I år flög sommaren förbi, som den ofta gör antar jag. Jag kan inte fatta att Asher går in i andra klass den här veckan. Tack och lov har vi fortfarande lite tid kvar innan Easton ska börja förskolan! Mellan shopping av skolmaterial och att göra det mesta av sommarens sista dagar är det också dags att börja tänka på skolluncher. Att skicka glutenfria eller spannmålsfria luncher med barnen till skolan kan vara lite mer skrämmande än att packa traditionella PB&J’s. Men om Asher gillade smörgåsar mer kan du vara säker på att Blender Bread Almond Butter Sandwiches skulle finnas på menyn! Jag har samlat några klassiska och nya paleo- och glutenfria idéer för lunchlådor för att hjälpa dig att komma igång med året.
Få dina barn att engagera sig
Ett tips jag har är att låta dina barn engagera sig. När de har äganderätt till vad som packas är det mindre troligt att lunchlådan kommer tillbaka från skolan halvfull. Jag sätter mig ner med Asher och ger honom några alternativ att välja mellan och vi slutar med en lista med ungefär fem alternativ från var och en av kategorierna nedan – proteiner, frukt & grönsaker och snacks & sötsaker. Han är en ganska enkel ätare och har inget emot att ha samma sak i sin lunch om och om igen, så jag brukar hålla mig till det jag vet att han gillar och pröva nya saker på honom vid middagen eller under helgen. Jag gillar också att hålla hans lunch ganska enkel i hans ålder eftersom barnen tyvärr har rast efter lunchen, så de flesta av dem rusar iväg när de äter så att de kan få mer tid att leka. När han tar med sig mat hem är det oftast för att han säger att han inte har tid att äta den, snarare än att han inte gillade den!
Jag erkänner att mina idéer för lunchlådor till dig nedan inte är värda att vara på pinterest eller överdrivet spännande, men de är verkliga! De kanske inte heller är lika tilltalande eller ser ut att vara tillräckligt med mat för ett äldre barn eller en vuxen, men du kan fylla din med dubbelt så mycket mat som jag ger honom och använda mina idéer som utgångspunkt! Jag ger dig också några idéer från andra bloggare nedan som kanske fungerar bättre för din familj.
Investera i bra behållare
Jag har upptäckt att det gör stor skillnad att ha rätt behållare när jag packar hälsosamma luncher till min familj.
Planetboxen (se på bilderna nedan) är i rostfritt stål, och har bentolådor som är perfekta för att packa luncher. Det är en liten investering men vi har använt Asher’s i två år redan och planerar att ha den i många fler år framöver! Hitta den här! När jag skickar kall mat lägger jag hela lådan i kylskåpet för att kyla ner den över natten och lägger ett fruset ispaket inuti när jag skickar den till skolan.
Termosburkarna från Foogo är perfekta för att packa varm lunch och rester till skolan. Jag fyller den med kokande vatten i 5 minuter och häller sedan ut det innan jag lägger i maten för att hålla den extra varm. Att skicka gårdagens chili eller lasagne och veta att dina barn kan få en varm lunch när dagarna börjar bli kyligare har aldrig varit enklare med dessa termosar. De är också lätta för barnen att öppna och stänga! Hitta dem här!
Om du packar med dig mellanmål utöver lunchen är dessa återanvändbara mellanmålsväskor från Fluff fantastiska. De är tillverkade av ekologisk bomull, är miljövänliga och säkra att packa snacks i. Hitta dem här!
Asher Första och sista dagen i första klass!
Maten
Att packa lunch behöver inte vara komplicerat. Jag har upptäckt att hemligheterna för en lyckad lunchlåda är att utnyttja familjens rester och att förbereda några saker i början av veckan. Oavsett om det handlar om att göra en sats av barnens favoritrostad grönsakspålägg och fördela dem över hela veckan, eller att förhacka grönsakspinnar och göra samma sak, gör det morgnarna så mycket enklare. Du kan se mig förbereda några av mina favoriter i videon nedan.
Förra året postade jag några av Ashers luncher på Instagram med hashtaggen #AAGLunches. Kolla in det här om du har Instagram. Se några av våra go-to’s nedan. Scrolla till botten för en lista över proteiner, frukt och grönsaker samt snacks och sötsaker som vi älskar till lunchlådor.
