Sockerfri Low Carb Pumpkin Pie

Det finns ingen maträtt som symboliserar semestertiderna i Amerika mer än Pumpkin Pie. Den är så traditionell att Thanksgiving inte skulle vara samma sak utan den. Att njuta av Thanksgiving på en diet är alltid en utmaning, som tur är har du oss som försöker göra det lite lättare. Ge det här otroliga Keto Pumpkin Pie-receptet ett försök i år och ingen kommer att tro att de äter hälsosam pumpapaj. Den är så god!

Som du kanske har gissat har pumpapajen rika traditioner i den amerikanska och engelska historien. Man tror att pumpapaj var en mycket populär maträtt redan innan engelsmännen bosatte sig i Amerika. Det som kan ha varit det signaturmoment som gav pumpapajen dess plats på vårt Thanksgiving-bord är det faktum att en liten stad i Connecticut faktiskt sköt upp högtiden eftersom de hade brist på ingredienser till denna signaturpaj. (1)

Hur många kolhydrater är det i pumpapaj?

Pumpapaj gjord på traditionellt sätt är en maträtt med mycket kolhydrater, precis som de flesta efterrätter du känner till. En skiva pumpapaj innehåller i allmänhet cirka 50 g kolhydrater, varav en stor del kommer från det tillsatta sockret. Vår keto pumpapaj skär ner det hela till bara 6 g nettokolhydrater per skiva. Vi gör detta genom att ersätta sockret med ett ketovänligt alternativ, samt genom att använda vårt signaturrecept för keto-tårtskorpa för att ersätta den spannmålsbaserade tårtskorpa som vanligtvis används. Vad du får är en keto pumpapaj som är lika god som den du växte upp med. Du kanske till och med kan lura några av dina släktingar!

GRATIS UTSKRIVBAR: Keto Food List

Gå med 150 000 andra och få en GRATIS keto food list och nya recept varje vecka!

Tips for Making The Best Keto Pumpkin Pie

Följ de här tipsen så kommer du att få fram en perfekt keto pumpapaj varje gång. Att göra en low carb pumpapaj är lite mer komplicerat än vad du kanske är van vid. Du kommer att behöva vara mer exakt med temperaturen på din skorpa för att få den att bli fin som krispig, så som alla bra pajer ska vara.

Beredning av skorpan

Att göra pajskorpan är det tuffaste steget i receptet. När du använder vårt keto pajskorperecept måste du noga övervaka skorpans temperatur. Om din skorpa inte är tillräckligt kall kommer den att vara omöjlig att rulla ut med en rulltång och forma i pajformen. Närhelst du har problem med att arbeta med skorpan är det bara att lägga den i kylskåpet i några minuter så blir den mycket lättare att arbeta med.

Då vi använder mandelmjöl och kokosnötmjöl i stället för vetemjöl, kan pajskorpan vara lite svårare att arbeta med än vad du är van vid. Receptet kräver också xantangummi, som är ett bindemedel som hjälper till att hålla ihop skorpan. Det går helt bra om du utelämnar Xantangummi, det blir bara lite svårare att arbeta med.

För att sätta in pajskorpan i ugnen ska du sticka botten av skorpan med en gaffel för att skapa hål. Detta gör att luften kan cirkulera och tillaga botten av skorpan utan att skapa bubblor.

Bakning av skorpan är ganska okomplicerat. En sak att hålla ett öga på är om skorpan börjar brännas. Vanligtvis sker detta där skorpan är tunnast och runt kanterna. För att förhindra bränning kan du göra en kant av aluminiumfolie för att täcka skorpan och all keto pumpa pajfyllning för att baka utan att bränna skorpan.

Du kan göra en stor sats pajskorpor och förvara dem i frysen för att kunna använda dem under hela semestern. Vi gör detta varje Thanksgiving och kan använda skorporna till våra julmåltider också.

