- Share
- Tweet
- Pin
Servera den här Texas Caviar till en mättande sallad eller ta med tortillachips för ett hälsosamt, smakrikt dopp. Det är ett publikvänligt sidorecept som går ihop på bara några minuter!
Jag tar en stor skål med det här Texas Caviar-receptet framför färsk salsa vilken dag som helst! Jag älskar kombinationen av texturer och smaker från svartögda ärtor, majs, lök och paprika i en sötsyrlig dressing.
Oavsett om du äter det som mellanmål med chips eller grönsaker, om du använder det som topp på en tacos eller grillat kycklingbröst, eller om du serverar det som en sidosallad till nästa enkla middag, så är det här en mångsidig och näringsrik maträtt som familjen kommer att älska!
Vad är Texas Caviar?
Också kallad ”Cowboy Caviar”, är detta en sallad med svartögda ärtor som har picklats lätt i en vinaigrettdressing. Receptet skapades ursprungligen i Texas 1940 av en kvinna vid namn Helen Corbitt, som först serverade den på nyårsafton på Houston Country Club (källa).
Hur man gör Texas Caviar:
Först förbereder man vinaigretten. Du behöver följandeingredienser:
- Äppelcidervinäger
- Olivolja
- Socker
- Salt och peppar
Placera alla ingredienserna till vinaigretten i en liten kastrull och låt den koka upp, vispa ibland. Ta bort den från värmen och låt den svalna helt (det tar minst 30 minuter).
Nästa steg: salladsingredienserna! Du behöver:
- Svartögda ärtor
- Majs
- Paprika
- Lök
Kombinera salladsingredienserna i en stor skål:
Häll i den svala dressingen och blanda ihop. Täck över och ställ i kylskåp i minst 4 timmar (eller över natten). Detta ger salladen en chans att ”marinera” i den goda dressingen!
Jag gillar att ta bort extra vätska eller dressing strax innan servering. Garnera sedan med hackad färsk koriander, persilja, grön lök eller en skvätt limejuice.
Är Texas Caviar hälsosamt?
Ja! Den här salladen är full av protein och fibrer från bönorna, tillsammans med massor av näringsämnen från alla de färska grönsakerna. Olivoljevinaigretten tillför hälsosamt fett, medan sockret kan ökas eller minskas beroende på personliga preferenser. Det här receptet på Texas Caviar innehåller bara 74 kalorier per ¼ kopp.
Är Texas Caviar glutenfri?
Ja, det här receptet är naturligt glutenfritt.
Hur länge håller Texas Caviar?
Texas Caviar håller sig i kylskåpet i minst 2 dagar. Du kan förvara den i kylskåpet i upp till 3-4 dagar, men grönsakerna börjar brytas ner och bli mjuka när de ligger i dressingen.
Kan Texas Caviar frysas?
Ja, du kan frysa det här receptet. Grönsakerna blir mjukare när de tinas upp, men det kommer fortfarande att smaka gott! Rör om och låt överflödig vätska rinna av före servering.
Vad kan man servera till Texas Caviar:
Vad passar till Texas Caviar? Här är några alternativ att servera till din Texas Caviar:
- Som dipp till förrätt med tortillas- eller pitachips
- Samman med skivade paprikastrimlor, selleristänger eller gurka för ett hälsosamt mellanmål
- Som en sidosallad till grillad kyckling eller fisk
- Som salsagarnityr till tacos, fajitas eller quesadillas
- Som topping på nachos
- Som topping på en bakad potatis
Koktips och receptvarianter:
- Detta Texas Caviar-recept använder äppelcidervinäger, men du kan ersätta den med vanlig vit vinäger om du behöver.
- Cowboy Caviar-dressingen görs med vinäger och socker. Du kan öka eller minska mängden socker i din dressing efter smak. Som skrivet är detta bara en lätt söt dressing – den är inte överväldigande.
- Gör Texas Caviar med svarta bönor: Du kan byta ut svarta bönor mot svartögda ärtor i det här receptet. Om du vill kan du prova en kombination av både svarta bönor och black eyed peas genom att använda 1 burk av varje!
- Förbered Cowboykaviar med avokado genom att tillsätta tärnad avokado i salladen strax före servering.
- Garnera med hackad färsk koriander, skivad grönlök, färsk persilja eller en klämma färsk limejuice.
Andra enkla diprecept som du kanske gillar:
- Enklare pizzadipp
- Mom’s Best 10-Minute Holiday Crab Dip
- 3-Ingredient Spicy Jalapeño Queso Dip
- 4-Ingredient Cream Cheese Apple Dip
- 5-Ingredient Creamy Spinach Dip
Texas Caviar
Ingredienser
- ⅓ kopp äppelcidervinäger
- ¼ kopp olivolja
- ⅓ cup socker
- 1 tesked salt
- ¼ tesked peppar
- 2 (15 ounce) burkar svartögda ärtor, dränerade och sköljda
- 1 (11 ounce) burk majs, dränerad
- 1 liten röd paprika, fräst och tärnad
- 1 liten grön paprika, fräst och tärnad
- ¼ kopp sötlök, tärnad
- Optionell garnering: För servering: pitachips eller tortillachips
Instruktioner
-
I en kastrull vispar du ihop vinäger, olja, socker, salt och peppar. Koka upp och vispa då och då. Ta bort från värmen och låt svalna helt (minst 30 minuter).
-
I en stor skål blandar du svartögda ärtor, majs, paprika och lök. Tillsätt den svala dressingen och vänd runt för att kombinera. Täck över och ställ i kylskåp i minst 4 timmar (eller över natten).
-
Häll av överflödig dressing strax före servering.
-
Garnera med färska örter eller limesaft, om så önskas, och servera med pitachips eller tortillachips.
Anmärkningar
- Detta Texas Caviar-recept använder äppelcidervinäger, men du kan ersätta den med vanlig vit vinäger i en handvändning.
- Cowboy Caviar-dressingen är gjord av vinäger och socker. Du kan öka eller minska mängden socker i din dressing efter smak. Som skrivet är detta bara en lätt söt dressing – den är inte överväldigande.
- Gör Texas Caviar med svarta bönor: Du kan byta ut svarta bönor mot svartögda ärtor i det här receptet. Om du vill kan du prova en kombination av både svarta bönor och black eyed peas genom att använda 1 burk av varje!
- Förbered Cowboykaviar med avokado genom att tillsätta tärnad avokado i salladen strax före servering.
- Garnera med hackad färsk koriander, skivad grönlök, färsk persilja eller en klump färsk limejuice.