Skålbärsspinatsallad med kyckling och avokado

En enkel balsamicodressing fungerar dubbelt som marinad för kycklingen i den här lätta och hälsosamma, fräscha avokado- och jordgubbsspinatsalladen.

Enkla jordgubbsspenatsallad

De bästa recepten görs av muskelminne. Det är de recept som du har gjort om och om igen, med så mycket upprepning att du egentligen inte ens tänker på vad du gör när du gör det, du bara gör det.

Dessa recept är egentligen inte ens recept överhuvudtaget. De är bara det underbara resultatet av vad som händer när man tar grunderna och sedan lägger till en twist här och en omväxling där, allt beroende på vad som är färskt och säsongsbetonat och hänger i kylskåpet. Den här kycklingspenatsalladen är precis ett sådant recept och den är min lunch minst en gång i veckan.

Den är fylld med hjärtfrisk babyspenat, skivade söta jordgubbar, krämig avokado och en enkel dressing som fungerar dubbelt så bra som kycklingmarinering. Tillaga kycklingen på spisen eller på grillen och du har en sallad som är gjord för fylliga luncher eller enkla middagar.

Är inte det den perfekta anledningen att dela med sig?

Vad ingår i den här jordgubbsspenatsalladen?

För att göra den här kycklingsalladen med avokado, spenat och jordgubbar behöver du:

• Extra jungfruolivolja
• Gyllene balsamvinäger
• Socker
• Färsk dragon
• Koschersalt och peppar
• Hönsbröst
• Färsk spenat
• Ett jordgubbar
• Avokado
• Rödlök
• Fetaost
• Skivad mandel

Hur man gör en spenat- och jordgubbssallad

Viska ihop balsamicodressingen och häll hälften över kycklingen. Ställ kycklingen åt sidan för att marinera i minst 30 minuter.

När kycklingen har hunnit suga upp lite smak, grilla tills den är klar. Sedan är det bara att sätta ihop jordgubbsspenatsalladen och hugga i!

Kan jag använda en annan grön grönsak?

Jag har alltid färsk spenat i kylskåpet, där den letar sig in i allt från mina frukostfritattor, till mina lätta söta gröna smoothies och spenatlasagne. Så det är en naturlig bas för den här rejäla salladen, som fungerar även till lunch eller middag.

Men om du har grönkål, ruccola, romaine, smör eller till och med vårblandning i krispåsen, använd det för all del!

Kan jag använda ett annat bär?

Ying och yang av söta jordgubbar med rödlök och avokado är en av mina favoritkombinationer någonsin. Du kan dock alltid byta ut hallon eller blåbär mot jordgubbarna och i stället för feta kan du prova getost. Jag har gjort det och kommer troligen att göra det igen.

Tips for Making Strawberry Spinach Salad

Jag gillar att laga några kycklingbröst på söndag eller måndag för att äta under veckan i sallader som denna. Jag har delat med mig av hur man tillagar dem på spisen nedan, men om du är redo att grilla är den här tekniken alltid en succé för grillad kyckling.

Den här balsamico dragon dressingen är min standard, gå-till-alla-salladdressing. Jag använder vit balsamicodressing eftersom den är lite mildare och inte dominerar smaken i salladen, utan låter istället alla andra smaker lysa igenom.

Dressingen gör dubbel nytta som kycklingmarinad också. Kom ihåg att man efter att ha marinerat kyckling ska slänga marinaden. Du vill INTE använda den till dressing efter att ha blötlagt rå kyckling. Ew.

Flera spenatsalladidéer som du kommer att älska

• Spinatsallad med varm bacondressing
• Sommarbärsspenatsallad
• Rostad rödbeta, avokado, & Spenatsallad
• Mango Avocadosallad
• Spinatsallad med kalkon & Spiraliserad Butternut Squash

Om du gör detta recept, låt mig veta! Lämna ett stjärnbetyg på det här receptet nedan och lämna en kommentar, ta ett foto och tagga mig på Instagram med #foodiecrusheats.