Gör Keto Pumpkin Pie Filling

Keto Pumpkin Pie Filling är nästan identisk med den pumpapajfyllning du är van vid med några få förändringar. För att göra en sockerfri pumpapaj har vi tagit bort sockret som vanligtvis ingår och ersatt det med ett kolhydratfritt sötningsmedel som heter erythritol. Hänvisa till vår omräkningstabell för sötningsmedel för att förstå lite mer om de olika sockeralkoholer och naturliga sötningsmedel som vi använder för sockerfri och glutenfri lågkolhydratbakning. Om du är ny i bakning med sockeralkoholer ska du bara veta att de är lågkaloriska, lågglykemiska ersättare för socker.

När du köper din pumpapuré till fyllningen ska du se till att du letar efter en burk med bara en enda ingrediens ”pumpa” eller ”pumpapuré”. Ibland blir folk förvirrade och köper burken med färdig pumpapajfyllning som är laddad med socker. Pumpapuré är vad du letar efter!

Väldigt viktigt. Du måste känna din målgrupp. Om du serverar keto-desserter till människor som aldrig har ätit dem förut kanske du inte vill använda en stor mängd erythritol. För dem som inte är vana vid det kan erytritol ge en kylande känsla i munnen och kan vara obehaglig. Därför tycker vi att det är bäst att använda en mindre mängd erythritol och även tillsätta lite stevia. Denna kombination gör din keto pumpapaj mer smaklig för dina släktingar som inte är vana vid keto-sötningsmedel.

Använd pumpapajkrydda

Pumpapajkrydda är en magisk blandning av vinterkrydda kryddor som ger pajen sin karaktäristiska smak. Det största misstaget folk gör med sina pumpapajrecept är att de inte tillsätter tillräckligt med pumpapajkrydda. För en enda paj lägger vi till 1 1/2 matsked pumpapajkrydda. Detta kommer att ge ditt low carb pumpapajrecept den kick som du är van vid.

Om du föredrar en mer hemlagad version istället för att köpa färdig pumpapajkrydda kan du använda en kombination av kanel, muskotnöt, ingefära och kryddnejlika. Jag tycker att använda din egen kryddblandning ger pajen en mer unik och hemlagad smak medan pumpapajkrydda ger den den traditionella smaken som de flesta är vana vid.

Don’t Overbake It

Du vill inte baka den för mycket

Du vill inte baka för lite av den här pajen. Om du lämnar den i ugnen för länge kommer skorpan att brännas och pajen att spricka. Du bör ta ut den medan den fortfarande är lite skakig mot det hårda. När den svalnar kommer den att bli fastare och få en perfekt slät konsistens.

Låt pajen svalna helt

Detta är så viktigt för keto pumpapaj. Fyllningen är inte lika tjock som en traditionell fyllning vilket innebär att när din low carb pumpapaj svalnar blir den fin och silkeslen. MEN, om du inte ger den nödvändig tid att svalna kommer den att bli svår att skära upp och servera. Jag rekommenderar att du låter den svalna i minst 2 timmar och serverar den i rumstemperatur eller strax under.

Om du har bråttom kan du låta pajen svalna i frysen eller kylskåpet. Jag brukar lägga den i frysen och det tar 1 timme för den att svalna helt.

Hur man serverar Low Carb Pumpkin Pie

Den första regeln för det här pumpapajreceptet är att den ska serveras vid rumstemperatur eller lägre. Personligen tycker jag om den direkt från kylskåpet. Om du serverar den här pajen varm smakar den inte lika bra och konsistensen blir inte rätt. Toppa din pumpapaj med lite lätt keto vispad grädde eller cool whip. Vispa helt enkelt upp lite tung vispgrädde med en handmixer och tillsätt lite stevia-sötningsmedel och lite vanilj för smak. Detta ger en perfekt krämig toppning till pumpapajreceptet och tillför dessutom lite välsmakande fett.

Behövs det att blindgrädda pajskorpan?

Detta kan diskuteras och det handlar verkligen om vilken konsistens du vill att din pajskorpa ska ha. De flesta verkar tycka om en pajskorpa som är på den knaprigare sidan och ger en kontrast i konsistensen till fyllningen. Om det är detta du vill ha är det bäst att blindbaka eller förgrädda pajskorpan.

