Det finns inget som liknar smaken av färska örter i matlagningen. Att odla örter är något som många kockar försöker sig på för att ha dem till hands hela tiden. Vet du om den du odlar är ettårig, \perenn eller tvåårig? Detta kan ibland vara förvirrande och svaret är inte alltid enkelt.
Om du tycker om grönsaksodling ska du se till att ha några örter som växer också. De gillar samma förhållanden som de flesta grönsaker.
Är dina färska örter ettåriga, fleråriga eller tvååriga? Det är lätt att avgöra med det här praktiska diagrammet.
Att identifiera örter kan ibland vara något av en utmaning eftersom många av dem ser likadana ut. Se till att kolla detta praktiska diagram för identifiering av örter.
Kokning med färska örter gör varje recept mycket bättre än om du bara använder den torkade versionen. Men var får man lätt tag på färska örter? Torkade örter håller ganska länge i skafferiet, men färska örter har en begränsad livslängd, så de måste bytas ut.
När sommaren går mot sitt slut och frosten är på väg, misströsta inte. Det finns många sätt att bevara färska örter för att använda dem under vintermånaderna. Du kan också försöka odla örter inomhus under de kallare månaderna.
Tack vare naturen finns svaret direkt i din egen trädgård eller på din uteplats. Vissa butiker har till och med ett begränsat utbud av örter på färskvaruavdelningen.
Precis som blommande växter finns örter i flera varianter – ettåriga, fleråriga och tvååriga. Vissa klarar sig bättre än andra om du försöker odla dem i krukor inne i hemmet. Se det här inlägget för mina favoritörter att odla inomhus.
Ettåriga växter
Enåriga växter är växter som genomgår hela sin livscykel från frö till blomma , och återigen till frö på en enda växtsäsong. När detta sker dör den ettåriga växtens stjälkar och blad. Om du samlar in frön från ettåriga växter kan du få en ny växtsäsong genom att plantera igen, men i de flesta fall kommer de inte att växa på egen hand följande år. De flesta blommor som du ser i trädgårdsbutiker är ettåriga och många örter är det också. Några vanliga ettåriga örter är:
- Basilika
- Kilantro
- Koriander
- Koriander
- Margoram
- Sommarsallad
- Koriander (frön från koriander) och
- Dill (denna ört är egentligen en tvåårig ört, men den tycker inte om frosten och odlas därför normalt som ettårig.
- Bay Laurel (anses vara en perenn i varmare zoner)
Biennaler
Biennaler är växter som behöver två år för att slutföra hela sin livscykel. En av mina favoritblommor som är tvååriga är fingerborgsblommor. (Även om de är produktiva självsättare, så du får ofta nya plantor nästa år). Toppen av plantan kan dö men kronan går bara i vila. Det finns inte många tvååriga örter, men några är:
- Parsilja (behandlas ofta som ettårig för bästa smak)
- Stevia
- Salvia (härdig längre i zonerna 4-9)
Perennials
Perennials är förstås mina favoritörter att odla. Jag hatar att spendera pengar, så att ha en växt som kommer tillbaka år efter år är en riktig fröjd för mitt snålblåsta jag. Man skulle kunna tro att de av namnet att de håller för evigt, men så är inte riktigt fallet. De kommer dock att fortsätta att växa under många säsonger. Ofta dör den övre delen av plantan tillbaka på vintern, men kronan går bara i vila och kommer tillbaka nästa vår. De flesta trädgårdsörter är perenner och vissa är till och med vedartade perenner, som fortsätter att växa hela vintern om du bor i några av de mer tempererade zonerna. Några vanliga fleråriga örter är:
- Oregano
- Mynta (håll den här i en kruka om du inte vill ha en trädgård full av den)
- Fennikel
- Tragon
- Thyme
- Bay leaves
- Chives
- Vintergryta
- Lavender och
- Rosemany
En anmärkning om korsningar
En del kommer att korsa mellan ettårig och flerårig beroende på din odlingssäsong. Så grafen ovan är inte helt korrekt men bör ge dig en uppfattning om hur de beter sig i allmänhet. För mig, även om jag bor i zon 7b och de flesta kommer tillbaka för mig, får jag aldrig tillbaka basilika, och dragon är i bästa fall osäker. Gräslök fungerar ofta som tvååriga växter för mig. Men vissa, som rosmarin, timjan och oregano, är stollar som jag alltid kan planera att se varje vår.
Om du gillar att laga mat med örter har jag sammanställt min lista över mina 10 favoritörter för kocken.
Jag har också skrivit flera artiklar om hur man odlar örter. Du kan hitta dem här:
Thyme.
Oregano.
Rosmarin.
Basilika.
För en fullständig lista över perenna örter, se till att kolla in det här inlägget och titta på videon högst upp på den här sidan.
För fler trädgårdstips, se gärna mina trädgårdsbord på Pinterest.
Dela på sociala medier
- Share3
- Tweet
- Pin5067