Salted Caramel Fudge är en lättgjord, söt och salt fudge som blir en extra bonus till traditionella fudge-recept. Om du älskar en variation av fudge kan du prova mitt original Fantasy Fudge-recept och White Chocolate Cranberry Fudge.
PIN IT HERE!
Salted Caramel Fudge
Salted Caramel Fudge är den perfekta kombinationen av salt och sött! Den här sammanslagningen ger liv åt dina smaklökar förvisso! Ibland är jag sugen på salt och ibland är jag sugen på sött … som tur är finns det saltad karamell! Saltad karamell är helt i ropet och finns på så många godsaker, så att göra en Salted Caramel Fudge är helt logiskt!
Hur man gör Salted Caramel Fudge
- Linera en plåt med pergamentpapper. På så sätt kan du enkelt ta bort fudgen i ett stycke när den är redo att tas ut ur formen. Om du inte har pergamentpapper fungerar även aluminiumfolie. Spraya pergamentpappret eller folien lätt med en non-stick spray.
- I en stor kastrull blandar du ihop socker, smör och kondenserad mjölk på medelvärme. Se till att röra om tills sockret är upplöst.
- Bär blandningen till full kokning i 5 minuter. Det är här som en godistermometer kommer till nytta. Om du har en sådan ska temperaturen visa 234°F.
- Från värmen och rör i karamellerna tills de är blandade. Vispa sedan i salt, marshmallowfluff och vaniljextrakt.
- Sprid ut fudgen på din klädda plåt, strö över mer havssalt och låt den svalna i minst 2 timmar innan den skärs upp.
Vad är en godisthermometer?
En godisthermometer, även kallad frityrtermometer eller sockertermometer, används för att mäta temperaturen i en sockerlösning. Det är definitivt ett viktigt verktyg att ha när man tillverkar godis. Precis som det är viktigt att använda en kötttermometer för att få ett perfekt tillagat kött och mätkoppar och skedar är viktiga för att mäta ingredienser, har en godistermometer sin plats i bakvärlden, helt klart! Du kan hitta dem i de flesta livsmedelsbutiker och hushållsaffärer. När du använder den ska du bara se till att du inte sänker ner termometern direkt i kokande vatten eller låter bulben träffa kastrullens botten. Det är verkligen en spelförändring, eller ska jag säga godisförändring, för dina framtida söta recept.
Hur härdar man fudge?
Om du låter fudge komma till rumstemperatur stelnar den och blir lätt att hantera. Du kan också lägga den i kylskåpet i ett par timmar eller till och med i frysen i cirka 30 minuter. Fudge äts dock bäst i rumstemperatur, så se till att ta fram den några minuter innan du vill äta den.
Hur förvarar du fudge?
Om du planerar att äta den inom två veckor kan du förvara fudgen i en lufttät behållare. Jag gillar att separera lagren med pergament eller vaxpapper. Du kan också förvara fudge i kylskåpet i några veckor. Återigen är en lufttät behållare med separerade lager bäst. Om du behöver längre förvaring, till exempel flera månader, är frysen det bästa alternativet. Jag gillar att slå in fudgen tätt med plastfolie och sedan placera den i en lufttät behållare eller en fryssäker plastpåse. Se till att skriva datum på den!
Söker du fler recept på fudge?
Maple Walnut Fudge
Peanut Butter Fudge
Chocolate Peanut Butter Fudge
Brown Butter Fudge
Butter Pecan Fudge
Mint Choklad Oreo Fudge
Snickerdoodle Fudge
Chocolate Vanilla Marble Fudge
Cookie Dough Fudge
Med en söt och salt smak, Salted Caramel Fudge kommer att väcka dina smaklökar!
- 3 koppar (600 g) strösocker
- 3/4 kopp (170 g) smör
- 2/3 kopp (168 g) kondenserad mjölk
- 1 påse karamellbitar
- 1 kruka (7 ounces) marshmallow fluff
- 1tesked vaniljeextrakt
- 2tesked havssalt(jag använde rosa Himalayasalt)
-
Lägg ut en 9×13 tums form med pergamentpapper.
-
I en stor, tung kastrull blandar du socker, smör och kondenserad mjölk på medelvärme.
-
Förbered blandningen till kokning, låt den stå på värmen tills blandningen registrerar 234°F på en godisthermometer (ca 5 minuter), rör om konstant.
-
Från värmen och rör ner karamellbitarna tills de är ordentligt blandade.
-
Påverka marshmallowfluff, vaniljextrakt och havssalt.
-
För över i den förberedda formen, strö över lite mer havssalt och låt svalna i 2 timmar innan du skär upp.