Nackdelen med blindbakning av pajskorpan är att det kan resultera i en viss brännskada i kanterna. En enkel lösning på detta är att använda en stanniolkant runt kanterna när du bakar den en andra gång. Om du har bråttom och inte har något emot att skorpan är mjuk och inte krispig kan det vara lösningen för dig att lägga fyllningen i den råa pajskorpan och baka allt på en gång.

Förbered din Thanksgiving på keto-vänligt sätt

Människor frågar oss alltid hur man ska gå tillväga för att ta sig an Thanksgiving när man följer en keto-diet. Det är svårt att ge råd eftersom alla har olika mål och reagerar olika på semestermiljön. Här är de bästa råden jag har för att tackla helgerna.

1. Ha en plan – Bestäm i förväg om du kommer att hålla dig till din diet eller om du kommer att unna dig lite. Båda alternativen går bra så länge du planerar för det. Jag tycker också att det är särskilt nyttigt att ha en plan för nästa morgon, bara för att vara säker på att Thanksgiving inte fortsätter ända fram till nyår. Jag gillar att behandla dagen efter Thanksgiving som om det vore vilken dag som helst. Tillbaka till min keto-diet och äta mina typiska måltider.
2. Gör en keto-sidegrätt och en keto-dessert – Du vet att du kommer att äta kalkon, så din huvudrätt är redan ordnad. Vanligtvis kommer du att kunna hitta en eller två sidorätter som är ketovänliga. Då återstår bara en sak som du kanske saknar och det är efterrätten. Jag gillar alltid att ta med mig en lågkolhydratdessert till mina familjesammankomster. Det hjälper till att minska frestelserna och det är roligt att se alla prova de hälsosamma efterrätter jag tar med mig.
3. Var kreativ med menyn – Bläddra igenom våra topp 30+ bästa keto thanksgiving-recept och lägg till några av dem i menyn. Mina personliga favoriter är keto pecan pie och keto pumpabröd.

Har du kvar pumpa? Prova de här!

Pumpa-säsongen kommer bara en gång om året så se till att du blir mätt. Pumpapaj är bara toppen av isberget. Kolla in alla dessa pumpa keto recept vi har för att använda de extra burkarna med pumpa som du har liggande.

1. Low Carb Pumpkin Pancakes – Det perfekta keto receptet för morgonen efter Thanksgiving. Pumpa gör de här pannkakorna till de absolut mjukaste och mörkaste pannkakorna du någonsin provat. Du kan göra dem så söta som du vill. Toppa med smör och sockerfri sirap för en rolig frukost.
2. Low Carb Pumpkin Bread – Om bröd är din grej (är det inte allas grej?) så är detta receptet för dig. Vårt superfuktiga pumpabröd är fyllt med en syrlig färskostfyllning. Det är mer en efterrätt än en frukost, men om du äter det till frukost berättar vi inte för någon.
3. Pumpkin Cheesecake Cupcakes – Det här receptet är verkligen ett av våra vackraste. Lagren av cheesecake, skorpa och pumpa gör att det blir en sensation i varje tugga. Om du vill ha smaken av pumpapaj men vill minska kolhydraterna ännu mer så är detta receptet för dig.
4. Low Carb Pumpkin Crisp – Detta är precis som en pumpapaj men enklare. Istället för att göra en skorpa och hantera all huvudvärk som kommer med det, varför inte bara använda en crumble topping istället. Det ger samma kontrast i konsistensen som en skorpa skulle göra men är mindre krångligt.

Du kan surfa runt på vår sajt med vetskapen om att varje enskilt recept är ketovänligt, sockerfritt och glutenfritt. Vi är stolta över att förse människor med ett hälsosammare alternativ till all deras favoritmat, så bläddra på vår webbplats för att hitta de keto recept du är sugen på.

4,66 från 20 röster

Enkel Keto Pumpkin Pie

Gör det här receptet på keto pumpapaj för ett nyttigare alternativ till en helgklassiker!

Total tid 55 minuter

Portioner 8 skivor

Kalorier per portion 243kcal

Förberedelsetid: 15 minuter

Tillagningstid: 40 minuter