Sapote, (Pouteria sapota), även stavat zapote, även kallad mamey sapote, röd mamey eller marmeladträd, växt i sapodillafamiljen (Sapotaceae) och dess ätbara frukt. Sapote är ursprungligen hemmahörande i Centralamerika men odlas så långt norrut som i sydöstra USA. Frukten äts vanligen färsk och görs även till smoothies, glass och konserver.
W.H. Hodge
Det stora, vintergröna trädet blir cirka 23 meter högt och har hårt, hållbart, rödaktigt virke. De små rosavita blommorna ger upphov till en ätbar frukt som har ett rostbrunt skal, är ganska sfärisk och mäter cirka 5-10 cm i diameter. Det rödorange fruktköttet är milt och mustigt sött i smaken och har en krämig konsistens. Varje frukt innehåller ett stort, glänsande brunt frö.
Flera andra latinamerikanska frukter kallas också sapotes. Svart sapote (Diospyros nigra), även känd som chokladpuddingfrukt, tillhör familjen Ebenaceae och finns i hela Karibien och Centralamerika. Vit sapote, eller casimiroa (Casimiroa edulis), förekommer från Mexiko till Costa Rica och tillhör familjen Rutaceae.