att vakna upp till en hälsosam, mättande måltid som kommer att få min dag att börja på rätt fot. Jag menar, finns det något värre än att börja dagen hungrig? Jag tror inte det. Det finns ingen anledning att vara hungrig (hungrig + arg) första dagen på morgonen. De här våfflorna är här för att rädda dagen!
De har en subtil vaniljsmak och är underbara att äta antingen vanliga eller toppade med valfri frukt. Jag njuter av mina med färska bär, en stor klick cashewgrädde och en klick kanel-honungsirap.
De här killarna fryser till och med in vackert! Jag gillar att göra en stor sats på helgerna och lägga resterna i frysen; varje våffla åtskild med pergamentpapper. Om jag sedan har ont om tid under veckan eller bara inte känner för att laga mat, tar jag fram en och tinar upp den antingen i mikrovågsugn eller lägger den i min brödrost. Easy peasy!
Jag brukar baka med mandelmjöl, men jag använde kokosmjöl till det här receptet. Snabb notering…mandelmjöl och kokosmjöl KAN INTE enkelt ersättas med varandra. Kokosmjöl kräver mycket mindre mjöl och mycket mer fukt än något annat mjöl. Tyvärr finns det ingen enkel 1:1 ersättning för kokosmjöl.
För att börja ska du värma upp din våffelmaskin och se till att den är smord enligt tillverkarens anvisningar (för att se till att våfflorna inte fastnar). Därefter ska du vispa alla dina ingredienser i en stor skål tills de är väl blandade. Sedan ska du låta smeten sitta i några minuter för att ge kokosmjölet lite tid att absorbera all fukt.
På tal om fukt så suger kokosmjöl upp MASSOR av det, vilket är anledningen till att du kanske blir förvånad över hur mycket ägg och vätska det här receptet kräver. Lita på mig och använd allt.
Mängden smet du häller i ditt våffeljärn kommer att bero på dess storlek. Om du har ett mindre som jag använder du ungefär ½ kopp smet per våffla. Varje våffla tillagas i 5 till 7 minuter på medelvärme tills den är lätt brynt.
Tag försiktigt ut våfflan ur våffeljärnet och upprepa tills smeten är borta. Servera med dina favorittoppings och njut!
Här finns fler frukostrecept!
- Kryddade våfflor med äppelkompott
- No Oats Cauliflower Oatmeal
- Homemade Breakfast Sausage
- Savory Squash Waffles
Om du har gjort det här receptet, lämna gärna en kommentar och stjärnbetyg nedan!
Följ mig på facebook och instagram . Tagga @alifeofhappenstance och #alifeofhappenstance så att jag kan se dina smaskiga skapelser!
Kokosnötsmjölsvåfflor
Ingredienser 1x2x3x
- 1 kopp kokosmjöl
- 1 tsk bakpulver
- 8 stora ägg
- ½ kopp honung
- ¾ kopp icke-mjölk
- 2 msk vaniljeextrakt
Instruktioner
-
Oilera våffelugnen enligt tillverkarens anvisningar. Förvärm våffelugnen till medelvärme.
-
I en stor skål vispar du ihop de våta ingredienserna. Tillsätt de torra ingredienserna och vispa tills de är väl kombinerade och smidiga.
-
Låt smeten vila i 2 minuter innan du vispar igen.
-
Ladda smeten i våffelugnsmaskinen och grädda tills den är gyllenbrun. Ungefär 5 till 7 minuter.
-
Servera varmt.