En lösning för överblivna brats
Med tanke på att Memorial Day står för dörren tänkte jag att jag skulle lägga upp det här receptet ifall du ska kasta korvar på grillen och är orolig för att det ska bli några rester. Den här bratgrytan är så god att du kanske vill laga lite extra med flit!
Receptet är avsett för bratwurst eller polsk korv, men egentligen fungerar nästan vilken korv som helst. När jag gjorde det här nyligen använde jag 4 bratwurstsoch 2 italienska korvar – naturligtvis för att det var det som fanns i kylskåpet!
Det här är ett riktigt gammalt recept
Jag kan inte ge dig någon länk till det här receptet, för jag fick det innan det fanns ett Internet. Jag kan dock berätta var jag hittade det.
Du förstår, på 1980-talet arbetade jag för en sjukvårdsorganisation i en position som vissa kallade ”relationshantering”. Med andra ord: försäljning.
Det står inte i arbetsbeskrivningen, men jag tillbringade mycket tid i läkarnas väntrum. Tidsangivelser var uppskattningar, eftersom patienterna naturligtvis alltid kom först.
Föreställ dig det: inget Internet, inga smarta telefoner, ingen aning om hur snart ditt namn kommer att bli uppropat. Den enda underhållningen var att plocka upp en tidning. Jag blev snabbt expert på kändisskvaller när jag bläddrade i gamla nummer av People och sedan vidare till Redbook och Good Housekeeping. Och det var i en av dessa tidningar som jag hittade det här receptet.
Jag har det fortfarande klottrat på ett gult papper från min mapp (samma papper som innehöll tips om två andra potentiella kunder samt ett recept på Grand Marnier-sås. I slutändan blev recepten bättre än kunderna.😀)
Hur man gör Cheesy Brat Stew
När jag först grävde fram det här ur min receptlåda blev det bra-inte-gott. Så jag gjorde den igen med några justeringar, och jag insåg var jag gjorde fel första gången. Det är inget komplicerat recept, men några reglerhjälper till att göra det bra:
- Mjuka upp löken. Min första sats hade en stark rå lökssmak. Antingen blötläggning i kallt vatten i 10-30 minuter eller en snabb stekning i en stekpanna hjälper till att ta bort bettet från löken. Jag använde blötläggningsmetoden, som fungerade utmärkt.
- Rumstemperatur och varma ingredienser är bäst. Min första sats använde alla förkokta och kylda rester och jag tror inte att 45 minuter i ugnen var tillräckligt för att verkligen koka igenom allting. Andra gången var det bara köttet och osten som kom från kylskåpet och medan potatisen tillagades stod de ute och fick rumstemperatur. Potatisen var nykokt och fortfarande varm, plus att jag värmde soppblandningen lite innan jag lade i den. Ett alternativt tillvägagångssätt skulle vara att blanda allt på morgonen och låta grytan stå ute hela dagen innan den gräddas – det var nog så jag gjorde för 30 10 år sedan.
- Mer ost är alltid bättre. Receptet anger 1 kopp riven ost men kom igen. Om ett receptnamn börjar med ”cheesy” så är det för fan vad det ska vara!
Det ser ut som en kopp, eller hur?
Jag hoppas att du provar den här Cheesy Brat Stew. Den är en behållare, helt klart!
Skriv ut receptet
Cheesy Brat Stew
Ingredienser
- 6 färdigkokta brats eller polsk korv som skärs i ½ tum stora bitar
- 4 medelstora (eller 2 stora) potatisar kokta, skalade, och tärnad
- 1 16 ounce can cut green beans drained
- 1 can cream of mushroom soup I used Healthy Request
- 1 cup cheddar cheese shredded (up to 1.5 koppar)
- 1 liten lök hackad
Instruktioner
-
Värma ugnen till 350°F.
-
Vattna löken i kallt vatten i minst 10 minuter för att mjuka upp smaken.
-
I en liten skål blandar du ihop soppa, ost och 2 matskedar vatten. Låt löken rinna av och tillsätt den till soppblandningen.
-
I en 3-kvarters gryta blandar du potatis, korv och gröna bönor med soppblandningen.
-
Bakas övertäckt i 350° i 45 minuter i 350°.
Näringsinnehåll
Näringsvärden är endast uppskattningar, med hjälp av online-kalkylatorer. Kontrollera med hjälp av dina egna uppgifter.
Try with some roasted carrots!