Det finns ett otal olika taktiker som kan användas för en framgångsrik marknadsföringsstrategi för restauranger. Vi beskriver några av dem här:
Traditionell marknadsföring
Bara 6 % av människorna i USA och Europa litar på traditionell marknadsföring och använder sig istället av användargenererat innehåll. Men viralt engagemang kan inte fejkas (inte ens med de bästa restaurangkampanjerna); det måste komma från autentiska kopplingar mellan varumärken och målgruppen, till exempel:
Lokal marknadsföring
Lokal butiksmarknadsföring och grannskapsmarknadsföring är i princip samma sak. Det är en marknadsföringsfilosofi som syftar till att bygga konkurrensbevisande relationer med kunder och anställda utan att förlita sig på reklam i massmedia. Om du inte är ett av de 100 restaurangföretag som omsätter hundratals miljoner dollar per år har du inte råd att inte fokusera på lokal butiksmarknadsföring framför annonsering
Allokeringarna till lokala kontra nationella kampanjer varierar beroende på segment och typ av restaurang. Pizzakedjor, smörgåsar/burgare och snabbmatskedjor tenderar att nå konsumenterna genom lokal marknadsföring. Däremot går budgetar för casual dining, family dining och coffee/bakery mestadels till nationella program.
MarTech
MarTech är konvergensen mellan marknadsföring och teknik. Marknadsföringsbudgetarna inom detta område ökade med sju procentenheter mellan 2017 och 2018, vilket visar att CMO:er avsätter mer resurser för att se till att varumärket återspeglas vid varje beröringspunkt – inklusive digitala kanaler. Även om de flesta restaurangkedjor utvecklar digitala initiativ är det många som ännu inte drar full nytta av de potentiella vinsterna av att modernisera sina marknadsföringsinsatser.
Affiliate Marketing for Restaurants
Det här innebär att man i praktiken betalar affiliates för att de ska skicka kunder till ditt företag (via hänvisningar, köp, etc.). Affiliates får vanligtvis 5-15 % av intäkterna från den försäljning de genererar. Affiliate-marknadsföring gör det möjligt för företaget att nå ut till en bredare publik med en resultatbaserad utgift. Affiliates kan förbättra företagets rykte (”reputation by association”).
En fallstudie av detta är när leveransplattformen Caviar betalade en provision på 8 % till sina affiliates. Med årliga beställningar per kund som uppskattas till minst 140 dollar/år och en genomsnittlig beställningsstorlek på 30 dollar kunde avkastningen på investeringen uppgå till 58x (förhållandet mellan försäljning och investering, konservativt räknat).
Artikelmarknadsföring för restauranger
Artikelmarknadsföring är en gren av innehållsmarknadsföring, artikelmarknadsföring består av att publicera artiklar för att göra reklam för företaget. Det kan göras både online och offline. En av de största fördelarna med artikel- eller innehållsmarknadsföring är att det är ett relativt billigt sätt att marknadsföra ett företag och gör det möjligt för företag att öka varumärkeskännedomen och SEO-synligheten som förbättrar webbplatsens rankning.
Starbucks har till exempel en sektion ”stories” på sin webbplats, där artiklar publiceras som täcker samhället, den sociala påverkan och kaffe.
Behavioral Marketing for Restaurants
Detta innefattar att studera människors beteende och att utveckla annonsering och erbjudanden baserat på det. Annonser kan riktas till fördefinierade kategorier, t.ex. geografiskt läge, ny/återkommande besökare, tidigare köp, tillfälle. För restauranger är beteendebaserad marknadsföring främst inriktad på att öka frekvensen och/eller storleken på checkarna.
Marknadsföring av orsaker för restauranger
Att stödja en god sak och annonsera om den bidrar till att samla stöd för orsaken samtidigt som det skapar medvetenhet om varumärket. En av de största fördelarna med cause marketing är att den har en positiv inverkan på varumärkeslojalitet, medarbetarengagemang och pressbevakning. Det kan också generera nya besök.
Under 2015 omfamnade sweetgreen orsaken till matavfall. Företaget inkluderade i menyn en sallad gjord helt av matavfall (rester av ingredienser) och donerade hälften av intäkterna till City Harvest. Under månaden för medvetenhet om autism marknadsförde White Castle pusselbitar för 1, 3 och 5 dollar och donerade en del av intäkterna från ljus med slider-doft.
Kelebritetsmarknadsföring för restauranger
Att engagera kändisar som talespersoner, varumärkesikoner och stödjare hjälper till att bygga upp varumärkeskännedom, legitimitet och därmed öka försäljningen och multiplicera effekten av en kampanj eller kampanj. Rekommendationer måste riktas noggrant, det måste finnas en betydande överlappning mellan kändisens publik och varumärket.
Då varumärkets och kändisens ”öde” på något sätt är knutet till varandra, finns det också en risk för varumärket vid utbrott av skandaler (till exempel var Subway och Jared mycket nära knutna till varandra, så negativ press om Jared personligen reflekterade dåligt på varumärket som helhet).
Kanalmarknadsföring för restauranger
Målet är att ge kunden en sömlöst integrerad upplevelse genom olika alternativa sätt: digitalt via mobila enheter, datorer, sociala nätverk, webb, e-post, digitala medier, spelplattformar och i butik, via försäljningsstället, eller traditionella kanaler som TV och tryck. Detta gör det möjligt för företag att öka sin kundbas och förbättra livstidsvärdet.
Kooperativ marknadsföring för restauranger
Företagen samarbetar för att marknadsföra en gemensamt utvecklad produkt eller deras kompletterande produkter. Detta resursutbyte kan bidra till att få in en publik som är unik för var och en av partnerna och öka försäljningen för alla inblandade.
Influencer Marketing
Detta är en typ av marknadsföring i sociala medier som fokuserar på att övertyga ett fåtal inflytelserika personer på en marknad så att de stöder produkten eller tjänsten och i slutändan sprider budskapet till en större publik.
Under 2012 rekryterade McDonald’s mammabloggare för att marknadsföra en nyttigare Happy Meal (mindre portionsstorlek av pommes frites och fruktsnacks). De valde mammor eftersom de är kunder och många av dem har lojala följare (antingen bloggande eller i sociala mediekanaler). De fick privilegierad tillgång ”bakom kulisserna” och förmåner. Alla blogginlägg som de skrev för att beskriva upplevelsen var positiva.