- Pin
- Dela
Snabbt brinerade grillade kycklinglår: Till skillnad från många andra saltningsrecept kräver den här snabba metoden inte mer än 6 timmar.
För ett par år sedan, efter att ha saltat min första kalkon till Thanksgiving, svor jag att jag skulle saltat alla kycklingar vi stekte framöver.
Men låt oss vara ärliga här: det hände aldrig.
Jag har sällan tillräckligt med framförhållning 12-24 timmar innan jag ska steka en kyckling för att sätta ihop en saltlake!
Så när jag kom över en snabb saltlake för kycklinglår en helg nyligen var jag helt på hugget.
Saltlakeingredienser
Inredienslistan för en saltlake är otroligt kort och du har antagligen det du behöver för att göra en saltlake i ditt kök redan. Här är vad du behöver (fortsätt scrolla ner till receptkortet för ingrediensmängder och instruktioner):
- vatten
- granulerat socker
- Kosher salt
Hur länge ska man bringa kycklinglåren i saltlake
En saltlake på 6 timmar var perfekt för mig! Jag kunde kasta kycklingen i saltlaken vid middagstid, ha hela eftermiddagen till att arbeta i trädgården samtidigt som jag kämpade mot de ständigt närvarande bina (jag är en magnet) och applicerade solskyddet på nytt (ja, jag bränner mig i trädgården i maj).
Därefter kunde jag springa in för att duscha och ha igång grillen klockan 18.00. Det är min typ av middag!
Så ja, det är så enkelt att lägga kycklingbitar i saltlake!
Barbecuesås till kyckling
Självklart var bbq-såsen jag gjorde till den här kycklingen helt fantastisk, men den spelade verkligen en biroll här. Din favoritgrillsås skulle också vara perfekt!
Den saltlagda kycklingen var, precis som en saltlagd kalkon, mör och saftig. Och för att vara mörkt kött tillagades låren relativt snabbt på grillen.
Vad kan man servera till grillade, bryggade kycklinglår
Vi serverade dessa snabbt bryggda, grillade kycklinglår tillsammans med lite revolutionerande bacon-ranch-kartoffelsallad. Potatissallad med grillad kyckling är nästan ett krav på sommaren!
Jag vet att våra Beefsteaks från trädgården kommer att avrunda denna måltid perfekt senare i sommar också. Be bara om att vi kan besegra tomatskadorna i år!
Grillad majs, någon? Mitt recept har ett fenomenalt bbq-smör som smälter in i majsen när den grillas.
Andra enastående tillbehör till det här receptet på grillad kyckling är mitt majsbröd med honungssmör, vårt favoritrecept på Panera mac and cheese och dessa dubbelbakade potatisar med bacon och karamelliserad lök.
Jag älskar att kyckling är ett så mångsidigt protein för en fantastisk måltid!!!
Ingredienser
För saltlaken:
- 1 kvart kallt vatten
- 1 msk socker
- 2 msk Kosher salt
- 1 ¼ lbs benfria, hudlösa kycklinglår
För bbq-såsen:
- 1 ½ kopp ketchup
- ½ kopp melass
- 2 msk cidervinäger
- 3 msk honung
- 1 ½ tsk varm sås
- ½ tsk flytande rök
- Kosher salt och nymald svartpeppar
Anvisningar
- För att göra saltlaken: Koka upp vatten, socker och salt i en medelstor kastrull på medelhög värme. Sänk värmen och låt sjuda utan lock i 12 minuter. Ta bort kastrullen från värmen och låt saltlaken svalna till rumstemperatur. När det är kallt, häll saltlaken över kycklingen i en stor skål eller en rejäl blixtlåspåse i gallonstorlek; förslut skålen eller påsen och kyl i 6 timmar.
- Under tiden gör du såsen: Vispa de sex första ingredienserna till såsen i en medelstor skål. Smaka av med salt och peppar. Kyl ner tills den är klar att användas. Du kommer att ha ungefär hälften kvar efter tillagningen av kycklingen så fördela det i separata behållare innan du tillagar kycklingen – jag kan försäkra dig om att den oanvända såsen inte går till spillo.
- Förvärm alla brännare på en gasolgrill på hög effekt med locket nedfällt i 10 minuter, justera sedan värmen till medelhög.
- Efter 6 timmar och medan grillen värms upp tar du upp kycklingen ur skålen/påsen och klappar den torr med hushållspapper. Krydda den inte med salt innan den grillas. Bränn kycklingen på båda sidor, stäng sedan av 2 brännare (om grillen har 3) eller 1 brännare (om grillen har 2) och flytta kycklingen över de avstängda brännarna och låt den tillagas på indirekt värme i 12 minuter, vänd den en gång ungefär halvvägs genom tillagningstiden.
- Efter 12 minuter, smörj ena sidan av kycklingen med bbq-såsen, vänd den, smörj den andra sidan och låt den tillagas i 2 minuter. Vänd kycklingen en gång till och låt den andra sidan steka i 2 minuter. Ta bort kycklingen från grillen och låt den vila i 5 minuter, löst täckt med folie, innan den serveras varm.
Anmärkningar
Giv dig själv cirka 30 minuter på att göra saltlaken och låta den svalna innan du lägger kycklingen i den. Den här tiden ingår i avsnittet ”Tillagningstid” ovan.
Saltning anpassad från Gourmet, juni 2003 | bbq-sås anpassad från America’s Test Kitchen via Pink Parsley
Rekommenderade produkter
Som medlem i Amazon Associate affiliate program tjänar jag en liten procentsats från dina kvalificerade Amazon-köp när du klickar på Amazon-länkarna på den här sidan. Jag informeras inte om vem som köper vad, bara om vilka produkter som köps.
-
All-Clad 1-quart Stainless Steel Tri-Ply Bonded Dishwasher Safe Saucier Pan / Cookware -
Ball Pint Mason Jar, Regular Mouth, 16 oz (2 Count) -
Weber Genesis Ii E310 Lp Grill, Three-Burner Black -
Set of 2 Pastry Brushes, 1-Inch and 1 1/2-Inch Width Natural Boar Bristle Pastry Brushes, Lacquered Hardwood Basting Brushes, Cooking / Baking Brushes
Hur mycket älskar du detta recept?
Följ Smells Like Home på Pinterest och klicka på den lilla Pin-knappen högst upp på det här receptkortet för att spara det här receptet och dela det med dina Pinterest-följare!