Att bita i en klarröd jordgubbe kan antingen vara en upplevelse som du vill njuta av för evigt, eller en sorts besvikelse. Ibland får man ett sött, moget och saftigt bär och tänker: Nu är det här en jordgubbe. Andra gånger får man en vattnig, smaklös, mustig sak som knappt liknar den frukt man trodde att man kände till.
Så hur kan man skilja det goda från det dåliga?
Det är ganska enkelt. Naturligtvis finns det variationer i varje parti, men detta är allmänna köptips:
- Köp lokalt. Om bären kommer långväga ifrån måste de plockas innan de är mogna, vilket innebär mindre smak.
- Köp under säsongen. Bär som odlas på vintern är antingen importerade eller en alltför tålig sort för att smaka särskilt bra.
- Leta efter klarröda. Om det finns vitt runt stjälken eller i mitten av bäret är det inte plockat vid högsta mognad.
- Oroa dig inte för formen. I naturen ser ingenting perfekt ut. Ett parti bär som alla är lika stora och har samma form betyder förmodligen att de har odlats fram för att bli så, och kanske inte är lika söta.
- Oroa dig inte för storleken. Små bär tenderar att vara saftigare och mer smakrika än stora bär, men så är inte alltid fallet. Färgen är viktigare än storleken.
- Köp ekologiskt. Jordgubbar finns med på Dirty Dozen-listan, vilket innebär att de innehåller höga halter av bekämpningsmedel även efter tvätt. Ekologiska bär smakar inte nödvändigtvis bättre än konventionella (men enligt min erfarenhet gör de det!), men du äter i alla fall inte massor av bekämpningsmedel.
Bären på bilderna ovan är lokala, ekologiska, klarröda och innehåller inget vitt runt stjälken. När jag skar upp dem var de lika röda på insidan som på utsidan.
Dessa kom från bondens marknad, vilket är mitt sista tips. Jag tycker alltid att bären från bondemarknaden är mycket godare än bären från mataffären i de genomskinliga plastbehållarna. Så när det är möjligt, handla på din lokala marknad. Om du är nybörjare på att handla på marknaden kan du här läsa om hur du hittar en marknad nära dig och få tips för nybörjare.