Ofta skickar jag Asher med överblivna hamburgare med Paleo-ketchup för dipp om vi har rester från kvällen innan. Här finns också hemlagat fruktläder, vindruvor och morotsstavar. Som godis en nötfri real deal 2.0 chocolate chip cookie från Meals Made Simple, sidan 280, eftersom Ashers skola är nötfri! Ta en genväg genom att köpa ekologisk ketchup i affären.
Undertiden packar vi glutenfria salladsinpackade tacos. Jag använde en överbliven grillkyckling och tillsatte en tesked av tacokryddan från min kokbok Meals Made Simple för snabba tacos. Asher gillar sina tacos med kött och ris, men du kan lägga till avokado, grillade grönsaker eller lite ost om dina barn tål det. Jag lade i en Nut-Free Zucchini Muffin från bloggen här, Homemade Fruit Leather, frukt och grönsaker. Hitta en video jag gjorde som visar hur man gör fruktläder här!
På morgonen tar jag fram några köttbullar ur frysen – de tinas upp till lunch och Asher gillar dem kalla eller rumstempererade doppade i marinara. Du kan också värma dem och lägga dem i termosen om du vill! Här finns också sjögrässnacks (recept på dem kommer snart!) och små legoformade fruktjuice-jello jigglers från Against all Grain, sidan 214 med frukt och grönsaker!
Pesto Chicken Meatballs har blivit en av våra favoriter här hemma. Receptet kommer att finnas i min nästa bok som kommer ut nästa höst!
De små köttbullarna är så bra att tina upp hela morgonen och du kan hålla frysen fylld. Det där är riscokakor, men Simple Mills har också några bra spannmålsfria alternativ. Det är en hemlagad fruktrulle där inne också.
Se gärna mitt inlägg om hur du får dina bär att hålla längre i kylskåpet! Se inlägget här.
Vi älskar att använda rester av stekt kyckling eller till och med en grillad kyckling från Whole Foods, det blir ett så enkelt protein! Jag ger honom en dippsås som ketchup, grillsås eller pesto. Torkad mango, morötter och vindruvor är bra tillbehör.
Vissa dagar håller vi det superenkelt med gurksmörgåsar med ekologiskt delikatesskött som Diestel eller Applegate. Du kan ha roligt och använda en formad kakform för dessa också.
I kapitlet om Alla hjärtans dag i Celebrations på sidan 71 finns det idéer för Lunch Box Love för dina små. De här idéerna är bra året runt, med eller utan utklippta hjärtkakor. Att använda äpplen för Sunbutter and Jam, eller mina Grain-Free Wrap Pinwheels är perfekt fingermat för att gå tillbaka till skolan. Genom att gnugga en citron på utsidan av äpplet förhindrar du att det blir brunt vid lunchtid.
Alla mina tre böcker har recept på wraps. Meal Made Simple och Celebrations är mina favoriter. Att använda delikatesskött som en wrap som står in runt hummus och grönsaker är också en bra snabb lunch att packa ihop.
Idéer för wraps:
Skinka, majonnäs och tomater
Solmör och sylt
Ranch, tunt skivad rökt lax, gurkskivor
Hummus, kalkonkött, valfri grönsak
Hittar du wrapsrecept på dessa sidor?
Against All Grain, Page 302
Meals Made Simple, Page 262
Celebrations, Page 326
Finns en bloggversion här också även om de inte är lika robusta.
Också i Celebrations, på sidan 72 finns en nöt- och äggfri pizzabotten. Perfekt för att packa enskilda pizzor till lunchen, på skolor där allergier påverkar vad man får packa! Antingen packar du dem redan gjorda eller så lämnar du bitarna separat och låter barnen sätta ihop dem till lunch, som de lunchbara förpackningarna från mitt förflutna!
Nuttersmör och syltmackor med Blender Bread är en bra stapelvara för luncherna!