4 från 99 röster

Skriv ut

Spridesspinaxsallad med jordgubbssmak med kyckling och avokado

En enkel balsamico-dressing gör dubbeltjänst som marinad för kycklingen i den här lätta och hälsosamma, fräscha avokado- och jordgubbssmakspenatsalladen.

KursSallad

CuisineAmerikansk

Nyckelordkyckling, spenat, jordgubbar

Förberedelsetid 5 minuter

Tillagningstid 30 minuter

Marineringstid 30 minuter

Total tid 1 timme 5 minuter

Portioner 2 portioner

Kalorier 759 kcal

Ingredienser

Dressing:

• 1/4cupextra jungfruolivolja
• 1skålgyllene balsamvinäger
• 1tolvskedarSocker
• 1skålgenomgående hackad färsk dragon
• 1/4 teskedkosher salt
• 1/4 teskednymald svartpeppar

Sallad:

• 2 kycklingbröst utan skinn
• 6 koppar färsk spenat
• 6-8 stora jordgubbar, skalade och kvartalsvis
• 1avokado, skalad, fröna och skär i bitar
• 3-4 tunt skivade ringar av rödlök
• 1/4 kopp fetaost
• 2 matskedar skivad mandel

Instruktioner

1. Viska extra jungfruolivoljan med balsamicovinägern, socker, dragon, kosher salt och nymald svartpeppar i en liten skål tills det blandas.
2. Placera kycklingbrösten i en grund skål och täck med hälften av dressingen, täck över och ställ i kylskåp i 30 minuter till 2 timmar.
3. Spritsa en grillpanna eller en 12-tums panna med non-stick-teknik med matlagningsspray och hetta upp till medelhög temperatur. Lägg kycklingbrösten på den varma grillpannan. Grilla i 3 minuter och vänd sedan kycklingbrösten. Grilla i ytterligare 3 minuter och vänd sedan. Sänk tillagningstemperaturen till medel-låg och tillaga kycklingen i ytterligare 20-25 minuter, vänd var 5:e minut eller så. Tillagningstiden beror på kycklingens tjocklek, men den är klar när den uppnår 165 graders innertemperatur. Låt kycklingen vila i 5 minuter och skär den sedan i 1/4 tum stora skivor.
4. Arrangerar spenat, jordgubbar och rödlök i en skål. Blanda lätt med resten av dressingen. Lägg i avokado, skivad kyckling och toppa med feta och mandelskivor. Servera omedelbart.

Näringsfakta

Bärbärsspenatsallad med kyckling och avokado

Mängd per portion (1 g)

.

Kalorier 759Kalorier från fett 486

% Dagligt värde*

Fett 54g83%

Mättat fett 10g63%

Kolesterol 89mg30%

Natrium 721mg31%

Kalium 1880mg54%

Kolhydrater 38g13%

Fiber 14g58%

Socker 14g16%

Protein 36g72%

Vitamin A 8846IU177%

Vitamin C 72mg87%

Kalcium 309mg31%

Järn 6mg33%

* Procentuella dagliga värden är baserade på en kost på 2000 kalorier.

Mer rejäla salladsrecept att göra

• Kinesisk kycklingsallad med sesamdressing
• Tuscan Salad med tonfisk och vita bönor
• Citrusräkor och avokadosallad
• Medelhavssallad med quinoa
• Supermatssallad med lättad-Up Poppy Seed Dressing

Vi skickar bra e-post. Prenumerera på FoodieCrush och få varje inlägg plus exklusivt innehåll endast för våra prenumeranter levererat direkt till din e-postlåda.

Följ mig på Instagram, Facebook, Pinterest och Twitter för mer FoodieCrush-inspiration.

Som alltid tack för att du läser och stöttar företag som jag samarbetar med, vilket gör det möjligt för mig att skapa mer unikt innehåll och recept till dig. Det finns affiliatelänkar i det här inlägget varav jag får en liten provision. Alla åsikter är alltid mina egna.

Dela är att bry sig!