Om du ska laga mat med vin kan du lika gärna använda en hel pinne smör också. Den här räkscampin med vitvinssmörsås är att dö för. Plus att det var klart på 20 minuter, det här receptet på räkor med scampi är en behållare.
Nu är jag en lat fisk- och skaldjurskock. Jag köper mina räkor frysta, avskalade och utan skal eller skalstjärtar. Lat. Men så här kan jag göra den här räkscampin snabbt.
Shrimp Scampi
Jag kokar räkorna i smör och vitlök. Koka räkorna tills de är helt rosa. Den kommer också att rulla ihop sig till en tätare lock. När den är kokt tillsätter jag vitt vin och citronsaft samt paprikaflingor om man vill ha det hett.
Låt vinet reducera. När det är klart att servera garnera med parmesanost. Du kan lägga till persilja också om du vill vara tjusig. Jag är inte så finfint. Ok, jag hade egentligen bara inget till hands och barnen var hungriga och vinet höll på att bli varmt. När det är klart, gör det tjusigt.
Servera räkorna scampi med ett vitvinssmör med lite pasta. Du kan slänga ner pastan i stekpannan tillsammans med räkorna eller servera direkt ovanpå pastan.
Shrimp Scampi med vitvinssmörsås
Skriv ut Pin
Ingredienser
- 2 pund medelstora eller stora råa räkor
- 1 pinne smör
- 3 vitlöksklyftor finfördelade
- 1 tesked röda paprikaflingor som tillval
- 1 kopp torra vita vin
- 1 citron saftig
- ½ kopp parmesanost
- 2 matskedar persilja valfritt
Instruktioner
-
Gryta räkor i vitlöken och smöret tills räkorna är helt rosa.
-
Häll i pepparflingor, vin och citronsaft. Koka tills vätskan har reducerats.
-
När det är dags att servera strö över ost och persilja.
-
Ät ensam eller servera över pasta.
- Författare
- Renoverade inlägg
- Rosé och gräddflottar – recept på vinflottar – 11 mars, 2021
- Copycat Starbucks Pink Drink – Coconut Strawberry Drink – January 30, 2021
- Mango Magic Smoothie – January 8, 2021