Andra idéer för smörgåsar med blenderbröd:
BLT’s
Ägg- eller tonfisksallad med Paleo-majonnäs
Nötbutter, banan och honung
Mjölkfri pesto och delikatesskött eller stekt kyckling
Mina minimuffins med majshund från Celebrations, sidan 143, med en sida av Paleo-ketchup, kan göras i förväg och förvaras i frysen i tre månader. Sätt dem i brödugnen på 350F på morgonen i 10 minuter medan alla äter frukost och packa dem i lunchlådan.
Dessa frysvänliga Homemade Gluten-free Chicken Nuggets är en fanfavorit och så bra för packade luncher! Du kan antingen värma dem på morgonen eller låta dem tinas upp i lunchlådan hela morgonen. Hitta receptet på bloggen här.
Ranchdressing gör det roligare att äta dina grönsaker. Oavsett om du går i första klass eller är mamma till tre barn! Gör en sats i början av veckan och skicka den på sidan, eller inuti pinwheel wraps för att göra det enkelt att packa lunch på morgonen. Hitta receptet i Celebrations.
Kolla in min FB Live Video om skolluncher och mellanmål i den här videon! Se hur jag förbereder mig i början av veckan och svarar på en massa frågor ni hade om glutenfria luncher.
Kolla in några av mina vänners idéer för att packa din Planet Box.
Här är en bra idé för lunchlådan från Michelle på Nom Nom Nom Paleo! Hon gör en vacker Frukost till lunch med Prosciutto & Egg Roll-Ups, Mini Cinnamon Apple Scone och Mixed Fruit Salad!
Kolla in hennes Paleo Lunchox roundup här för flera fler kreativa lunchidéer!
Lunch Box Ideas
Protein
Hamburgare
Breakfast Sausage från Against All Grain på sidan 32
Meatballs
Kycklingfingrar med honungssenapssås
Kycklingnuggets
Applegate Chicken Apple Sausages
Rostad kyckling, antingen hemlagad eller rotisseri
Gräsuppfödd och nitratfri varmkorv
Mini Corn Dogs från Celebrations, på sidan 143
Apple Sun-butter Sandwiches
Ham Pinwheels with Grain-Free Wraps or use the Ham as the Wrap
Smoked Salmon Pinwheels with Grain-Free Wraps
Blender Bread Sandwiches
Leftover Taco Lettuce Wraps
Leftover Lasagna in the Thermos- Prova min lasagne från Against All Grain, på sidan 168 eller på bloggen här!
Personliga pizzor, var och en av mina kokböcker har ett recept! Celebrations är nötfritt.
Hårdkokta ägg
Eggsallad gurksmörgåsar med Paleo-majonnäs
Beef Jerky
Frukter och grönsaker
(se min video ovan om hur du förbereder grönsaker och frukter för veckan!)
Fruktspett med ananas, melon, kiwi, jordgubbar
Bär
Fruktläder
Klementiner
Frusen mango, släng bitarna i lådan och de tinas upp till lunch
Torkad frukt – mango, persikor, fikon, äpplen, Rosiner
Solmör fyllda dadlar
Rostad sötpotatis
Rostad broccoli
Gulorot-, selleri- och paprikaskivor
Eggspett med gurkor, Körsbärstomater och paprika
Snacks och sötsaker
Näringsfria zucchinimuffins
Granola Recept från bloggen eller mina böcker!
Crackers
Kålchips
Granolastänger med mandel eller solsmör
Granolastänger
Granolabröd från Against All Grain på sidan 224
Tång
Heltäckande guacamole, eller gör din egen med det här receptet!
Vanlig eller rödbetshummus
Äppelmos
Myror på en stock, med russin på selleri eller äppelskivor antingen med sol- eller nötbutter!
Real Deal Chocolate Chip Cookies eller Real Deal Chocolate Chip Cookies 2.0 for Nut-Free på sidan 280 i Meals Made Simple
Store-bought Snacks
Vidare vi gör vårt bästa för att göra många av våra mellanmål och lunchmat från grunden finns det tillfällen när det är nödvändigt att ta till färdiga mellanmål. Här är min lista över våra favoriter för Paleo-snacks.
Köttpinnar | Sjögrässnacks | Chips från sötpotatis | Taro-chips | Torkad mango | Chokladkakor | Äppelchips | Kakor med mandelmjöl